Το Sauerkraut είναι ένα προϊόν εξαιρετικά χρήσιμο και πλούσιο σε βιταμίνες, ειδικά στη βιταμίνη C. Αυτό το πιάτο αυξάνει την ανοσία και την αντοχή στο στρες του σώματος, ενισχύει την καρδιά και μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης και η χρήση του είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στους άντρες - η ξινολάχανο έχει ευεργετική επίδραση στην ισχύ. Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για μαγείρεμα ξυρίσματος σας περιμένουν παρακάτω.
Sauerkraut με τεύτλα - συνταγή
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 3 κιλά?
- τεύτλα - 1 kg.
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- ξύδι - 1 φλιτζάνι.
- μαύρα πιπέρι - 7 τεμάχια.
- αρωματικά πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.?
- πέτρα αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το λάχανο, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα φύλλα, στη συνέχεια τα δικά μας και κόβουμε τα κεφάλια στο μισό. Τώρα κάθε μισό κόβεται σε 5 μέρη, τα οποία με τη σειρά τους κόβονται με τετράγωνα. Τα τεύτλα καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες. Συνδέουμε το λάχανο και τα τεύτλα.
Κάνουμε μαρινάδα: βράζουμε το νερό, ρίχνουμε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε τη μαρινάδα για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξύδι και βράζουμε για περίπου 1 λεπτό. Το λάχανο και τα τεύτλα τοποθετούνται σε κουτάκια και γεμίζουν με παρασκευασμένη μαρινάδα. Αφήνουμε το λάχανο με τα τεύτλα σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Και μετά από αυτό θα είναι έτοιμος.
Η συνταγή για το λάχανο σε άλμη
Συστατικά:
- λευκό λάχανο των αργών ποικιλιών - 2,5 kg?
- καρότα - 400 g;
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το αλάτι και η ζάχαρη είναι διαλυτά στο νερό. Θα πρέπει να βράσει και να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Λάχανο τεμαχισμό. Τα καρότα καθαρίζονται και αλέθονται επίσης με ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα λαχανικά και ανακατέψτε. Τώρα μεταφέρουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε κουτάκια, ελαφρώς τυποποιημένα. Μεταξύ των στρωμάτων των λαχανικών βάζουμε φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε το άλμη στα βάζα για να φτιάξουμε το λάχανο πλήρως καλυμμένο. Καλύπτουμε το βάζο με ένα καπάκι (όχι σφιχτά, μπορείτε απλά να βάλετε το καπάκι στην κορυφή) ή γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Βάζουμε ένα βάζο λάχανου σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα έτσι ώστε η άλμη που αυξάνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης να μην χύνεται στο τραπέζι.
Αφήνουμε το λάχανο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
Η βέλτιστη θερμοκρασία στο χώρο για ζύμωση λάχανου είναι περίπου 20 ° C. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, η διαδικασία ζύμωσης θα γίνει πιο γρήγορα και το λάχανο θα ξεκινήσει νωρίτερα και μετά από 2 ημέρες θα είναι έτοιμο.
Η απλούστερη συνταγή για το λάχανο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 3 κιλά?
- ένα μεγάλο καρότο - 1 κομμάτι?
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το λάχανο καθαρίζεται από κατεστραμμένα φύλλα, δική μου και shinkuyem. Καρότα τρία σε τρίφτη - είναι δυνατόν απλά στο συνηθισμένο μεγάλο, και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για τα καρότα σε koreiski. Διπλώστε τα καρότα και το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα και ανακατέψτε. Τώρα πασπαλίζουμε το μίγμα λαχανικών με αλάτι. Θα πρέπει να ληφθεί για να σας γεύση τόσο πολύ που ήταν απλά νόστιμο, αλλά όχι αλατισμένο. Προσθέστε το πιπέρι και το φύλλο δάφνης, και πάλι απαλά, όλα αναμιγνύονται. Τώρα βάλτε το λάχανο σε ένα καθαρό βάζο
Αυτή η συνταγή για νόστιμο λάχανο μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς - λάχανο μπορεί να προσθέσει τα βακκίνια ή τα μήλα. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.