Τεύτλα - ένα απλό, προσιτό, αλλά αρκετά χρήσιμο λαχανικό. Είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, του χαλκού και της βιταμίνης C, εκτός από το ότι αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, αποτρέπει την αναιμία και επιπλέον σε αυτό το λαχανικό υπάρχει πολύ φολικό οξύ. Παρακάτω θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές για σνακ βοείου κρέατος.
Ορεκτικό για χειμωνιάτικο χειμώνα
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- ξύδι 9% - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γαρίφαλα - 2 μπουμπούκια.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα προσεκτικά δικά μου, αλλά δεν καθαρίστε, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, καθαρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε τα τεύτλα σε αποστειρωμένα βάζα. Από το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, τη βράζουμε, όταν κρυώσει, ρίχνουμε το παντζάρι και ανασηκούμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.
Ορεκτικό χρένου και τεύτλων
Συστατικά:
- χρένο (ρίζα) - 100 g.
- τεύτλα - 400 g.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- ξύδι - 30 ml;
- λεμόνι και φλούδα - μισό?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, κανέλα, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα βράζουν στο δέρμα μέχρι να είναι έτοιμα, στη συνέχεια να καθαρίζονται και να ψύχονται. Κόψτε σε μικρά κομμάτια ή τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ένα στρώμα τεύτλων, ένα στρώμα τριμμένο χρένο, και πάλι επαναλαμβάνουμε τα στρώματα. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το ξίδι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το τρίψτε σε μια λεπτή τριμμένη φλούδα. Γεμίστε ένα σνακ με το προκύπτον μίγμα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κανέλα στη γεύση.
Ορεκτικό τεύτλων και ρέγγων
Συστατικά:
- ρέγγα - 2 τεμ.
- Μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τη ρέγγα σε φιλέτα, κόβουμε σε τεμάχια πλάτους 1,5-2 εκατοστά, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και καλύπτουμε με χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε κρεμμύδια, κομμένα σε δακτυλίους ή ημικυκλικά, από πάνω. Στη συνέχεια βάζουμε τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη βρασμένα τεύτλα και λίπος με μαγιονέζα. Στέλνουμε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και πριν το σερβίρετε, ένα σνακ παντζάρια και μαγιονέζα μπορούν να πασπαλιστούν με βότανα.
Ορεκτικό από λάχανο με τεύτλα
Συστατικά:
- τεύτλα - 1 kg.
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- κρεμμύδια - 200 γραμ.
Για να συμπληρώσετε:
Ανά 1 λίτρο:
- ζάχαρη - 200 g.
- άλας - 100 g.
- ξύδι 9% - 900 ml.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα στη φλούδα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια καθαρίσουμε και κόψουμε τα καλαμάκια. Το λάχανο τεμαχίζεται και κόβεται τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Σε βράζοντας νερό, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύδι, χαμηλώνουμε τα λαχανικά σε αυτή τη μαρινάδα και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Διαδώσαμε το ορεκτικό του τεύτλου και του λάχανου πάνω σε αποστειρωμένα κουτάκια με μαρινάδα βρασμού. Αποστειρώστε τα δοχεία λίτρα για 15 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε, γυρίστε και αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει. Καταπληκτικό λάχανο με τεύτλα για το χειμώνα είναι έτοιμο!