Η συνταγή για κέικ ήπατος ήρθε σε μας για πολύ καιρό, από την ουκρανική κουζίνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε εντελώς από οποιοδήποτε συκώτι: γαλοπούλα, μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση θα είναι πρωτότυπη, εξαιρετική και το πιάτο θα διαφέρει μόνο στη δομή του κέικ.
Πολλές νοικοκυρές, προετοιμάζοντας ένα κέικ ήπαρ για ένα εορταστικό τραπέζι, το διακοσμούν τόσο όμορφα ώστε οι επισκέπτες δεν συνειδητοποιούν πάντα ότι πριν από αυτούς είναι ένα πλούσιο σνακ και όχι ένα επιδόρπιο για τσάι. Δοκιμάστε και εκπλήξτε και εκπλήξτε το σπίτι σας με ένα πρωτότυπο πιάτο και μαγειρέψτε ένα κέικ ήπαρ με συκώτι κοτόπουλου σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.
Συνταγή κέικ κοτόπουλου κοτόπουλου
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 30 g;
- μπαχαρικά.
Για τη γέμιση:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
Ας εξετάσουμε μαζί σας λεπτομερώς πώς να φτιάξετε ένα κέικ κοτόπουλου . Έτσι, πρώτα, ας ψήσουμε τις παγίδες του ήπατος. Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται και βλέπει προσεκτικά, έτσι ώστε να μην πάρει χολή, και στη συνέχεια το κέικ θα αποδειχθεί πικρό. Στη συνέχεια, αλέστε το ήπαρ σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αυγά, αλεύρι, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Περαιτέρω στο ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο και ψήνουμε τις κρέπες από το συκώτι κάτω από το καπάκι, το ρίχνουμε με μια κουτάλα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Προσπαθούμε να μην υπερβούμε τις τηγανίτες έτσι ώστε να μην αποδειχθούν σκληρές.
Μετά από αυτό, πηγαίνετε στην προετοιμασία της γέμισης για το κέικ. Τα καρότα καθαρίζονται, αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βολβός λεπτώς shinkem και passeruem σε κρέμα βούτυρο 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να χρυσά. Στο ψήσιμο ψήνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, χόρτα, βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και ανακατεύουμε. Τώρα ξεκινήστε να διαμορφώνετε το κέικ. Σε ένα πλατύ στρώμα με λίπος, κάθε κέικ γεμίζει και διακοσμεί την κορυφή του πιάτου με φρέσκα βότανα. Δίνουμε την ηπατική κέικ να ετοιμάσει για 3 ώρες και να την σερβίρει στο τραπέζι.
Κέικ ήπαρ με συκώτι κοτόπουλου
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- μπαχαρικά ·
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 4 τεμ.
Για τη γέμιση:
- βολβός - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε μαζί σας με την προετοιμασία της πλήρωσης: καρότα, καθαρίστε και τρίψτε σε ένα μεγάλο ταψί. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και τεμαχίζεται με λεπτά στρώματα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και περάσαμε πάνω του μια ακτίνα με καρότο σε χρυσό χρώμα. Η μαγιονέζα συνδυάζεται με το σκόρδο που πιέζεται μέσα από την πρέσα και αναμειγνύεται καλά. Για να προετοιμάσει τη ζύμη, το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά, λίγο ξινή κρέμα, ρίξτε στο αλεύρι και αλάτι με πιπέρι. Λοιπόν, όλα είναι μικτά.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, απλώστε τη ζύμη του ήπατος με μια σέσουλα και απλώστε την ομοιόμορφα με ένα κουτάλι σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Τώρα βάλτε ένα πιάτο σε ένα πιάτο, λιπαίνετε με μαγιονέζα με σκόρδο, διανείμετε λίγο τηγανητό λαχανικό και καλύψτε με την ακόλουθη κέικ. Έτσι, δημιουργούμε ολόκληρο το κέικ με το συκώτι κοτόπουλου, το πάνω κέικ λερώνεται λίγο με μαγιονέζα. Εκ των προτέρων βράζετε τα υπόλοιπα αυγά βραστά, καθαρίζετε τα, αδυνατίζετε τους κρόκους με ένα πιρούνι και τα πασπαλίζετε με κέικ του ήπατος. Αφήνουμε το πιάτο να μουσκεύει και να σερβίρει.