Όλοι όσοι παρακολουθούσαν το σοβιετικό γελοιογραφικό έργο για τον Carlson, θυμούνται την αγάπη αυτού του ήρωα για γλυκά. Ιδιαίτερα λάτρης των φίλων του Babe. Αυτό είναι ένα είδος ψήσιμο με μια γέμιση, συνήθως με τη ζάχαρη ή την παπαρούνα, αλλά τα πιο νόστιμα και υγιεινά κουλουράκια με τυρί cottage.
Από το κουλούρι κουλούρι χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι η πλήρωση είναι εν μέρει ανοικτή, δηλαδή, το κουλούρι είναι το είδος του cheesecake .
Πλούσια κουλουράκια με τυρί cottage
Συστατικά:
- τριμμένο τυρί cottage - 0,4 kg.
- βανιλλίνη - 2 σακουλάκια.
- λάδι "αγρότης" - 70-80 g;
- αλεύρι σίτου / λευκό αλεύρι - περίπου 5 ποτήρια.
- αλάτι - 2-3 πρέζα?
- ζάχαρη που παράγεται στις χώρες της ΚΑΚ - 1 γυαλί.
- ζύμη - 30 g;
- γάλα ή ορό γάλακτος - περίπου 1 φλιτζάνι.
- το αυγό είναι μεγάλο - 4 τεμ.?
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Για να ψήνετε κουλουράκια με τυρί cottage από τη ζύμη ζύμης, βάλτε πρώτα το κουτάλι: σε ένα βαθύ εμαγιέ δοχείο θρυμματίζεται η μαγιά (θα πρέπει να είναι φρέσκο), προσθέστε μισό ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και εγχέουμε ήπια ελαφρώς ζεστό γάλα ή ορό γάλακτος. Εάν δεν υπάρχει κανένας άλλος, χρησιμοποιούμε ζεστό βραστό νερό (όχι πάνω από 40 μοίρες). Όταν ο αφρός σηκώνεται με ένα καπέλο, προσθέστε αλάτι, μια σακούλα βανιλίνης, λιωμένο βούτυρο, 2 αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, σιτίζοντας αργά το αλεύρι εκεί. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι τη στιγμή που υστερεί πίσω από τα τείχη των πιάτων και των χεριών. Ενώ η ζύμη ταιριάζει στο ζεστό μέρος, ετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, αναμείξτε με βανιλίνη, το υπόλοιπο ζάχαρη, αυγά και άμυλο. Η μάζα πρέπει να είναι πλούσια και ομοιόμορφη. Ψήνουμε τους δίσκους, από τη ζύμη σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές παστίλιες και τις τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους. Για κάθε φραντζόλα βάζουμε τυρί cottage, ελαφρώς πεθαίνουν στη μέση. Μπιφτέκια με τυρί cottage από ζύμη ζύμης λεπτά 15, στη συνέχεια περίπου μισή ώρα ψήνονται κατά μέσο όρο φωτιά.
Χύνοντας κουλουράκια
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψωμάκια διαφορετικά. Εκτός από αυτόν τον κατάλογο των συστατικών θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα. Αρχικά, με τον ίδιο τρόπο ζυμώνουμε τη ζύμη και προετοιμάζουμε το γέμισμα. Ωστόσο, στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κέικ, διανείμετε το γέμισμα του τυροπήγματος πάνω σε αυτό και γυρίστε το σε ρολό. Ο κύλινδρος πρέπει να κόβεται σε κουλούρια - ένα βήμα της κοπής περίπου 2 δάχτυλα. Οι συνεστραμμένες σπείρες τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνουν για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, λιπάνετε τα τελικά κουλουράκια με ξινή κρέμα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια και αφήνοντας τα γλυκά μας να κρυώσουν στο φούρνο. Τα κομμάτια με το τυρί cottage στην ξινή κρέμα είναι πολύ πιο τρυφερά και μαλακά. Στην ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή κανέλα - αν θέλετε.
Πάστα ζαχαροπλαστικής
Λίγο διαφορετικά προετοιμάστε τα ψωμάκια με τυρί cottage από τη ζύμη. Και για να μην χαλάσουμε, χρησιμοποιούμε τη ζύμη έτοιμη.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης ριπής - 1 kg.
- τυρί cottage - 200-300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια πλάκα?
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- αυγό ορτυκιού - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Αποψύξτε τη ζύμη, ανασηκώστε την και κόψτε την σε τετράγωνα με μια πλευρά περίπου 10-12 cm. Σε δύο αντίθετες γωνίες, κάντε πλάγια τομές. Ανακατέψτε το τυρί cottage με βανιλίνη, σκόνη και αυγά, καλά vzobem, απλώνονται σε μια κουταλιά της γέμισης για κάθε τετράγωνο της ζύμης και προσεκτικά γυρίστε, περνώντας τις γωνίες των τετραγώνων στις εγκοπές. Αφού εξαφανιστούν τα κουλουράκια μας με τυρί cottage, τα ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Τα ψυγμένα κουλουράκια μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη.