Κέικ "χελώνα" με ξινή κρέμα θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού σας πίνακα. Είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες και θα σας ζητήσει αμέσως να μοιραστείτε τη συνταγή αυτής της υπέροχης και απίστευτης νόστιμης απόλαυσης!
Η συνταγή για το κέικ χελώνα με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
- αλεύρι - 220 g.
- κακάο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα - 400 ml;
- βούτυρο - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
Για διακόσμηση:
- σοκολάτα γάλακτος - 100 g.
- καρύδια - 50 g;
- βούτυρο - 30 g;
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα πρέπει να ψήσουμε μπαστούνια για το κέικ. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αφαιρέστε το τελευταίο στο ψυγείο και αφήστε τους κρόκους για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά κοσκινίζουμε το κοκκώδες αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C και η κατσαρόλα καλύπτεται με ειδικό χαρτί περγαμηνής. Ανακατέψτε τους κρόκους σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ και ρίξτε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε ένα λεπτό τέλμα. Στην κρέμα που έχει ληφθεί, αναμίξτε το μείγμα αλευριού. Οι ψυχόμενες πρωτεΐνες απομακρύνονται από το ψυγείο και χτυπάνε καλά με έναν ανάμικτη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Εισάγουμε μια μάζα πρωτεΐνης καθαρισμένη στη δοκιμή. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ταψί με τη μορφή μπισκότου και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε προσεκτικά τα μπαστούνια μπαστούνια στη σχάρα, για ψύξη.
Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι το μεγαλείο με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια λεπτή στάλα. Στη συνέχεια, απλώστε την ξινή κρέμα, χαμηλώστε την ταχύτητα και μαντρίστε την κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Περίπου 10 pechenyushek αναβάλει να διακοσμήσει το κέικ, και τα υπόλοιπα απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο, βυθίζοντας πρώτα και στις δύο πλευρές στην κρέμα. Δίνουμε στο κέικ το σχήμα του κελύφους της χελώνας.
Η σοκολάτα χωρίζεται σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε λίγο γάλα και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Μετά από πλήρη διάλυση, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το πάγο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Από τα μπισκότα που εκκρεμούν βγάζουμε το κέλυφος, τα πόδια και το κεφάλι. Καλύψτε τα πάντα με τη γεύση σοκολάτας και αφήστε το έτοιμο κέικ "Turtle" με την ξινή κρέμα να εμποτιστεί, τοποθετώντας την για 3 ώρες στο ψυγείο.
Ξύδι κέικ "χελώνα" με φρούτα
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σόδα - τσίμπημα?
- αλεύρι - 450 g.
- Βανιλίν - για γεύση?
- ακτινίδια.
Για κρέμα:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 500 ml.
- βούτυρο - 200 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Συμπύκνωση του γάλακτος χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το αυγό, ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας και το ξίδι, σόδα, η οποία σβήνει. Σταδιακά εισάγετε μικρές μερίδες αλεύρου και ζυμώστε τη ζύμη στην ελαστικότητα. Μετά από αυτό, χωρίστε το σε 8 μέρη και πηγαίνετε στην προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα στον κάδο, ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και εισάγετε τα χτυπημένα αυγά. Βράζουμε την κρέμα σε μια μικρή φωτιά μέχρι μια παχιά συνεκτικότητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σε αυτό ένα κρεμώδες λάδι,
Από κάθε κομμάτι ζύμης ξεδιπλώνουμε μια επίπεδη παστίλια, το τρυπώνουμε σε διάφορα μέρη και τηγανίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Το ακτινίδιο είναι καθαρό και κομμένο σε λεπτές φέτες. Καλύπτουμε το κέικ με κρέμα, απλώστε μερικές φέτες ακτινίδιο στην κορυφή, καλύψτε με την επόμενη κέικ κλπ. Κόψτε την άκρη του κέικ σε κύκλο, αλέστε τα σε ψίχουλα και ανακατέψτε με τα υπολείμματα της κρέμας. Με το προκύπτον μείγμα, διακοσμούμε το έτοιμο επιδόρπιο και αφήνουμε να το απολαύσετε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ελαφρώς κόβουμε το σχήμα του κέικ με τα χέρια μας, σχηματίζουμε ένα λόφο και το επικαλύπτουμε με φέτες ακτινίδιο, επισημαίνοντας τα πόδια και το κεφάλι της "χελώνας".