Το Mannick είναι μια πίτα στην οποία το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται αντί για το αλεύρι, το οποίο καθορίζει την ιδιαίτερη υφή του (δεν μοιάζει με χυλό σιμιγδάλι, αν κάποιος δεν το γνωρίζει).
Το Mannichi μπορεί να φτιαχτεί και με τις δύο μορφές στο φούρνο, ακόμη και σε ένα τηγάνι, αυτή η μέθοδος είναι ενδιαφέρουσα, για παράδειγμα, για εκείνους που έχουν μόνο μια ηλεκτρική κουζίνα στη χώρα ή, σε έναν προαστιακό, σουηδικό φούρνο με σόμπα από χυτοσίδηρο και αφαιρούμενους κύκλους.
Σας λέμε πώς να μαγειρεύετε ένα μανίκι σε ένα τηγάνι, στην πραγματικότητα, η συνταγή για τη σύνθεση των συστατικών δεν διαφέρει από τη συνήθη, αλλά το τηγάνι χρειάζεται χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο, χωρίς νεροχύτες, καλύτερο χωρίς λαβή ή με αφαιρούμενη λαβή.
Εξαιρετικό μανικιούρ σοκολάτας σε τηγάνι
Συστατικά:
- κρούστα του σιμιγδαλιού - περίπου 250 γραμμάρια.
- κεφίρ μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 200 ml.
- ξινή κρέμα παχύ λίπος - περίπου 250 ml?
- λιωμένο βούτυρο φυσικό - περίπου 30 g?
- τα αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια.
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με ξύδι ή χυμό λεμονιού - στην άκρη του μαχαιριού?
- βανίλια ή κανέλα (αλλά όχι μαζί) - 1 πρέζα?
- ξηρά μπαχαρικά (σαφράν, κάρδαμο).
- σκόνη κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- σκούρο ρούμι ή λικέρ σοκολάτας - 1-3 st. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σταφύλι Manna εμποτισμένο σε γιαούρτι με ξινή κρέμα για 2 ώρες (ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι).
Στη σωστή στιγμή (όταν το μάγκο είναι επαρκώς πρησμένο), ανακατεύουμε πρώτα το ζάχαρο κακάου σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά, το υγρό και το κτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε αυτό το μίγμα στη δεξαμενή με ένα μείγμα μαννο-γάλακτος. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε παξιμάδια (gram 50) ή / και ατμό σταφίδες (τον ίδιο αριθμό).
Λιπάνετε με το τηγμένο βούτυρο και γεμίστε το με τη μαγειρεμένη ζύμη. Από πάνω καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε στη σόμπα
Ψήστε για 30-40 λεπτά. Μέχρι αυτή την περίοδο, η επιφάνεια της μανίκας θα πρέπει να μοιάζει με ζελέ. Σβήνουμε το τροφοδοτικό, αλλά δεν το αφαιρούμε από την πλάκα. Εάν μαγειρεύετε στο "Swede", αφαιρέστε από τη φωτιά, κλείστε την τρύπα σε κύκλους και σύρετε το τηγάνι στο άκρο της πλάκας. Μετά από 10-15 λεπτά, το mannik είναι έτοιμο.
Βάζουμε το τηγάνι σε μια υγρή πετσέτα έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να χωριστεί το μανίκι. Εκχυλίζουμε γυρίζοντας σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι ή ένα τεντωμένο νήμα, όπως ένα ανθρωποειδές. Σερβίρουμε μανίκι με ξινή κρέμα ή κρέμα, με φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, με τσάι, καφέ, ζεστή σοκολάτα, rooibos ή κομπόστα φρούτων.