Η κρέμα σοκολάτας είναι ένας εξαιρετικός εμποτισμός για πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Παρέχει άρωμα ψησίματος και μοναδική γεύση στο ψήσιμο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ από κακάο, το οποίο μπορεί να κάνει και μια άπειρη ερωμένη.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ σκόνης κακάο
Συστατικά:
- γάλα - 105 ml;
- βούτυρο - 105 g.
- ζάχαρη - 195 g.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- σκόνη κακάου - 25 g.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμώδες βούτυρο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και στείλετε τα πιάτα σε μια αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε το κακάο και το αλεύρι. Όλα καλά μείγμα και ρίξτε ελαφρά κρύο γάλα. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Η τελική γεύση ψύχεται και χρησιμοποιείται για να εμποτίσει τα κέικ.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ κακάου
Συστατικά:
- αυγά - 125 g.
- Βούτυρο - 405 g.
- βανίλια - 5 g.
- κακάο - 25 g.
- τραπέζι κονιάκ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Για σιρόπι:
- ζάχαρη - 305 g.
- νερό - 105 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ χύνουμε νερό, ρίχνουμε ζάχαρη και βάζουμε πιάτα στη φωτιά. Φέρνουμε το μείγμα στο βρασμό, αφαιρώντας τον αφρό με μια φούσκα και ανακατεύοντας.
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά, και στη συνέχεια ρίξτε απαλά στο σιρόπι ζάχαρης, ψύξτε και κυλήστε τη σκόνη κακάου. Βγάζουμε το μαλακωμένο κρεμώδες λάδι, προσθέτουμε σκόνη βανίλιας, ρίχνουμε το κονιάκ και κτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να είναι ομογενές.
Κρέμα σοκολάτας από κακάο και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 105 g.
- κρέμα γάλακτος - 105 ml;
- ξηρή ζελατίνη - 10 g.
- κακάο - 65 g.
Προετοιμασία
Η παγωμένη ξινή κρέμα χύνεται σε ένα βολικό πιάτο και κτυπά καλά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξηρό κακάο και ανακατέψτε. Η ζελατίνη διαλύεται χωριστά σε κρύο νερό και στη συνέχεια το αναμιγνύουμε στο προκύπτον μίγμα. Μια έτοιμη κρέμα σοκολάτας από σκόνη κακάου χρησιμοποιείται για να εμποτίσει μπισκότο ή σερβίρεται σε ζεστό τσάι, που διαχέεται πάνω από τα καλούπια.
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας από το κακάο;
Συστατικά:
- γάλα - 105 ml;
- τυρί cottage - 20 g;
- κρέμα 15% - 25 ml.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- κακάο - 15 g.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage κτύπησε με ένα μίξερ, ρίξτε σταδιακά σκόνη κακάου και ρίξτε τη ζάχαρη στη γεύση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε το χτύπημα μέχρι να λειανθεί. Μετά τη μετατόπιση της τελικής λιχουδιάς σε ένα ποτήρι, διακοσμήστε την κορυφή με κτυπημένη κρέμα και σερβίρετε για επιδόρπιο.
Κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα και κακάο
Συστατικά:
- βούτυρο - 205 g.
- σκόνη κακάου - 55 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 205 g.
Προετοιμασία
Διπλώστε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να λειανθεί με ένα μίξερ. Σταδιακά ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κακάο. Πάλι, μαντρίστε την κρέμα μέχρι να λείψει και στη συνέχεια να την χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.