Ποιος μπορεί να εγκαταλείψει ένα κουτάλι; άλλο μαρμελάδα βερίκοκου; Επιπλέον, μια τέτοια λιχουδιά είναι μια ιδανική γέμιση για μια πίτα ή ένα τάρτα. Ποικιλία στο συνηθισμένο πιάτο μπορεί να γίνει με τη βοήθεια πρωτότυπων προσθέτων, για παράδειγμα αμύγδαλα. Η προετοιμασμένη μαρμελάδα βερίκοκου δεν θα έχει μόνο μια πιο πρωτότυπη υφή, αλλά θα αναβαθμιστεί και με μια λεπτή γεύση αμυγδάλου.
Μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα
Συστατικά:
- βερίκοκα (μισά χωρίς κοιλώματα) - 8 στοιχεία?
- ζάχαρη - 5 στοιχεία?
- χυμό λεμονιού - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αμύγδαλα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αμύγδαλο ρίχνουμε απότομο βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με το κάλυμμα των παξιμαδιών και αφήστε τα λεπτά για 10-15. Συμπλέξτε το βραστό νερό και αφαιρέστε τα παξιμάδια. Βάλτε τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα με μισά βερίκοκα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Τώρα το καθήκον μας είναι να περιμένουμε μέχρι να ωριμάσουν τα βερίκοκα. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, ο καρπός μπορεί να συνθλίβεται ήπια με ξύλινη κουτάλα. Μετά από μερικές ώρες, βάλτε την κατσαρόλα με όλο το περιεχόμενό της σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε την μαρμελάδα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε τα φρούτα να μην κολλάνε στο πάτωμα των πιάτων. Αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για 10-20 λεπτά, ανάλογα με την χωρητικότητα. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε μαρμελάδα από βερίκοκα και αμύγδαλα σε καθαρά ξηρά βάζα, καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν.
Μαρμελάδα βερίκοκου - συνταγή με αμύγδαλα
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 5 τεμ.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη ·
- νερό ·
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Cointreau - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αμύγδαλα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
Γεμίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα με 2 ποτήρια νερό, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει κάτω από το καπάκι για άλλα 40 λεπτά, ενώ η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ.
Τα πορτοκάλια κόβουν στο μισό και επιβιώνουν με το χυμό, και με τις υπόλοιπες κρούστες απομακρύνουμε το ξύσμα. Αφαιρέστε επίσης το ξύσμα και πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Οι σπόροι εσπεριδοειδών τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας - αργότερα, θα μας βοηθήσουν να φτιάξουμε μαρμελάδα παχιά.
Ανακατεύουμε το χυμό και το παστίλι από ξερά βερίκοκα, μετράμε τον συνολικό όγκο του μείγματος και προσθέτουμε το μισό νερό. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα παχύ τοίχωμα, τοποθετήστε μια σακούλα γάζας και μαγειρέψτε τη βάση για τη μαρμελάδα για 2 ώρες. Μαζί με τη μάζα βερίκοκων, βάλτε τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα. Ετοιμάστε μαρμελάδα που δροσίζουμε για 6-8 ώρες και αφαιρέστε τη σακούλα γάζας.
Μετράμε τον όγκο της ληφθείσας μάζας και προσθέτουμε 3/4 της ποσότητας ζάχαρης. Ξανά βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, προσθέτοντας λίγο λάδι. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε το cointre και ρίξτε τη μαρμελάδα με αμύγδαλα σε αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από βερίκοκα με καρότα και αμύγδαλα;
Συστατικά:
- τριμμένα καρότα - 100 g.
- βερίκοκα - 600 g.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 400 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αμύγδαλα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Βάζουμε τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε 300 ml νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να αποσυντίθενται τα κομμάτια του καρότου και το υγρό εξατμίζεται σχεδόν τελείως.
Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση, εξάγουμε την πέτρα και βάζουμε τη σάρκα σε μια κατσαρόλα στα βραστά καρότα. Μόλις τα βερίκοκα γίνουν μαλακά, βάζουμε τριμμένη τζίντζερ σε αυτά και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό. Βουρτσίστε την μαρμελάδα με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, προσθέστε αμύγδαλα, βράστε, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας, εξοικονομώντας έτσι από την καύση.
Έτοιμη μαρμελάδα από βερίκοκο και αμύγδαλα αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει για να ζεσταθεί, στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνει. Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ρίξτε το αμέσως μετά τη λήψη της φωτιάς.