Ένα δώρο για τους πραγματικούς θαυμαστές των γλυκών θα είναι μια συνταγή για το σέρβις με φιστίκια μαγειρεμένα στο σπίτι: μια πολύ γλυκιά, πλούσια και υφή λεπτότητα. Παρακάτω, θα εξετάσουμε διάφορες τεχνικές μαγειρέματος, καθεμία από τις οποίες θα βρει σίγουρα τους υποστηρικτές της.
Scherbet με φιστίκια - συνταγή
Τι συμβαίνει συνήθως με τα φιστίκια με φιστίκια; Κατά κανόνα χρησιμοποιείται ένα τυποποιημένο σύνολο συστατικών: ζάχαρη, βούτυρο και γάλα. Ελαφρώς τροποποιούμε το σκεύασμα προσθέτοντας ασπράδια αυγού και σιρόπι καλαμποκιού. Λόγω τέτοιων πρόσθετων, η λιχουδιά θα αποδειχθεί λιγότερο εύθρυπτη και θα τεντωθεί με τον τρόπο του νουγκάτ.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες δύο αυγών?
- μέλι - 115 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 320 g.
- σιρόπι καλαμποκιού - 60 ml.
- βούτυρο - 45 g.
- φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το μέλι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Από τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού, μαγειρέψτε τη καραμέλα, βεβαιώνοντας ότι η θερμοκρασία της είναι περίπου 150 μοίρες. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών μέχρι τις σταθερές κορυφές, μειώστε την ταχύτητα του μπλέντερ και ξεκινήστε σταδιακά να ρίχνετε ζεστό μέλι. Μετά από αυτόν - σιρόπι ζάχαρης και μόνο μετά το λειωμένο βούτυρο. Συνδυάστε το παρασκευασμένο μίγμα με φιστίκια και διανείμετε σε μια μορφή. Αφήστε το να παγώσει.
Πώς να φτιάξετε σέριτ με φιστίκια;
Εάν στην προηγούμενη συνταγή χρησιμοποιήσαμε την τεχνολογία μαγειρέματος που απαιτεί κάποια ικανότητα, τότε είναι γελοία εύκολο να ετοιμάσετε ένα σέρβετ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: δεν θα χρειαστούν θερμόμετρα και μίξερ.
Συστατικά:
- marshmallow marshmallow - 60 g;
- φυστικο βούτυρο - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 355 g.
- φιστίκια - 210 g.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το marshmallow και το φυστικοβούτυρο στην κατσαρόλλα. Περιμένετε έως ότου το μίγμα γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα σιλικόνης. Ανακατέψτε το τελικό σέριτ με ολόκληρα φιστίκια μέχρι να καταψυχθεί το μείγμα. Μετά τη σκλήρυνση, κόψτε το σε κύβους.
Πώς να ετοιμάσετε το σέερτ με φιστίκια από συμπυκνωμένο γάλα;
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 395 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- βούτυρο - 125 g.
- σιρόπι ζάχαρης - 125 ml.
- φιστίκια - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα τέσσερα πρώτα συστατικά μαζί και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μίγμα για 12-14 λεπτά μέχρι να γίνει σκιά καραμέλας. Συνδυάστε το καυτό νουγκά με τα φυστίκια και διανείμετε σε μια φόρμα. Μετά τη σκλήρυνση, κόψτε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.