Το πιο νόστιμο κέικ

Το Kulich είναι ένα σύμβολο του Πάσχα και ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό στο εορταστικό τραπέζι. Ενώ πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να χάσουν χρόνο μαγειρικής και να αγοράσουν ένα τελικό προϊόν, άλλοι γνωρίζουν πολύ καλά τις διαφορές μεταξύ του αγορασμένου κέικ από τα χέρια τους. Και προτιμούν το τελευταίο, δεν λυπάται για μερικές ώρες που πέρασε με τη δοκιμή. Για όλους εκείνους που αποφάσισαν να ψήσουν τα πασχαλινά ψητά με τα χέρια τους, παρουσιάζουμε μια λίστα συνταγών για τα πιο νόστιμα κέικ σε αυτό το υλικό.

Συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ του Πάσχα

Το Kulich περιλαμβάνει στη σύνθεσή του ένα τεράστιο ποσό ψησίματος: βούτυρο, κρόκους αυγών και ζάχαρη, και επομένως θεωρείται ότι τα περισσότερα muffins στην τούρτα, τόσο πιο νόστιμα και νόστιμα θα αποδειχθούν.

Συστατικά:

αλεύρι - 810 g.
γάλα - 465 ml.
αυγά (κρόκοι) -7 τεμάχια.
βούτυρο - 255 g.
σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα .
ζάχαρη - 235 g.
κονιάκ ή ρούμι - 15 ml.
φρέσκια μαγιά - 65 γρ.

Προετοιμασία

Δεδομένου ότι αυτή η δοκιμή είναι πολύ muffin, απλά ζυμώστε το και αμέσως να το βάλετε σε ένα proofing όχι. Κατ 'αρχάς, πρέπει να κάνετε μια κουταλιά ζεστό γάλα αναμειγνύεται με ένα τσίμπημα ζάχαρης, φρέσκια μαγιά και μισό αλεύρι. Στην έξοδο θα πάρετε μια υγρή ζύμη, η οποία πρέπει να αφεθεί να πλησιάσει έως ότου η αύξηση είναι τριπλή. Ακολούθως, το υπόλοιπο αλεύρι προστίθεται στα φύλλα διασποράς (είναι σίγουρα προ-κοσκινισμένο), καθώς και οι κρόκοι που έχουν κτυπηθεί με βούτυρο και ζάχαρη. Μετά από ανάδευση για τουλάχιστον 10 λεπτά, η ζύμη αφήνεται να ανέβει. Και πάλι, λόγω του μεγάλου όγκου λαδιού και κρόκων, θα πρέπει να δοθεί δύο φορές, περιμένοντας τον διπλασιασμό του όγκου και τη σύνθλιψη της ζύμης κάθε φορά. Ως αποτέλεσμα, οι κλώνοι γλουτένης θα γίνουν ισχυροί και θα σχηματίσουν ένα πορώδες ψίχουλο. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας ανάμιξης στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες.

Πριν ψήσετε τα πιο νόστιμα κέικ, πετρέλαιο τις επιλεγμένες μορφές και βάλτε σε αυτά τα μέρη της ζύμης έτσι ώστε να γεμίσει το καλούπι κατά το ένα τρίτο. Ψήνουμε τα κέικ σε 180 μοίρες, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι αφού η κορυφή έχει ροδίσει.

Πάστα κέικ Παστέρ - η πιο νόστιμη συνταγή

Αν νομίζετε ότι η ψίχα του συνηθισμένου κέικ είναι πολύ ξηρή, τότε αυτή η συνταγή θα είναι τέλεια για εσάς. Με την προσθήκη τυρόπιτας, η ψίχα αποδίδεται σε πολύ ζουμερή και ελαφρώς πιο πυκνή.

Συστατικά:

Για απέναντι:

γάλα - 65 ml.
αλεύρι - 10 g.
ζάχαρη - 5 g.
φρέσκια ζύμη - 20 g.

Για τη δοκιμή:

αλεύρι - 255 g.
ζάχαρη - 145 g.
τυρί cottage - 255 g.
βούτυρο - 65 g.
μια χούφτα σταφίδες?
αυγά - 2 τεμάχια.
κρόκος - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Το Opara για αυτό το τεστ είναι πολύ γρήγορο και, επομένως, μετά την αραίωση όλων των συστατικών σε ζεστό γάλα, αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά σε ζεστό, μέχρις ότου τριπλασιαστεί σε όγκο.

Ανακατέψτε τα αυγά μαζί με τον κρόκο και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί cottage και το λιωμένο βούτυρο. Το λαμβανόμενο μείγμα συμπληρώνεται με αλεύρι, προσθέστε σπάρη και σταφίδες. Η παραγωγή θα οδηγήσει σε μια ζύμη, η οποία θα είναι δύσκολη, αλλά αναμειγνύεται με ένα κουτάλι.

Διανείμετε τα μερίδια της ζύμης σε μορφές ψησίματος, τα βάζετε μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και έπειτα ψήστε σε 200 μοίρες. Για τα πρώτα 10 λεπτά και άλλα 40 λεπτά στα 180 (για το μέσο σχήμα). Το πιο νόστιμο κέικ για το Πάσχα είναι έτοιμο, καλύψτε το με τη γλάσο, ενώ είναι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει πριν κόψετε.