Όλοι γνωρίζουν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του hawthorn , το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από μακρού από φαρμακευτικές εταιρείες, παράγοντας από τα φρούτα τα δημοφιλή και αποτελεσματικά φάρμακα. Σημαντική αξία έχουν επίσης προετοιμασίες στο σπίτι από ελκυστικά φωτεινά κόκκινα μούρα.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το hawthorn για το χειμώνα, και πώς να το κάνει σωστά, διατηρώντας ταυτόχρονα το μέγιστο των χρήσιμων και θεραπευτικών ιδιοτήτων των μούρων; Αυτό θα συζητήσουμε περαιτέρω και θα προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες απλές συνταγές.
Κομπόστα από μοσχάρι για το χειμώνα - μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα κουτί των 3 λίτρων:
- φρέσκα μοσχοκάρυδα - 400 g;
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη άμμου - 240 g.
- κιτρικό οξύ - 1 μεσαίο τσίμπημα.
Προετοιμασία
Συγκομιδή κομπόστα από hawthorn είναι εξαιρετικά απλή. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ώριμα, πλούσια κόκκινα φρούτα, χωρίς ελαττώματα και ζημιές. Τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα στελέχη και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Τώρα απλώσαμε το hawthorn σε ξηρά και αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε το βραστό νερό με καθαρό νερό. Καλύπτουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και τα αφήνουμε για είκοσι πέντε λεπτά.
Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, αποστραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε μια πρέζα κιτρικού οξέος σε αυτό και αφήνουμε να βράσει ξανά. Στο βάζο, ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Γεμίστε τα κενά με βράζοντας οξυνισμένο νερό, στεγανοποιήστε τη σφραγίδα, γυρίστε το κάτω προς τα πάνω και τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα για αργή ψύξη και φυσική αυτο-αποστείρωση.
Εάν είναι επιθυμητό, οι καρποί του hawthorn μπορούν να συμπληρωθούν με μήλα, μαύρο chokeberry ή άλλα χρήσιμα μούρα, διαφοροποιώντας έτσι τη γεύση του μπιζελιού.
Πώς να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από το hawthorn για το χειμώνα;
Συστατικά:
- μοσχοκάρυδο (αποφλοιωμένο) - 995 g.
- ζάχαρη άμμου - 995 g.
- κιτρικό οξύ - 1 μεσαίο τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ακριβώς όπως για την κομπόστα, για την προετοιμασία της μαρμελάδας είναι απαραίτητο να επιλέξετε το ώριμο και υψηλής ποιότητας φλούδα φραγκοστάφυλο, να το πλύνετε και να το στεγνώσετε. Τώρα σώζουμε κάθε μούρο από τους μίσχους και τις ουρές, κόβουμε σε δύο μέρη και ξύνουμε τα οστά. Ο πολφός βρισκόταν σε ένα μπολ, κατάλληλο για το μαγείρεμα μαρμελάδας σε αυτό, και ρίξτε τη ζάχαρη. Το βάρος του τελευταίου και ήδη αποφλοιωμένου καρπού του φλοιού πρέπει να είναι περίπου το ίδιο. Παρέχουμε στα προμορφώματα ένα χρόνο για να ετοιμάζουμε υπό συνθήκες δωματίου και τα μισά του μοσχαριού για να απομονώσουμε το χυμό.
Τοποθετούμε το δοχείο στη σόμπα και θερμαίνουμε τα περιεχόμενα με συχνή ανάδευση μέχρις ότου όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης διαλύονται και οι απολαύσεις βράζουν. Μετά από πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το μοσχοκάρυδο στο σιρόπι για ψύξη.
Και πάλι ζεστάνετε τη βάση της μαρμελάδας σε μια βράση, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και δροσερό, αφήνοντας το στη σόμπα. Μετά από αυτό, βράζουμε τη λιχουδιά για τελευταία φορά, την συμπληρώνουμε με κιτρικό οξύ σε αυτό το στάδιο, ανακατεύουμε, έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να διαλύονται πλήρως και να χύνεται πάνω σε ξηρά και αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Αφού τα δοχεία κρυώσουν αργά στην αντίθετη κατεύθυνση κάτω από τη ζεστή κουβέρτα, τα στέλνουμε για αποθήκευση σε άλλα παρασκευάσματα στο κελάρι.
Πώς να στεγνώσει το hawthorn για το χειμώνα;
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για συγκομιδή από την κολοκύθα της βίδας ή μαρμελάδα, τότε αποθηκεύστε πολύτιμα φρούτα για το χειμώνα με κατάψυξη ή ξήρανση. Δεν πρέπει να δημιουργηθούν ερωτήματα με το πάγωμα. Αλλά για να στεγνώσει σωστά το Hawthorn, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτές λεπτομέρειες.
Πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα του Hawthorn, αν είναι δυνατόν, και ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, μπορούν να αποξηρανθούν υπό άμεση ηλιακή ακτινοβολία, απλώνονται σε ένα κομμένο ιστό σε ένα στρώμα. Και σε ένα διαμέρισμα ή σε θαμπό και κρύο καιρό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο ή ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για αυτό το σκοπό. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ξήρανσης πρέπει να είναι στο επίπεδο των εξήντα βαθμών.
Από καιρό σε καιρό, ελέγξουμε την ετοιμότητα του αποξηραμένου μοσχάρι, έχοντας πιέσει αρκετά φρούτα στην παλάμη του χεριού σας. Αν κολλήσουν μαζί, τότε συνεχίζουμε να στεγνώνουμε. Τα υπόλοιπα αντίγραφα στην παλάμη ξεχωριστά θα δείχνουν τον σωστό βαθμό ετοιμότητας. Τώρα είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σε χαρτί ή σε χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα στεγνό και προστατευμένο από οσμές μέρος.