Σαλάτα από τηγανητές μελιτζάνες, που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα συνταγή, μπορεί να γοητεύσει ακόμα και τον πιο πεινασμένο τρώγο. Το μπλε συνδυάζει καλά με άλλα λαχανικά, συστατικά κρέατος, μανιτάρια και μπαχαρικά. Κάθε απλή έκδοση σνακ μπορεί να μετατραπεί σε μια ασυνήθιστα νόστιμη θεραπεία.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα;
Κάθε σαλάτα από μελιτζάνα για κάθε ημέρα προετοιμάζεται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες συστάσεις για την προετοιμασία των λαχανικών. Τα λαχανικά δεν είναι πάντα πικρά, αλλά είναι αδύνατο να προβλέψουμε αυτή τη στιγμή, γιατί αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες με το δέρμα, μπορείτε να τους απαλλαγείτε από πικρή γεύση με διάφορους τρόπους.
- Μελιτζάνα, εάν είναι απαραίτητο, καθαριστεί, κόψτε μεγάλο άφθονο αλάτι και αφήστε το για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και πετσέτα στεγνώστε πριν φτιάξετε.
- Ξεπλύνετε το μπλε από την πίκρα και μπορεί να είναι σε αλατούχο διάλυμα, λαμβάνοντας ένα λίτρο νερό για μια κουταλιά αλάτι. Καλύψτε και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή. Απότομα 30 -60 λεπτά. Πλένετε και στεγνώνετε τα κομμάτια πριν τηγάνετε.
- Απολαύστε λαχανικά και χωρίς αλάτι σε βραστό νερό, η διαδικασία διαρκεί 5-7 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και οι μελιτζάνες στεγνώνουν σε ένα σουρωτήρι.
Ζεστή σαλάτα με μελιτζάνες
Πολύ νόστιμο και πλούσιο δείχνει μια ζεστή σαλάτα από μελιτζάνες και ντομάτες. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλα λαχανικά, τυρί και χόρτα. Ως γέμιση, ένα μείγμα ελαιολάδου, βαλσαμικού ξυδιού και χυμού λεμονιού είναι ιδανικό, αν δεν υπάρχει αρκετή πικάντικη γεύση, προσθέστε τη μουστάρδα και μερικές σταγόνες Tabasco.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ratunda - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- άνηθο - 40 g.
- αλάτι, πιπέρι?
- ελαιόλαδο ·
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες κομμένες σε ένα μεγάλο κύβο, κρεμμύδια τρίμηνα δαχτυλίδια, άνηθο ψιλοκομμένο.
- Σε μια μικρή ποσότητα λάδι τηγανίζουμε το μπλε.
- Βάλτε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μελιτζανιών σε πυρίμαχη μορφή, για 15 λεπτά.
- Γεμίστε με ένα μείγμα βαλσάμικου, βούτυρου και χυμού λεμονιού, προσθέστε και πιπέρι.
- Σερβίρετε τη σαλάτα των τηγανισμένων μελιτζάνας αμέσως.
Σαλάτα με αυγό μελιτζάνας και αποφλοιωμένα κρεμμύδια
Μια νόστιμη και ορεκτική σαλάτα με μελιτζάνες και αυγά θα συμπληρώνει καλά το κρεμμύδι. Κάντε αυτό το πικάντικο πρόσθετο είναι καλύτερο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην περιμένει μέχρι να φτάσει το κρεμμύδι στην επιθυμητή γεύση. Μαριναρισμένο λαχανικό γρήγορα σε βραστό νερό με την προσθήκη ξιδιού, σε αναλογία 1: 1, συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- μαριναρισμένα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγά, βραστά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- μουστάρδα - 1 κουτ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες κομμένα σε κύβους, τηγανίζουμε, απορροφούμε με μια πετσέτα.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο αυγό, το παγωμένο μπλε και το κρεμμύδι, το αλάτι.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μουστάρδα, σαλάτα εποχής με αυγά και τηγανητά μελιτζάνα.
Σαλάτα με μελιτζάνα και ντομάτα και τυρί
Πλούσια νόστιμη, ελαφριά και σαλάτα χαμηλών θερμίδων με τηγανητές μελιτζάνες και ντομάτες, συμπληρωμένη με μοτσαρέλα - μια αξιοσημείωτη παραλλαγή του ιταλικού "Caprese". Οι αλατισμένες μελιτζάνες απορροφούνται πολύ λιγότερο από τη μελιτζάνα πριν το τηγάνισμα, επειδή το πιάτο θα ταιριάζει σε όσους τρώνε σωστά. Βγάλτε το σνακ ενώ τα μπλε είναι ακόμα ζεστά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- mozzarel - 150 g;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βαλσάμικο - 1 ώρα.
- βασιλικός - 1 υποκατάστημα.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κεχρί για 20 λεπτά, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Κόψτε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα με κούπες.
- Μπλε τηγανίζουμε μέχρι τις χρυσές πλευρές.
- Διαδώστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι.
- Από το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το μέλι για να κάνετε ένα ντύσιμο, ρίξτε τη σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα και το τυρί.
- Συμπληρώστε με σταγόνες βαλσάμικο και βασιλικό.
Σαλάτα «Παράδεισος μελιτζάνας» - συνταγή
Η σαλάτα "Παράδεισος μελιτζάνας" έχει μια ασυνήθιστη γεύση, η οποία ετοιμάζεται γρήγορα, απλά και απολύτως χωρίς καμία ταλαιπωρία. Ένα πλήρες σνακ μπορεί να σερβιριστεί χωρίς ζεστό, το φαγητό αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, γιατί ένα κομμάτι ψωμιού είναι αρκετό για ένα σνακ. Ο κύβος των μανιταριών και το σκόρδο είναι υποχρεωτικά συστατικά, προσθέτουν μια ιδιαίτερη πρωτοτυπία στη γεύση.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός - 40 g;
- ένας κύβος μανιταριών - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κόβονται σε λωρίδες, ανακατεύουμε με αυγό, βάζουμε στο ψυγείο.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Φρατίστε τις μελιτζάνες, μέχρι να ετοιμαστείτε, εισάγετε τον κύβο μανιταριών, αναμείξτε, ρίξτε στο κρεμμύδι, αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με σκόρδο.
- Γεμίστε τη σαλάτα με τηγανισμένη μελιτζάνα με μαγιονέζα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε, σερβίρετε κρύο.
Kadi-cha - μια κορεατική σαλάτα από μελιτζάνες
Οι οπαδοί των έντονων σνακ θα απολαύσουν σίγουρα μια πικάντικη σαλάτα μελιτζάνας cadi-cha. Ορεκτικό ζεστό ορεκτικό με ένα ασυνήθιστο πικάντικο άρωμα κορίανδρο και κοραλλιογενείς, παρασκευάζεται γρήγορα και επίσης τρώγεται ελαφρώς. Η συνταγή δεν περιέχει αλάτι, αντικαθίσταται από σάλτσα σόγιας. Η Χιλή θα έρθει σε φρέσκα ή αποξηραμένα, η επιλογή δεν επηρεάζει τη γεύση.
Συστατικά:
- ντομάτα, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- chili - 1 pod;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κόλιαντρο - 20 g.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πιπέρι εδάφους - ¼ κ. τ.
- κόλιαντρο - ½ κουταλάκι κλπ.
- λάδι τηγανίσματος.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνες και πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, κρεμμύδια με δακτυλίους, φρέσκια ντομάτα με κύβο.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την ντομάτα, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Εισάγετε πιπέρι, σιγοβράστε μερικά λεπτά.
- Ρίξτε την μελιτζάνα, τηγανίστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε χόρτα, σκόρδο και τσίλι, κόλιανδρο και πιπέρι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε, καλύψτε, αφήστε για 3-5 λεπτά.
- Σερβίρετε μια σαλάτα με λαχανικά και τηγανητές μελιτζάνες, ενώ είναι ακόμα ζεστή.
Τουρκική σαλάτα μελιτζάνας
Τουρκική σαλάτα από τηγανητό μελιτζάνα σερβίρεται ως γαρνιτούρα για τα κύρια πιάτα. Το φαγητό βγαίνει αρωματικό και πολύ πικάντικο προσθέτοντας πολλή σκόρδο και ζεστό πιπέρι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια σαλάτα, αλλά αυτό μπορεί να ονομαστεί με βεβαιότητα το πιο πρωτότυπο, χάρη σε ένα ειδικό ντύσιμο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- κόλιαντρο - 50 g.
Ανεφοδιασμός:
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- σάλτσα σταφυλιών - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη ½ κουτ.
Προετοιμασία
- Ξεχορτισμένες ντομάτες για να σκουπίσετε σε πουρέ, ρίξτε σε μια κατσαρόλλα, περιμένετε μέχρι βρασμού.
- Ρίξτε τη σάλτσα σταφυλιών, προσθέστε ζάχαρη, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Μελιτζάνα ψήνεται μέχρι να ροδίσουν.
- Σε λάδι από κάτω από το μπλε τηγανίζουμε τη ψιλοκομμένη πάπρικα γλυκιά και πικρή.
- Σε ένα μπολ σαλάτας βάλτε ένα στρώμα από μελιτζάνες, ακολουθούμενες από πιπεριές, μην αναμιγνύετε.
- Ρίχνουμε ντομάτα, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Όταν σερβίρετε μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο και πιπέρι πασπαλίζουμε με κοραλλιογενείς.
Σαλάτα με μελιτζάνα και κρέας
Ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα και βόειο κρέας μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Με μετριοπάθεια, ένα οξύ ορεκτικό με μια φωτεινή ασιατική γεύση θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός του μπλε με το κρέας δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμα και τον πιο θρεπτικό τρώγο. Για να κάνετε το μαγειρεμένο βόειο κρέας μαλακό κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 300 g.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- καρότα, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
- πικρή πιπεριά - ½ τεμάχια.
- κόλιαντρο - ½ κουταλάκι κλπ.
- σησαμέλαιο για το τηγάνισμα.
- άλας ·
- μαϊντανό, κόλιανδρο και άνηθο - 50 g.
Ανεφοδιασμός:
- σκόρδο - 2 δόντια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κόκκινο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 πρέζα?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τρίψτε καλά το κρέας, γρήγορα τηγανίζουμε.
- Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, καρότα και μελιτζάνες, προσθέστε στο κρέας, σιγοβράστε 10 λεπτά. Περίοδος με κορίανδρο και πικρή πιπεριά, αλάτι.
- Ανακατέψτε τα συστατικά για ανεφοδιασμό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
- Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζετε με βότανα.
Σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα και μανιτάρια
Μια πολύ ασυνήθιστη σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα με μαγιονέζα με την προσθήκη μανιταριών και σκόρδου θα αγαπήσει κάθε μάγειρας. Champignons, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούν κονσέρβες, αν όχι, χρησιμοποιήστε φρέσκα τηγανητά, αλλά στη σαλάτα προσθέστε το γεμιστό κρεμμύδι σε ξύδι.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- μαριναρισμένο πιπέρι - 150 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- πικρή πιπεριά - ½ pod;
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη;
- λάδι τηγανίσματος.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κόβουμε σε ένα μεγάλο κύβο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Πιπέρι, ντομάτες κομμένες σε κύβους, ψιλοκομμένο τσίλι.
- Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το αλάτι, την εποχή με ρίγανη και πιπέρι, προσθέστε μανιτάρια.
- Σκόρδο αναμειγμένο με μαγιονέζα, σαλάτα εποχής.
Αρμενική σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες
Πολύ απλή και νόστιμη σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα, ντομάτες και πιπέρι. Προετοιμάζοντας ένα σνακ γρήγορα από τα απλούστερα συστατικά, αλλά η γεύση είναι τόσο αρμονική που θα πρέπει να γίνει περισσότερο ώστε όλοι να έχουν αρκετό. Σε αυτή τη συνταγή, ο αριθμός των συστατικών αναγράφεται για πλήρεις 5 μερίδες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 300 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- ντομάτες - 200 g;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 30 g.
- ξύδι - ½ κουτ.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- πιπέρι και αλάτι.
Προετοιμασία
- Αποφλοιωμένες μελιτζάνες κομμένες σε κούπες, τηγανίζουμε μερίδες σε λάδι.
- Σκελίδα κρεμμύδι, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας πάνω από μελιτζάνα.
- Ντομάτες, αποφλοιωμένες πιπεριές κομμένες σε κούπες, βγαίνουν σε μπλε χρώμα.
- Αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι, πασπαλίζετε με ξύδι.
- Ανακατέψτε, πασπαλίστε με άνηθο.