Το ψημένο κρέας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μεταξύ των νοικοκυρών. Πιθανώς κάθε γυναίκα έχει πολλές συνταγές για το μαγείρεμα διαφορετικών ειδών κρέατος, αλλά για κάποιο λόγο, πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάξουν ένα βραστό χοιρινό στο σπίτι. Όμως, τίποτα βαρύ στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου και ζουμερού κρέατος έχει φύγει. Δεν μαγειρεύουμε τόσο συχνά ένα βραστό χοιρινό σπίτι - αλλά μάταια! Είναι πολύ πιο χρήσιμο και κερδοφόρο από το να αγοράζετε λουκάνικα, τα οποία δεν είναι πάντα ένα πραγματικό προϊόν με βάση το κρέας. Αρκετές συνταγές νόστιμου κρύου βρασμένου χοιρινού κρέατος δεν θα γίνουν ποτέ περιττές στο βιβλίο μαγειρικής οποιασδήποτε ερωμένης.
Συνταγή για βραστό χοιρινό στο μανίκι
Συστατικά:
- ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος - 800 g.
- αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης. Αλατοποιήστε, πιπέρι και στη συνέχεια ψήστε. Σε κρύο νερό, βάλτε το κρέας, καλύψτε και το βάζετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το μαριναρισμένο κρέας ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες. Σκουπίστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Κάνετε αβαθείς τομές και τοποθετήστε το σκόρδο κομμένο σε φέτες. Έτοιμη να ψήσετε το κρέας σε ένα ειδικό μανίκι, βάλτε πάνω από το φύλλο δάφνης και κλείστε το μανίκι με ειδικά καλώδια. Κάνετε μερικές τρύπες στο μανίκι και στείλτε το κρέας σας σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών. Ψήστε το κρέας για περίπου μια ώρα, στη συνέχεια κόψτε την κορυφή του μανικιού, ανοίγοντας έτσι, έτσι ώστε το κρέας να ροδίζει. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Συνταγή για το βραστό χοιρινό σε αερόγρι
Συστατικά:
- χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κιλό.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε το. Πιπέρι, αλάτι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικές ώρες σε δροσερό μέρος. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά τεμάχια και ψιλοκόβουμε τα σκόρδα σε λεπτές φέτες. Στο βρεγμένο κρέας, κάντε βαθιές τομές με ένα μαχαίρι και δείτε τους με καρότα και σκόρδο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε ακόμα να αλατίσετε το κρέας για λίγο. Το ολόκληρο κομμάτι λιπαίνεται καλά με μουστάρδα και αφήνεται για 15-20 λεπτά. Συσκευασία του κρέατος σε φύλλα, έτσι ώστε δεν υπάρχουν πουθενά δάκρυα και ρωγμές. Ο ατμός θα πρέπει να παραμείνει εντελώς μέσα στο ψήσιμο, τότε το κρέας σας θα είναι ζουμερό. Πόσα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα βραστό χοιρινό για τον εαυτό σας. Τοποθετήστε την τσάντα του κρέατος σε ψηλή σχάρα και ψήστε για μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία 180 μοίρες ή μια ώρα στους 250. Όταν ο χρονοδιακόπτης σβήσει, αφήστε το κρέας που εξακολουθεί να χύνεται στο φύλλο στο αερογέλης για 15-20 λεπτά και μόνο στη συνέχεια τραβήξτε το έξω.
Συνταγή για βραστό χοιρινό σε ένα multivark
Συστατικά:
- χοιρινό ή βοδινό κρέας - 800 g.
- μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- σέλινο;
- δεντρολίβανο?
- θυμάρι ·
- ρίγανη;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Πιπέρι, αλάτι, καλύψτε το κρέας με μουστάρδα από όλες τις πλευρές. Τυλίξτε το σε μια μεμβράνη φαγητού και αφήστε το για μια νύχτα στο ψυγείο. Όταν το κρέας καλά promarinuetsya, κάνουν βαθιές περικοπές, και napepigue ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου και σέλινο.
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να ετοιμάσετε ένα βραστό χοιρινό. Αρκεί να μαρινάρετε το κρέας και στη συνέχεια να το λαρδί στην επιλογή σας - σκόρδο, καρότα, σέλινο. Εάν μαγειρεύετε από το βόειο κρέας, τότε σε μερικές περικοπές που τοποθετούνται σε ένα μικρό κομμάτι λίπους, προδίδει το χυμό του πιάτου σας.