Ένα παχύ και πλούσιο γκούλας σούπας είναι εφεύρεση των ουγγρικών βοσκών, οι οποίοι σταδιακά κέρδισαν την αγάπη και το σεβασμό σε πολλά μέρη του κόσμου. Το πιάτο είναι καθολικό και μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για μια ικανοποιητική ικανοποίηση από την πείνα.
Πώς να μαγειρέψουν γούλας σούπας;
Σούπα goulash - μια συνταγή που με την πάροδο του χρόνου έχει αποκτήσει μια μάζα από διάφορες παραλλαγές που έχουν αναγνωριστεί μέσω αποτελεσματικών πειραμάτων μαγειρέματος. Παρά την ποικιλομορφία των τεχνολογιών, εξακολουθούν να υπάρχουν οι γενικές αρχές για τη δημιουργία ενός πιάτου.
- Για να εκπληρώσετε τη συνταγή επιλέξτε μια κατσαρόλα, κατσαρόλα ή καζάνι με παχύ πάτο.
- Σε ένα καυτό λάδι, το κρέας και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
- Προσθέστε τα λαχανικά, το νερό, το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμα τα συστατικά.
- Τα σταθερά συστατικά είναι πατάτες και ένα εντυπωσιακό μέρος της παπαρίνης.
- Piquancy δίνεται στο κρασί με κύμινο ή zira.
Κλασική ουγγρική σούπα γκούλας
Παραδοσιακά, παρασκευάζεται μια κλασική γούλα από ουγγρική σούπα από βόειο κρέας, τηγανίζοντας φέτες στο καπνιστό αλατισμένο σμάλτσε. Το ζήτημα της προσθήκης ντομάτας ή καρότων μέχρι σήμερα προκαλεί πολλή διαμάχη: ορισμένοι μαγειρέτες λένε ότι αυτά τα λαχανικά είναι ένα από τα κύρια συστατικά, άλλα - απορρίπτουν εντελώς την παρουσία τους στην αυθεντική έκδοση του πιάτου.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 0,5 kg.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- νερό - 1 λίτρο.
- παπαρικη και σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, βούτυρο, κύμινο.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουν το λίπος, τα καστανά κρεμμύδια, την πάπρικα.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε στο κρεμμύδι μαζί με το κύμινο και το σκόρδο.
- Βάλτε τις πατάτες, τηγανίστε για 7 λεπτά.
- Ρίξτε τα καρότα και τις πιπεριές, ρίξτε βραστό νερό και ντομάτα.
- Γούλας σούπας μαγειρέματος στα ουγγρικά για 15 λεπτά.
Γούλας σούπα στην Τσεχική
Στην Τσεχική Δημοκρατία συχνά σερβίρουν γουλούλες σούπας στο ψωμί. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της εκδοχής είναι η πυκνότητα του καυτού, που επιτυγχάνεται προσθέτοντας στη σύνθεση του διασωθέντος αλεύρου. Η εξαιρετικά εκπληκτική εξυπηρέτηση του πιάτου θα εκπλήξει τόσο τα νοικοκυριά όσο και τους καλεσμένους που δεν θα είναι λιγότερο ενθουσιασμένοι και με τα γευστικά χαρακτηριστικά του.
Συστατικά:
- στρογγυλό ψωμί - 1-2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- βούτυρο - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 700 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κύμινο και μαντζουράνα - για 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ζωμός - 2 λίτρα.
- αλεύρι - 150 g.
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Από ψωμί που ψήνετε ή αγοράζετε, βγάλτε το ψίχουλο, κόβετε την κορυφή και στείλτε το για 15 λεπτά για να στεγνώσει και να καστανίσει σε 180 μοίρες στο φούρνο.
- Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι, σκόρδο και κρέας, προσθέτοντας αλάτι, πάπρικα και κύμινο.
- Το ζωμό χύνεται, η σούπα βράζει για 1 ώρα.
- Βάζουν τις πατάτες, που αποθηκεύονται σε αλεύρι αλεύρι, μαγειρεμένα ζεστά 30 λεπτά.
- Περίστε μια παχιά μαντζουράνα γκούλας σούπας, ρίξτε σε κατσαρόλες ψωμιού.
Γούλας σούπα στα γερμανικά - συνταγή
Η γερμανική σούπα γούλας είναι παρόμοια στη γεύση και με τον τρόπο παρασκευής συνταγής με την ουγγρική έκδοση, εκτός από το ότι τα συστατικά είναι κομμένα λεπτότερα και η σύνθεση περιέχει φρέσκο αλάτι ή ντομάτες από χυμούς . Όταν ψήνετε το κρέας και το νωπό, προσθέστε λίγο κόκκινο κρασί ή ελαφριά μπύρα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- έλαιο - 50 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 700 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- νερό και πουρέ από ντομάτα - 0,5 λίτρα η κάθε μία.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κρασί.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε το κρέας και μετά τα κρεμμύδια, προσθέτοντας πάπρικα, κύμινο και αλάτι.
- Ρίχνουμε νερό και ντομάτα, ετοιμάζουμε το πιάτο για 1 ώρα.
- Βάζουμε πατάτες, πιπεριές, ζεστό κρέας μέχρι απαλή.
- Περίστε το φαγητό, πετάξτε το σκόρδο.
- Μετά από 10 λεπτά, μπορεί να σερβιριστεί η σούπα "Γερμανικό γκούλας".
Πάχος σούπα γκουλάς σε γλάστρες
Σε αυτή την περίπτωση, παρασκευάζεται μια παχιά γούλας σούπας από χοιρινό , και γλάστρες από κεραμικά ή πορσελάνη χρησιμοποιούνται ως πιάτα. Η πνευματική θερμική επεξεργασία των συστατικών μετασχηματίζει τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου, το οποίο θα πάρει την πιο αξιέπαινη θέση σε οποιοδήποτε μενού, νόστιμο και ικανοποιητικό για τη διατροφή του απαιτητικού τρώγων.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- λάδι - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 900 g.
- σκόρδο - 4-6 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτες - 4 τεμ.
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ζωμό.
Προετοιμασία
- Εναλλακτικά τηγανίζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε λάδι, τοποθετούμε τα συστατικά σε στρώσεις σε γλάστρες.
- Όταν τηγανίζετε το κρέας, πασπαλίζετε με πάπρικα, σπόρους και αλεύρι από το κύμινο.
- Βάλτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό.
- Βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο, ανοίξτε τη συσκευή για 1 ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες.
Γούλας σούπα - μια απλή συνταγή
Κλασική επόμενη έκδοση του πιάτου δεν μπορεί να κληθεί, επειδή μαγειρεμένα ενόψει των παραπάνω συστάσεις σούπα - κοτόπουλο γκούλας . Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου, να το διαιρέσετε σε μερίδες ή να χρησιμοποιήσετε τα πόδια, τους γοφούς ή τις μπριζόλες του πουλιού, που διατίθενται πάντοτε σε ψύξη.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 900 g.
- λάδι - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 700 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, νερό, χόρτα.
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι εναλλάστε τηγανίζετε κοτόπουλο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές.
- Χύστε τα συστατικά με βραστό νερό, μη φτάνοντας στην επιφάνεια κατά 1,5 εκ.
- Αφήστε το φαγητό να δοκιμάσει και να μαγειρέψει κάτω από το καπάκι για 50 λεπτά.
- Η σούπα Goulash σερβίρεται από ένα κοτόπουλο, καρυκευμένο με βότανα.
Μανιτάρια σούπα γκούλας - συνταγή
Η γούλα της σούπας μανιταριών μπορεί να μαγειρευτεί σε μια καθαρά φυτική σύνθεση, να εξαλείψει το κρέας και να αυξήσει το τμήμα των μανιταριών ή να πάρει ένα εύγευστο πολυσύνθετο ζεστό, χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες αναλογίες. Τα πιο αρωματικά και εκλεπτυσμένα πιάτα θα είναι όταν χρησιμοποιείτε δασικά μανιτάρια.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 900 g.
- μανιτάρια - 350 g.
- λάδι - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 700 g.
- ντομάτες με χυμό - 700 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 0,5 l.
- αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας και τα μανιτάρια στο λάδι.
- Περάστε το κρεμμύδι, προσθέστε τις ντομάτες με χυμό, κρέας, πάπρικα, ρίξτε στο νερό, ρίξτε για 40 λεπτά.
- Τοποθετήστε μανιτάρια, πατάτες, μαγειρέψτε περισσότερα από 30 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, η σούπα-γκούλας σερβίρεται με ξινή κρέμα και χόρτα.
Σούπα γκουλάς χωρίς κρέας
Αληθινοί γνώστες της ουγγρικής κουζίνας η ακόλουθη συνταγή επικρίνεται λόγω έλλειψης της κύριας συνιστώσας του αγαπημένου πιάτου - κρέατος. Ωστόσο, για όσους δεν χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν - η προτεινόμενη συνταγή θα είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσετε το νόστιμο ζεστό και να απολαύσετε την εξαιρετική του γεύση, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο.
Συστατικά:
- φασόλια στη ντομάτα - 500 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 50 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 700 g.
- ντομάτες στο χυμό του - 300 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πάπρικα - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 0,5 l.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Στο βούτυρο, το μαρούλι απλώνεται, προστίθενται ντομάτες, μαγειρεύονται για 20 λεπτά.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα, και στη συνέχεια τις πατάτες, βάζουμε το τηγάνι ντομάτας.
- Προσθέστε νερό, ανακατέψτε τα φασόλια, την πάπρικα, αφήστε το φαγητό σε γεύση, αφήστε το για 20 λεπτά.
- Γκούλας εποχής σούπας με φασόλια σκόρδου.
Γούλας σούπα με ζυμαρικά
Συχνά στην Ουγγαρία και πολύ πέρα από τα σύνορά της, παρασκευάζεται σούπα γκούλας με chipsets. Τα τελευταία δεν είναι τίποτα περισσότερο από απλά ζυμαρικά, τα οποία δίνουν στο πιάτο έναν ιδιαίτερο πλούτο και μοναδική γεύση. Μέρος της γλυκιάς πάπρικας μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστό τσίλι, κύμινο ζιρά, και αντί του βοείου κρέατος να πάρει χοιρινό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- μπέικον - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 0,5 kg.
- ντομάτες - 200 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πάπρικα - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουν το λίπος.
- Lay κρεμμύδι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε κρέας, πάπρικα, κύμινο.
- Ρίξτε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα υλικά για 30 λεπτά.
- Βάλτε πατάτες, πιπέρι, καρυκεύματα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Από τα αυγά και το αλεύρι ζυμώνουμε τη ζύμη για τις ζυμαριές, μετά το αλάτισμα της μάζας σε γεύση.
- Πιάστε τα κομμάτια της ζύμης, βάλτε σε γούλας σούπας, βράστε για 5 λεπτά.
Γούλας Σούπα στο Πολλαπλό
Ακόμα πιο νόστιμα στροφές γούλας σούπας από βοδινό σε ένα multivark. Η πλούσια γεύση και η εντυπωσιακή γεύση της ουγγρικής λιχουδιάς δεν θα αφήσουν αδιάφορη οποιαδήποτε γκουρμέ ή ιδιότροπη αναστάτωση. Επιπλέον, θα ευχαριστήσει και την εξαιρετική εμφάνιση του φαγητού, στην οποία η ακεραιότητα των φετών όλων των συστατικών θα παραμείνει ανέπαφη.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,7 kg.
- μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 0,5 kg.
- ντομάτες - 350 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 250 γρ.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πάπρικα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στη λειτουργία "Hot", το λίπος απορρίπτεται.
- Προσθέστε τις φέτες κρέατος, πάπρικας, μαγειρέψτε μέχρι να κοκκινίσει.
- Ρίξτε στο νερό και γυρίστε τη συσκευή σε "σβήσιμο" για 30 λεπτά.
- Βάζουν λαχανικά, εποχιακά φαγητά και συνεχίζουν το μαγείρεμα στο πρόγραμμα "Σούπα".