Η ντομάτα είναι διαθέσιμη για μαγείρεμα σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου: το καλοκαίρι, αναζωογονητικό γκαζάκι προέρχεται από ώριμα φρούτα και στο κρύο, ως βάση σούπας, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο δικό τους χυμό, από το οποίο γίνονται νόστιμες σούπες.
Σούπα με μελιτζάνες και ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 145 g;
- ντομάτες - 470 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- κρεμμύδι - 85 g;
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- ζωμός λαχανικών - 240 ml.
- κρέμα - 65 ml;
- Αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη γεύση των φρούτων, δεν θα τα σβήσουμε και πριν ψήσουμε για μαλακότητα. Διαιρέστε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους ίσου μεγέθους, προσθέστε ολόκληρα δόντια σκόρδου, αλάτι τα πάντα και ρίξτε λάδι. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, τα διανείμετε σε ένα δίσκο ψησίματος και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων. Στείλτε τα λαχανικά στο φούρνο (200 μοίρες) για 20 λεπτά, στη συνέχεια ελαφρώς δροσερό και ψιλοκόψτε με κρέμα και ζωμό.
Ντοματίνια με φρέσκια ντομάτα - συνταγή
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 115 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- ντομάτες - 1,2 kg.
- κονσέρβες λευκών φασολιών - 425 γραμ.
- ζωμός λαχανικών - 940 ml.
- κλαδί δεντρολίβανου.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε τα δόντια του σκόρδου σε αυτό. Ρίχνουμε τα φύλλα από τα κλαδιά δεντρολίβανου και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και τα κονσερβοποιημένα φασόλια. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, τους εποχιακά με μια πλούσια αλάτι, και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό. Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, τα συστατικά της σούπας πρέπει να πλυθούν μαζί.
Ντοματίνια με φρέσκια ντομάτα - συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες - 630 g;
- κρεμμύδι - 85 g;
- φρέσκο αγγούρι - 45 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 30 g.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- μια φέτα λευκό ψωμί?
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- ξύδι - 15 ml.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τη σούπα gazpacho από τις ντομάτες ξεκινάει με την προετοιμασία όλων των λαχανικών, την αφαίρεση των πεντικιών, τους σπόρους και το σχολαστικό πλύσιμο. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε υγρό, κομμάτια του λευκού ψωμιού, και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι ομαλή. Έτοιμη σούπα συμπληρώνεται με λάδι, ξύδι και αλάτι, και στη συνέχεια αφήνεται στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν από το σερβίρισμα.