Τα muffins είναι μικρά κέικ όπως το keksikov. Πώς να κάνετε μια κρέμα για διακόσμηση muffin, διαβάστε παρακάτω.
Κρέμα για μούρα με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
- φυσικό βούτυρο - 200 g.
- αλεσμένα καρύδια - 300 g.
Προετοιμασία
Χτυπήστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με ένα μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια βάζουμε ξινή κρέμα και επίσης χτυπάμε σχολαστικά. Στο τέλος, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια, ανακατέψτε καλά, ψήστε την κρέμα και διακοσμήστε τα muffins μας.
Κρέμα για muffins - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα αγελάδα - 2 φλιτζάνια?
- αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- φυσικό βούτυρο - 30 g.
- ζάχαρη άμμου - 200 g.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε το μισό γάλα με αλεύρι και αυγά. Ξεχωριστά συνδέστε το δεύτερο μισό του γάλακτος με ζάχαρη. Βάζουμε τη μάζα στη φωτιά και την βγάζουμε. Στο βραστό γάλα, ρίχνουμε πολύ αργά το πρώτο μείγμα - γάλα με αλεύρι και αυγά. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να παχιάσετε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, προσθέστε το λάδι, ανακατέψτε και ρυθμίστε να κρυώσει. Και για να κρυώσει η κρέμα, πρέπει να καθαριστεί στο ψυγείο.
Κρέμα για muffins με μασκαρπόνη
Συστατικά:
- μασκαρπόνη - 250 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
Mascarpone χτυπήθηκε με σκόνη ζάχαρης σε χνουδωτή κατάσταση, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής διακοσμούν τα προϊόντα.
Λιπαρή κρέμα για τα muffins
Συστατικά:
- μαλακό βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1,5 φλιτζάνια.
- κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλιας - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με μίξερ με μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει λεύκανση. Μετά από αυτό, απευθείας στο λάδι, αποκομίζουμε τη σκόνη ζάχαρης, βάζουμε τη ζάχαρη βανίλιας και ρίχνουμε την κρέμα. Και πάλι, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τη συνοχή της κρέμας. Στη συνέχεια γεμίστε την κρέμα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και εφαρμόστε την στα κρύα muffins.
Κρέμα Ganache για διακόσμηση muffin
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70% - 230 g.
- κρέμα 30% λίπος - 270 g;
- μέλι - 40 γρ.
Προετοιμασία
Κόψτε το ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Στην κρέμα, ρίχνουμε το μέλι και φέρουμε τη μάζα σε βράση. Σοκολάτα ρίχνουμε ζεστή κρέμα, αφήνουμε για ένα λεπτό, στη συνέχεια ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Βάζουμε το ganache της κρέμας στο ψυγείο, αναμειγνύουμε περιοδικά, στέκεστε μερικές ώρες. Στη συνέχεια, γεμίστε το με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα muffins μας.