Ακόμη και οι αρχαίες νομαδικές φυλές εκτιμούσαν τις νόστιμες και χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγων. Σήμερα, το κρέας αλόγου δεν αποτελεί βασικό τρόφιμο, αλλά ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων περιλαμβάνει αυτό το κρέας στη διατροφή τους.
Το Konin είναι ένα διαιτητικό κρέας, καθώς είναι πολύ εύκολο να χωνέψει, πρακτικά δεν περιέχει αλλεργιογόνα αμινοξέα , επομένως τα άτομα που κάνουν δίαιτα και υποφέρουν από αλλεργίες μπορούν να τα φάνε.
Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει ένα ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - εδώ είναι από 20 έως 25%, νερό σε αυτό - 70-75% και μόνο 2-5% λίπος. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, Ε και ΡΡ, καθώς και μικροστοιχεία (μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, χαλκό, κάλιο και άλλα).
Η χρήση κρέατος αλόγου είναι επίσης ότι βοηθά στην εξουδετέρωση της ακτινοβολίας και άλλων επιβλαβών επιδράσεων στο σώμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες συμβάλλει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Το κυριότερο είναι η χρήση κρέατος αλόγου για παχύσαρκους ανθρώπους, ότι η χρήση του μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
Η διατροφική χρήση κρέατος αλόγου προκαλείται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και υψηλό ποσοστό βασικών πρωτεϊνών και αμινοξέων. Το σωστά ψημένο κρέας συμβάλλει στη φροντίδα των επιπλέον κιλών. Αλλά εδώ θα πρέπει να έχετε υπομονή: το κρέας αλόγου είναι πολύ πιο σκληρό από άλλα είδη κρέατος και επομένως η παρασκευή του απαιτεί πολύ χρόνο.
Αντενδείξεις και επιβλαβείς ιδιότητες
Το πόσιμο κρέας αλόγου μπορεί να φέρει όχι μόνο καλό, αλλά και κακό. Το κύριο μειονέκτημα του κρέατος αλόγου είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - λιγότερο από το ένα τοις εκατό.
Όσον αφορά τις αντενδείξεις, δεν υπάρχουν ειδικές προειδοποιήσεις. Όπως κάθε άλλο προϊόν, το κρέας του αλόγου είναι χρήσιμο με μέτρο. Υπό την προϋπόθεση ότι το κρέας αυτό είναι η μοναδική πηγή πρωτεΐνης, η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 200 g για τις γυναίκες και 400 g για τους άνδρες, ενώ η κατανάλωση δεν συνιστάται συχνότερα 3-4 φορές την εβδομάδα.
Η υπερβολική χρήση κρέατος αλόγων απειλεί καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο και υπέρταση , μπορεί να προκαλέσει διαβήτη και οστεοπόρωση.