Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τις κλασικές συνταγές μαρινάτας παντζουριού - αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό γαρνιτούρα, κρύο σνακ ή ως συστατικό για μια σαλάτα. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τη συνταγή πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα παντζάρια όπως σε μια τραπεζαρία.
Παντζάρια μαρινάδα όπως στην τραπεζαρία - συνταγή
Συστατικά:
- τεύτλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- 9% ξύδι - 150 ml?
- νερό - 200 ml.
- μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.
- πιπέρι αρωματικό - 2 μπιζέλια?
- γαρίφαλα - 4 ταξιανθίες.
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Επιλέγουμε περίπου το ίδιο τεύτλο, έτσι ώστε να μαγειρεύεται ταυτόχρονα. Το πλένουμε καλά και το βάζουμε για περίπου πενήντα λεπτά (αν τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά). Ενώ τα τεύτλα μαγειρεύονται, θα φροντίσουμε τη μαρινάδα. Σε 200 εκατοστά κρύου νερού, προσθέστε όλα τα συστατικά της λίστας, εκτός από το ξύδι και τα τεύτλα. Το βάζουμε στη σόμπα και περιμένουμε να βράσει. Η μαρινάδα πρέπει να βράσει για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι, περιμένουμε και πάλι μέχρι να βράσει και να κρυώσει. Μερικές ερωμένες ρίχνουν τα μπαχαρικά σε ζεστό νερό ή ρίχνουν τα συστατικά για τη μαρινάδα, αλλά στην περίπτωση αυτή τα μπαχαρικά συμπεριφέρονται διαφορετικά και η γεύση δεν είναι η ίδια.
Έτσι, τα τεύτλα μαγειρεύονται, και η μαρινάδα δροσίζει. Φορούμε γάντια από καουτσούκ μίας χρήσης, γιατί καταλαβαίνουμε τι χρώμα θα έχουν τα χέρια και πόσο δύσκολο θα είναι να τα πλένουμε και να καθαρίζουμε τα τεύτλα από τη φλούδα. Το κόβουμε σε κύβους, βάζουμε τα πάντα σε ένα δοχείο ή ένα βάζο και το γεμίζουμε με μαρινάδα, στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μια ημέρα ή δύο. Μετά από αυτό το διάστημα, τα τεύτλα είναι έτοιμα - μπορείτε να φάτε.
Παντζάρια μαρινάδα όπως στο νηπιαγωγείο - συνταγή
Συστατικά:
- τεύτλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άλας - 0,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
- νερό - 200 ml.
- μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα τεύτλα καλά, κατά προτίμηση με μια βούρτσα και να μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Αφού μαγειρευτούν τα τεύτλα, αφήστε τα να κρυώσουν στο ζωμό. Μετά, όπως πάντα, όταν δουλεύουμε με παντζάρι τοποθετούμε γάντια μιας χρήσης και καθαρίζουμε από το δέρμα. Ξεφλουδίζουμε τη σοδειά στο μεγαλύτερο τρίφτη και το βάζουμε σε κατσαρόλα.
Αρχίζουμε να ασκούμε τη μαρινάδα. Όλα τα συστατικά εκτός από τα τεύτλα και το ηλιέλαιο καλύπτονται και χύνεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Περιμένουμε μέχρι να βράσουν και να μαγειρέψουν για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα, με αυτή τη ζεστή μαρινάδα, γεμίστε τα τεύτλα μας και περιμένετε μέχρι αύριο. Την επόμενη μέρα, συγχωνεύστε τη μαρινάδα μέσα από ένα σουρωτήρι, προσθέστε το λάδι, δοκιμάστε και, αν είναι απαραίτητο, δοσηρίστε. Μπορεί να σταλεί στο τραπέζι. Εδώ μπορείτε επίσης να μάθετε τη συνταγή μιας μαρινάτας παντζάρια με γεύση, όπως σε ένα νηπιαγωγείο.
Παντζάρια σε γλυκιά μαρινάδα
Αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρεύετε ένα άλλο είδος μαρινάδας παντζάρι.
Συστατικά:
- τεύτλα - 0,5 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- μέλι (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 1 πρέζα.
- πιπέρι τσίλι - 1 πρέζα?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Όπως πάντα, πλένουμε καλά τα τεύτλα, χωρίς να ξεχνάμε για τη βοήθεια της βούρτσας. Αφού το θέσουμε για να μαγειρέψουν, τα μεσαίου μεγέθους τεύτλα θα διαρκέσουν πενήντα λεπτά, αλλά ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να πάρει εβδομήντα λεπτά. Και ενώ μαγειρεύει θα ετοιμάσουμε μια μαρινάδα, για την οποία θα χυθεί