Το Mastic είναι μια ειδική πάστα, η οποία παίρνει εύκολα την επιθυμητή μορφή. Με τη βοήθειά του, ακόμη και η πιο συνηθισμένη πίτα εύκολα μετατρέπεται σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Παραδοσιακά, είναι ζελατινώδης, γαλακτώδης και φτιαγμένος από marshmallow. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε μαστίχα για ένα κέικ με πολλούς τρόπους.
Συνταγή μαστίχα για ένα κέικ στο σπίτι
Συστατικά:
- ξηρό διαλυτό γάλα - 205 g.
- σκόνη ζάχαρης - 215 g.
- Συμπυκνωμένο πλήρες γάλα - 155 ml.
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
Προετοιμασία
Γυρίστε πολλές φορές τη σκόνη και ανακατέψτε με ξηρό φυσικό γάλα. Ξεπλύνετε προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα ξηρό μίγμα και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη μαστίχας, ρίχνοντας λίγο περισσότερη σκόνη ζάχαρης αν χρειαστεί. Η μαστίχα στο σπίτι για τη σύσφιξη του μανικιού θα πρέπει να είναι ελαστική, ομοιογενής και να μην κολλάει στα χέρια. Τώρα δίνουμε στη λιχουδιά ένα μικρό ψέμα στο ψυγείο και στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε τα κέικ! Εάν θέλετε να δώσετε ένα λαμπερό και πλούσιο χρώμα, χρησιμοποιήστε για το σκοπό αυτό χρώματα τροφίμων.
Συνταγή μαστίχα κέικ για τα χέρια σας με βάση marshmallow
Συστατικά:
- αέρα marshmallow "marshmellow" - 105 g?
- ζάχαρη λευκή σκόνη - 235 g?
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Το Marshmallow έβαλε ένα βολικό δοχείο, ποτίζεται με χυμό λεμονιού και θερμάνθηκε σε φούρνο μικροκυμάτων για 45 δευτερόλεπτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αναμιγνύουμε τα marshmallows αρκετές φορές με ένα κουτάλι. Στην καυτή ελαστική μάζα, χύστε σιγά-σιγά τη σκόνη σακχάρου σε σκόνη και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι τη συνοχή της μαλακής πλαστελίνης. Μετά από αυτό, τυλίξτε το μαστίγιο σε μια τσάντα και το βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να μοντελοποιήσετε τα στοιχεία και να διακοσμήσετε τα κέικ! Εάν θέλετε να το κάνετε φωτεινό χρώμα, χρησιμοποιήστε τα χρώματα των τροφίμων.
Μαστίχα για ένα κέικ στο σπίτι από ζελατίνη
Συστατικά:
- σκόνη ζάχαρης - 535 g.
- ξηρή ζελατίνη - 15 g.
- νερό 35 ml.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
Προετοιμασία
Ξηρή, γρήγορα διαλυόμενη ζελατίνη, ρίχνουμε σε ένα ρηχό φούσκα, ρίχνουμε λίγα κουτάλια κρύου νερού και ανακατεύουμε καλά. Μετά από 5 λεπτά, τοποθετήστε τα πιάτα σε αδύναμη φωτιά και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Η σκόνη ζάχαρης πολλές φορές κοσκινίζει μέσα από ένα κόσκινο και σταδιακά ρίχνει στο μίγμα της ζελατίνης σε μικρές μερίδες, παρεμβαίνοντας συνεχώς. Στο πυκνό ελαφρύ βάρος προσθέτουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τώρα τυλίξτε το σπιτικό μαστίχα για το κέικ στην ταινία φαγητού και αφήστε για λίγο για να «χαλαρώσετε». Τριπίζουμε την επιφάνεια εργασίας με σκόνη σακχάρου, τοποθετούμε ένα κομμάτι μαστίχας και το ρίχνουμε έξω με μια κυλιόμενη περόνη. Για να του δώσετε το σωστό χρώμα, μπορείτε με ασφάλεια να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων.
Μαστίχα σοκολάτας για την κάλυψη ενός κέικ στο σπίτι
Συστατικά:
- αέρα marshmallow marshmallow - 115 g?
- σοκολάτα - 105 g.
- βούτυρο - 10 g.
- λιπαρή κρέμα - 20 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 205 g.
Προετοιμασία
Για αρχάριους, λειώστε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια, προσθέστε το marshmallow και ανακατέψτε. Ζεσταίνετε τη μάζα να αυξάνεται σε όγκο και να αναμειγνύεται καλά σε άκαμπτη κατάσταση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ζεστή κρέμα και βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές και σιγά-σιγά να ρίξετε τη σκόνη που κοσκινίζεται. Η έτοιμη μαστίχα ζυμώνεται με τα χέρια, όπως μια ζύμη, και θα πρέπει να αποδειχθεί τελικά μαλακή και εύπλαστη. Το τυλίγουμε σε μια ταινία και το αφήνουμε για 45 λεπτά. Τέτοιες μαστίχες μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε κέικ και να γλυπτούν ειδώλια από αυτό. Εάν θέλετε να δώσετε ένα πλούσιο καφέ χρώμα, χρησιμοποιήστε λίγο χρωματισμό τροφίμων για το σκοπό αυτό.