Εάν ξαφνικά θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με ένα ζουμερό ψάρι προσφοράς, αλλά δεν ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά, τότε αυτό το άρθρο είναι για σας. Μερλούκιο σε ζύμη - αρκετά προϋπολογισμό, αλλά νόστιμα νόστιμο πιάτο και αρκετά απλό να προετοιμαστεί. Οι καλεσμένοι σας θα είναι πολύ έκπληκτοι για τη γεύση αυτού του ψαριού, και σίγουρα θα σας ζητήσουν να μοιραστείτε τη συνταγή. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια ποικιλία από πλάγια πιάτα σύμφωνα με το γούστο σας. Έτσι, ας μάθουμε σύντομα πώς να μαγειρέψουμε νόστιμο μερλούκιο σε κτύπημα.
Συνταγή μερλούκιου σε κτύπημα
Συστατικά:
- Φιλέτα μερλούκιου - 500 g.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
Για το κτύπημα:
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 150 g.
- αυγό - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα μερλούκιου πλένονται, κομμένα σε κομμάτια, αλάτι και πασπαλίζονται με κάθε είδος μπαχαρικών. Το τυρί αλέθεται σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατεύεται καλά με τα αυγά. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε το λάδι, το βάζετε στη σόμπα και το αναθερμάνετε. Στη συνέχεια, μετακινήστε απαλά τα κομμάτια του μερλούκιου πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια το βυθίστε στο κτύπημα και τηγανίστε στο τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμο.
Συνταγή ψαριών για μπακαλιάρο
Συστατικά:
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Φιλέτα μερλούκιου - 600 g.
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Για το κτύπημα:
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριών κόβονται σε κομμάτια, γεμίζουν με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και αφήνουν για μισή ώρα τουρσί, ρίχνει στη γεύση. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε την μελιτζάνα: κόβουμε τα αυγά σε ένα μπολ, το χτυπάμε λίγο, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο ταψί και ανακατεύουμε καλά. Εάν το ίδιο το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό, τότε ελαφρώς podsalivaem Klari. Τώρα πηγαίνετε κατευθείαν στην προετοιμασία του πιάτου μας. Κάθε φέτα από το φιλέτο απορρίπτεται πρώτα σε αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετείται σε κρόκο αυγού. Τηγανίζουμε τον μερλούκιο σε φυτικό έλαιο πρώτα από τη μια πλευρά και στη συνέχεια από την άλλη. Μεταφέρουμε το ζεστό ψάρι στην πετσέτα έτσι ώστε να απορροφά όλο το υπερβολικό λίπος. Αυτά είναι όλα τα ζουμερά, αρωματικά και μαλακά φιλέτα μερλούκιου στο τυρόπηγμα τυριών είναι έτοιμα. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή βρασμένο ρύζι!
Η συνταγή για τον τηγανισμένο μπακαλιάρο
Συστατικά:
- Φιλέτο μερλούκιου - 400 g.
- μπαχαρικά ·
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Για το κτύπημα:
- γάλα - 200 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- αλεύρι - 200 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα μερλούκιου πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τρίβονται με πιπέρι, άλατα σε γεύση και αφήνονται για περίπου 30 λεπτά. Και αυτή τη φορά, επί του παρόντος, μαγειρεύουμε το επιδόρπιο: χτυπάμε τα αυγά με γάλα και αλάτι, ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα, ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι. Στη συνέχεια το φιλέτο του μερλούκιου βυθίζεται σε ένα κτύπημα, τοποθετείται σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο και τηγανίζεται μέχρις ότου σχηματιστεί κόκκινη κρούστα, σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα πράσινα μαϊντανό.
Μινιατούρα συνταγή μερλούκιου σε κτύπημα στο multivark
Συστατικά:
- Μοσχάρια μερλούκιου - 1 kg.
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι.
Για το κτύπημα:
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει το κτύπημα, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κομμάτια του αλεύρου και ανακατεύουμε την υγρή ομοιογενή ζύμη, σαν σε μια τηγανιστή. Το φιλέτο ψαριών πλένεται, ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε κομμάτια, πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βάλτε λίγο αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο. Τώρα ενεργοποιούμε το multivark, επιλέγουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο", ρίχνουμε το φυτικό λάδι στο μπολ και το ζεσταίνουμε. Τα κομμάτια των ψαριών βυθίζονται στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζονται στο κτύπημα και τηγανίζονται για 15-20 λεπτά σε κάθε πλευρά.