Το Tortilla είναι ένα εθνικό πιάτο στην Ισπανία. Σήμερα θα μιλήσουμε για την τορτίλα πατάτας και κάτω, προσφέρουμε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία της.
Τορτίγια με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύκλους με πάχος περίπου 6 mm. Βάζουμε το λάδι μέσα στο τηγάνι με τις ψηλές πλευρές, προσθέτουμε τις πατάτες στο λαδωμένο λάδι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά (η πατάτα πρέπει να αποδειχθεί μαλακή) και στη συνέχεια να απλωθεί σε ένα πιάτο. Στο αλατισμένο λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ανακατεύετε με πατάτες και ψήστε. Τα αυγά χτυπούν και χύνονται σε πατάτες με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά, προσπαθώντας να μην σπάσουμε τις πατάτες. Η φόρμα αυτή λιπαίνεται με ελαιόλαδο και χύνεται στη μάζα μας. Ψήνουμε την τορτίγια στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Η τορτίγλα μας είναι έτοιμη, το δροσίζουμε και κόβουμε σε μικρές μερίδες.
Τορτίγια με πατάτες και χόρτα
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τις πατάτες, το πλένουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι, το αλάθουμε και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ για να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, κτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι, λίγο αλατισμό και προσθέστε ένα μίγμα πατάτας από αυγά. Ανακατέψτε για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη κατανομή των πατατών. Ρίξτε το μίγμα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
Αφαιρούμε το tortilla από το τηγάνι και το κόβουμε σε μερίδες. Εάν, κατά τη διάρκεια της κοπής, βλέπουμε ότι η τορτίγια είναι υγρή, βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά για να το φέρετε στο έτοιμο. Σερβίρουμε με τορτίγια με ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα .
Παρθένο τορτίγια με κοτόπουλο
Συστατικά:
- πατάτα - 300 g.
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 60 g;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 φέτες.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι εδάφους.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κατεψυγμένο καλαμπόκι - 100 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 40 ml.
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Στήθος κοτόπουλου βράζει. Πατάτες κόβονται σε κύκλους και τηγανίζουμε σε λάδι. Το πιπέρι και το σκόρδο καθαρίζονται, κόβονται και αποστέλλονται σε φέτες πατάτας, προσθέτουν αλάτι και πιπέρι. Στεγνώστε τα συστατικά για 7 λεπτά, και πετάξτε τα καλαμπόκι, τις ντομάτες και το στήθος κοτόπουλου, το οποίο προηγουμένως κόπηκε σε κύβους. Ξεχωριστά χτυπήστε κρέμα, αυγά και χόρτα. Για τις τελειωμένες πατάτες, χύστε την σαντιγύ με αυγά και στείλτε το τηγάνι στον θερμαινόμενο φούρνο για τρία λεπτά.