Ένα από τα αναμενόμενα πιάτα της περιόδου άνοιξη-καλοκαίρι - όλα τα αγαπημένα λάχανο ρολά τρυφερό, ζουμερό, νεαρό λάχανο. Η γεύση τέτοιων θαυμάσιων προϊόντων είναι απλά ασύγκριτη με αυτά που μαγειρεύουμε το χειμώνα, καθώς αυτά γίνονται παράξενα και νόστιμα νόστιμα. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να κατασκευάσουμε ασύγκριτα ροκανίδια λάχανου και θα σας πούμε πώς να τα φτιάξετε από το νεαρό λάχανο.
Νόστιμο ρολό λάχανο λάχανο στο φούρνο
Συστατικά:
- φύλλα νεαρών λάχανων - 17 τεμ.
- χοιρινό - 350 γρ.
- χοιρινό κρέας - 350 γρ.
- βρασμένο (μέχρι το μισό μαγειρεμένο) ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. (χωρίς λόφο).
- κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- χυμός ή χυμός φρούτων ντομάτας - 250 ml.
- ηλιέλαιο - 25-30 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Σε ένα δοχείο, συνδυάζουμε την ίδια ποσότητα φρέσκου βοείου κρέατος μαζί με το χοιρινό κρέας. Με τη λεπίδα ενός αιχμηρού μαχαίρι, ψιλοκόψτε ένα μεγάλο βολβό και μετακινήστε το σε ένα μπολ με κιμά. Επίσης, ετοιμάζουμε το βρασμένο ρύζι εδώ. Αλάτι και ένα μείγμα αρωματικών πιπεριών τα πάντα για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, συνδέοντας όλα τα συστατικά ομοιόμορφα.
Φύλλα νεαρών λάχανων θα είναι αρκετά για να κρατήσει σε βραστό νερό για ένα και μισό λεπτό. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και όταν κρυώσουν, βάζουμε σε αυτά έτοιμο σάρκα. Πρώτα, κλείστε το (forcemeat) με τις άκρες των λάχανων στις πλευρές και στη συνέχεια βιδώστε το από πάνω προς τα κάτω μέσα στο σωλήνα.
Βάζουμε τα όμορφα ρολά λάχανων σε ένα καλούπι από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, με ομοιόμορφες σειρές. Γεμίστε τα με ένα ψητό, το οποίο φτιάχνουμε από τριμμένα καρότα, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τομάτα με την προσθήκη κουταλιού ζάχαρης. Ρυθμίζουμε το σχήμα στο κέντρο που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 185 βαθμών του φούρνου και μαγειρεύουμε λάχανο κυλίνδρους σε αυτό για 45-50 λεπτά.
Συνταγή για λάχανο λάχανο λάχανο σε ένα πολυ-
Συστατικά:
- νεαρό λάχανο - 1 μεσαίο κεφάλι?
- νωπό κοτόπουλο - 600 γρ.
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- Ηλιέλαιο - 30 ml;
- βρασμένο γύρο ρύζι - 180 g.
- Επιπλέον αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- παχιά ξινή κρέμα - στη γεύση?
- πράσινα άνηθο - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφήνουμε τα καρότα να περάσουν μέσα από ένα τρίφτη με μεσαίες τρύπες. Περαιτέρω, περάσαμε τα πάντα στο ζεστό λάδι και αφού αφαιρέσαμε τα λαχανικά από το τηγάνι με θόρυβο για να αποστραγγίσουμε το υπερβολικό λίπος από αυτά.
Σε ένα μπολ στα τηγανητά λαχανικά, απλώνουμε φρέσκο κοτόπουλο. Προσθέστε εδώ βραστό, ήδη δροσισμένο ρύζι, το οποίο βράζουμε ώστε οι κόκκοι να παραμείνουν ελαφρώς σταθεροί. Πασπαλίζουμε όλα αυτά τα υλικά με άρωμα και τα ανακατεύουμε με τα χέρια σας.
Βυθίζουμε το κεφάλι του νεαρού λάχανου στο ήδη βρασμένο, ελαφρώς αλατισμένο νερό για λίγα μόνο λεπτά και στη συνέχεια το αποσυναρμολογούμε στα φύλλα. Τυλίγουμε το κιμά σε φύλλα και βάζουμε τους κυλίνδρους λάχανων που προκύπτουν στο κάτω μέρος του multivark. Γεμίστε τα με νερό και στη λειτουργία "Σβήσιμο", προετοιμάστε το πιάτο για 45 λεπτά. Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο, τα καλύπτεται με ένα καλό στρώμα χοντρή ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Η συνταγή για τους τεμπέλης ρόλους λάχανων
Συστατικά:
- γέμιση γαλοπούλας - 650 g.
- στρογγυλό ρύζι (βρασμένο σε μισό-μαγειρεμένο) - 170-180 g?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- νεαρό λάχανο - 250 g.
- ρίγανη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 2/3 κουτ.
- ηλιέλαιο - 40-50 ml.
- κάθε σάλτσα ντομάτας - 2/3 αντικείμενα.
- βραστό νερό - 2/3;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το κιμά συνδυάζεται με το στρογγυλό ρύζι και προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Λάχανο
Συνδυάζουμε τη σάλτσα ντομάτας στο μισό με ζεστό νερό, προσθέτουμε λιπαρή μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και ρίχνουμε σε λεπτές ρόλους λάχανου. Τους μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι που δεν υπερβαίνει τα 35, το πολύ 40 λεπτά.