Παρά το γεγονός ότι στις σύγχρονες αγορές μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα βάζο από έτοιμο παραγέμισμα με παπαρουνόσπορους για ρολά, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν οι ίδιοι, προσαρμόζοντας τη γεύση και τη συνοχή του τελικού προϊόντος κατά την κρίση τους. Ήταν για τους τελευταίους που φτιάξαμε μια επιλογή από απλές συνταγές από το παρακάτω υλικό.
Πληρωμή παπαρούνας για τη ρουλέτα - συνταγή
Για να γίνει η πλήρωση, οι σπόροι παπαρούνας μαγειρεύονται σε σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα ή απλό γάλα. Η τελευταία επιλογή θεωρείται η πιο δημοφιλής και διαδεδομένη, επομένως με αυτήν θα ξεκινήσουμε.
Συστατικά:
- σπόροι παπαρούνας - 225 g.
- γάλα - 235 ml.
- βούτυρο - 75 g.
- ζάχαρη - 175 g.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το σχέδιο της προετοιμασίας της βάσης για μια τέτοια πλήρωση επαναλαμβάνει ακριβώς το σχέδιο του μαγειρέματος συνηθισμένη κρέμα, επειδή εκείνοι που έχουν ήδη μαγειρεμένα τα τελευταία, δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με το μαγείρεμα.
Ανακατέψτε ένα ζευγάρι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και βάλτε το μείγμα στην άκρη. Γάλα ζεστό, προσθέτοντας σε το βούτυρο. Όταν το λάδι διαλύεται τελείως, ξεκινήστε να χτυπάτε τα αυγά και πάλι με ένα χτύπημα, που ήδη χύνοντας το προκύπτον μίγμα γάλακτος σε αυτά με ένα λεπτό τσίμπημα. Όταν προστεθεί όλο το γάλα, επιστρέψτε τη βάση της γέμισης σε μια αδύναμη φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Προσθέστε την παπαρούνα στην κρέμα, προ-άλεση των κόκκων σε ένα μύλο καφέ.
Η πλήρωση για ρολά στο γάλα με σπόρους παπαρούνας είναι σχεδόν έτοιμη, παραμένει μόνο για να την αφήσετε μέχρι να κρυώσει πλήρως και μπορείτε να δοκιμάσετε.
Πώς να φτιάξετε μια γέμιση από μια παπαρούνα;
Για να διαφοροποιήσετε την υφή του ψησίματος σας, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στην παπαρούνα, για παράδειγμα, τα καρύδια. Η διαδικασία παρασκευής με την προσθήκη άλλων συστατικών θα παραμείνει αμετάβλητη.
Συστατικά:
- mac - 480 g.
- γάλα - 465 ml.
- ζάχαρη - 235 g.
- βούτυρο - 65 g.
- καρύδια (πυρήνες) - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, λιώνετε τα κομμάτια του βουτύρου μαζί με το γάλα και τους κρυστάλλους ζάχαρης. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, ρίξτε το σπασμένο σε ξηρούς καρπούς και σπόρους παπαρούνας. Επιστρέψτε την κατσαρόλα πίσω σε μια αδύναμη φωτιά. Η προετοιμασία μιας γέμισης από μια παπαρούνα για ένα ρολό διαρκεί περίπου μισή ώρα, μετά από την οποία αφήνεται να κρυώσει εντελώς, έτσι ώστε η παπαρούνα να απορροφήσει τα υπολείμματα υγρασίας.
Πώς να φτιάξετε μια γέμιση από μια παπαρούνα για ρολό με μέλι;
Η τεχνική μαγειρέματος της γέμισης παπαρούνας με μέλι επινοήθηκε από τους ανατολίτες σεφ, των οποίων τα γλυκά έχουν συνήθως έντονη γεύση και άρωμα, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί μόνο με τη ζάχαρη. Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας ανάμεσα στους λάτρεις του μελιού, τότε αυτή η συνταγή θα είναι ιδανική για εσάς.
Συστατικά:
- σπόροι παπαρούνας - 225 g.
- βούτυρο - 45 g.
- γάλα - 230 ml;
- ζάχαρη - 165 g.
- μέλι - 55 ml;
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ο ίδιος ο κόκκος θα πρέπει να προετοιμαστεί πρώτα. Πώς να ετοιμάσετε μια παπαρούνα για την πλήρωση ενός ρόλου; Στοιχειώδης. Αρκεί απλώς να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ.
Ανακατέψτε το επόμενο μετά από τέσσερα συστατικά της παπαρούνας και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται εντελώς, πάρτε περίπου ένα ποτήρι από το μείγμα και το ρίχνουμε στα αυγά με συνεχή κτύπημα.
Γεμιστές παπαρούνας και σταφίδες
Συστατικά:
- παπαρούνας - 1 στοιχείο.
- εξατμισμένο γάλα - 295 ml.
- σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Παπαρούνα και σταφίδες ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε με αδύναμη βράση για περίπου μισή ώρα. Ψύξτε και επαναλάβετε τη διαδικασία. Μετά τη δευτερεύουσα ψύξη, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού, παραλείψτε την επόμενη γέμιση μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος και αναμίξτε με το συμπυκνωμένο γάλα.