Pie "Gerbot" - η πιο παραδοσιακή ουγγρική γλυκύτητα από όλα αυτά που μπορείτε να σκεφτείτε. Φανταστείτε την κλασική μήλο πίτα για τους Αμερικανούς ή την πουτίγκα για τους Άγγλους, που είναι ακριβώς όπως το κλασικό είναι το "Gerbo". Από τότε που βγήκε το τούρτα και γεννήθηκε στο σπίτι, τα συστατικά που το συνθέτουν είναι αρκετά κατανοητά και προσβάσιμα σε οποιεσδήποτε, ούτε καν ουγγρική νοικοκυρά.
Κλασική ουγγρική πίτα "Gerbot" - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 110 g.
- γάλα - 60 ml.
- κρέμα γάλακτος - 60 ml;
- σόδα - 3 g.
- ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδι - 2 χούφτες;
- μαρμελάδα βερίκοκου ?
- μαύρη σοκολάτα - 360 γρ.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου και εκτρέφεται σε αυτό μαγιά. Περιμένουμε μέχρι να ενεργοποιηθεί η ζύμη και εν τω μεταξύ συνδυάζουμε το κοσκίνισμα με σόδα, μια πρέζα αλατιού και το τρίβουμε με βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το γάλα με τη ζύμη και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να λείψει. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια και βγάζουμε το καθένα από αυτά. Λιπάνετε τη ζύμη με το μισό μαρμελάδα, πασπαλίζετε με παξιμάδια και επαναλάβετε τα στρώματα ξανά. Μετά την συλλογή της πίτας, πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και να αφήνεται να ζεσταθεί για περίπου μία ώρα.
Το "Gerbot" ψήνεται πρώτα στους 160 ° C και μετά από 10 λεπτά η θερμοκρασία αυξάνεται στους 180 ° C και η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε το κέικ με τηγμένη σοκολάτα και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
Η συνταγή για την μήλο πίτα "Gerbot"
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- βούτυρο - 200 g.
- γάλα - 250 ml.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 60 g.
- μαρμελάδα μήλων?
- μια χούφτα καρύδια?
- μαύρη σοκολάτα.
Προετοιμασία
Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα με την προσθήκη λίγων κουταλιών ζάχαρης. Όταν ενεργοποιούνται, οδηγείτε 2 αυγά (πρωτεΐνες