Χοιρινό μπριζόλα είναι μια πραγματική γιορτή για τους λάτρεις των πιάτων κρέατος. Η μπριζόλα ήταν ζουμερή, πριν τη θερμική επεξεργασία μαρινάρεται. Πιστεύεται ότι τα πρόσθετα και οι μαρινάδες σε αυτό θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν απλούστερα, ώστε να μην διακόπτεται η φυσική του γεύση. Το κρέας μπριζόλας πρέπει να λαμβάνεται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Σήμερα, ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος στο φούρνο.
Συνταγή χοιρινού κρέατος στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινές μπριζόλες - 4 τεμ.
- ηλιέλαιο - 2,5-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- βούτυρο - 40-45 g για το τηγάνισμα.
- σκόνη σκόρδου;
- άλας - 5 g.
Προετοιμασία
Παίρνουμε φιλέτα χοιρινού κρέατος, τα πλένουμε, τα λιπαίνουμε με ηλιέλαιο. Καθαρίστε καλά όλα τα κομμάτια αλάτι, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μπριζόλες για 1 λεπτό. Γυρίστε τις λαβίδες πάνω τους και τηγανίστε για ακόμα 1 λεπτό. Στο ίδιο κύπελλο, στέλνουμε μπριζόλες στο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.
Σύσταση - μετά το ψήσιμο στο φούρνο, καλύψτε το τηγάνι με μπριζόλες με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για τουλάχιστον μερικά λεπτά - το κρέας θα γίνει πιο μαλακό.
Χοιρινό μπριζόλα σε φούρνο σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 1 κιλό.
- ξύδι κόκκινο κρασί - 30 ml?
- κρεμμύδι - 110-130 g;
- μέλι (ανάγκη υγρού) - 1-1,5 st. κουτάλια;
- άλας - 5 g.
- λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 50-60 ml.
- αφήνει ξηρό έδαφος ρίγανης - 5 g;
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε σε ένα πιλοκό υγρό μέλι, ελαιόλαδο και κόκκινο ξύδι. Αν το μέλι είναι παχύ, πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων - μετά από 20 δευτερόλεπτα θα γίνει υγρό. Το χοιρινό πλένεται, κόβεται και χύνεται με μαρινάδα. Ξεπλύνετε το μαύρο πιπέρι σε κονίαμα. Τρίπτουμε το κρέας με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι. Αφήστε για 60-80 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φύλλο. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, μου, κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια και βάζετε σε μπριζόλα. Οι άκρες του φύλλου είναι συνδεδεμένες και δεμένες. Βάλτε τη μπριζόλα στο φούρνο. Μετά από 45 λεπτά, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το κρέας στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά για να κάνετε μια ωραία καφετιά κρούστα πάνω του.
Χοιρινές μπριζόλες ψημένες στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 500 g;
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ελαιόλαδο - 4,5-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένο δενδρολίβανο - 5 g;
- πιπέρι μαύρη σκόνη.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας πιάνου και το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου. Πασπαλίζουμε το μίγμα με πιπέρι και δεντρολίβανο, ανακατεύουμε. Κρέας πλυμένο και ψιλοκομμένο. Το πάχος των τεμαχίων είναι 2 εκατοστά, τα περιχύνουμε με μαρινάδα και ανακατεύουμε, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται από αυτό. Αφήστε το κρέας για 10-20 λεπτά για να το μπερδέψετε. Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με λάδι. Τα λάδια πρέπει να ληφθούν κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού - το χοιρινό κρέας είναι αρκετά λίπος. Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά, οι μπριζόλες θα είναι έτοιμες. Κατά την έντονη θερμική επεξεργασία, οι χυμοί κατανέμονται άνισα στο κρέας - το μεγαλύτερο μέρος τους συγκεντρώνεται μέσα. Εάν δώσετε λίγο κρέας, τότε οι χυμοί θα φτάσουν στις εξωτερικές πλευρές και θα γίνουν πιο ζουμεροί.