Πολύ νόστιμα κομμάτια για το χειμώνα μπορούν να γίνουν από βακκίνια με πορτοκάλι και / ή άλλα εσπεριδοειδή, για παράδειγμα, λεμόνι. Τα εσπεριδοειδή σε μια αξιοσημείωτη σκιά και συμπληρώνουν τη γεύση και το άρωμα των βακκίνων. Αυτός ο συνδυασμός είναι αρκετά αρμονικός.
Μια συνταγή για τα βακκίνια με πορτοκάλι και λεμόνι
Συστατικά:
- φρέσκο βακκίνιο - 3 kg.
- πορτοκάλια - 2-3 τεμάχια.
- λεμόνια - 1-3 τεμάχια.
- ζάχαρη (ή μάλλον μέλι) - 1-2 κιλά.
Προετοιμασία
Τα βακκίνια πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό, αποξηραίνονται και συνθλίβονται σε συνδυασμό ή χειροκίνητα. Τα αποφλοιωμένα πορτοκάλια και τα λεμόνια είναι κομμένα σε φέτες. Ανακατεύουμε με θρυμματισμένα βακκίνια και κοιμάστε με ζάχαρη (ή χύστε μέλι). Περιμένουμε μέχρι να φρεσκάρουν τα μούρα φρούτων, μετά τα οποία αναμειγνύουμε προσεκτικά. Βγάζουμε στις όχθες, κλείνουμε τα καπάκια και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Εξαιρετικά χρήσιμη βιταμινική λιχουδιά, ειδικά στην έκδοση με μέλι: η θερμιδική περιεκτικότητα είναι ελάχιστη, έχει αντιβακτηριακή και αντιφλεγμονώδη δράση, περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία εμποδίζει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος και πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αγγείων, αυξάνει την ελαστικότητα και τη δύναμή τους.
Ωστόσο, τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και υψηλή οξύτητα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή με αυτό το νόστιμο φάρμακο, να χορηγούν αυστηρά δόση και να μην παρασύρονται.
Μαρμελάδα με βακκίνια και πορτοκάλι
Μια άλλη συνταγή για "κρύα μαρμελάδα" από τα βακκίνια με πορτοκάλι, λεμόνι και ασβέστη. Μπορείτε να σερβίρετε με πιάτα με κρέας και ψάρι - πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- βατόμουρο φρέσκο - 2 kg;
- πορτοκάλια - 0,5 kg
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- ασβέστη - 1-2 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Τα βακκίνια πλένονται, αποξηραίνονται και μαζί με τα πορτοκάλια (χωρίς φλούδες και πίτυρα) περνάμε από ένα μύλο κρέατος με ένα κατάλληλο ακροφύσιο. Λεμόνι και ασβέστη κομμένα σε φέτες με το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά. Θα προσθέσουμε φέτες λεμονιού και ασβέστη στο μίγμα του εδάφους, κοιμηθείτε με ζάχαρη (ή χύστε το μέλι), ανακατεύουμε προσεκτικά και αποθηκεύουμε στις όχθες του ψυγείου.
Με κλασικό τρόπο, η μαρμελάδα από τα βακκίνια με τα πορτοκάλια είναι καλύτερα να μην μαγειρέψετε - θα χάσετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Για τους λάτρεις των βακκίνιων προσφέρουμε μία ακόμη συνταγή προετοιμασίας - μαρμελάδα από βακκίνια με μήλα .