Κρέας "φωλιάζει"

Στις διακοπές ή τα Σαββατοκύριακα, μπορείτε να προετοιμάσετε τις φωλιές κρέατος για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτά είναι σαν κοτόπουλα από κιμά στρογγυλής μορφής με κατάθλιψη στη μέση. Στα αυλάκια τοποθετούνται διάφορα ενδιαφέροντα επιθέματα από μια ποικιλία προϊόντων.

Προσφέρουμε να προετοιμάσουμε τις φωλιές κρέατος από μικτή γέμιση με μανιτάρια, αυγά ορτυκιών, ελιές και τυρί, αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη, όπως μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει το σπίτι και τους επισκέπτες σας.

Το κιμά χρησιμοποιείται καλύτερα μικτό, χοντρό άλεσμα, με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου ή γαλοπούλας - είναι πιο βολικό να σχηματίζονται "φωλιές", είναι ευκολότερο και πιο ενδιαφέρον για γεύση.

Κρέας "φωλιά" με κιμά και αυγό

Συστατικά:

• κιμά - περίπου 600-800 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• αυγά ορτυκιών - 2 τεμάχια το καθένα. σε κάθε "φωλιά"?
• ελιές (σκούρες ή ελαφριές) χωρίς κοιλώματα - 1 τεμ. στη "φωλιά"?
• μανιτάρια (λευκά, μπισκότα ή μανιτάρια στρειδιών) - περίπου 200-300 g.
• Το τυρί είναι σκληρό - περίπου 150-200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• μπαχαρικά ξηρό έδαφος (διάφορα είδη πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, σπόροι μάραθο, σουσάμι και κόλιανδρο)?
• φυτικό έλαιο;
• φρέσκα πράσινα (άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικός).

Προετοιμασία

Θα συγκολλήσουμε βραστά αυγά ορτυκιών, θα δροσίσουμε σε κρύο νερό και θα καθαρίσουμε από το κέλυφος. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή σε ένα τηγάνι. Τυρί τριμμένο στο τρίφτη.

Γεμίστε λίγο, προσθέστε τα μπαχαρικά, 1 αυγό κοτόπουλου και ψιλοκομμένο άνηθο. Το ανακατεύουμε.

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε φωλιές κρέατος. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και το πετρέλαιο (ή απλά λιπαίνετε το τηγάνι με λίπος). Με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε "φωλιές" και τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κάνουμε αύλακες στις οποίες ξεκινάμε πρώτα ένα μικρό μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών (το ετοιμάζουμε με πίτες σκόρδου). Πασπαλίστε με άφθονο τυρί και ψιλοκομμένο πράσινο. Μπορείτε να αναμίξετε αμέσως το μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών με τυρί. Στην κορυφή, τοποθετήστε 2 αυγά ορτυκιών και 1 ελιά (σαν, για παράδειγμα, το αυγό ενός κούκου).

Κορυφή με λίγο περισσότερο πασπαλισμένο με τυρί. Ψήνουμε "φωλιές" στο φούρνο για 40-60 λεπτά (ανάλογα με το παραγέμισμα και από το φούρνο) με μέση θερμοκρασία. Τελειωμένο "φωλιά" από το παραγέμισμα ελαφρώς δροσερό και εξυπηρετούν, διακοσμώντας με τα πράσινα. Το τυρί θα γεμίσει τα αυγά ορτυκιών και τις ελιές στη "φωλιά" - έτσι είναι πιο βολικό. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τις "φωλιές" του κρέατος ως ξεχωριστό πιάτο ή με κάποια γαρνιτούρα (ρύζι, βραστές πατάτες , πράσινα φασόλια θα είναι καλά). Από τα ποτά είναι προτιμότερο να επιλέξετε ελαφρά επιτραπέζια κρασιά.