Τα "Τσιγάρα Κρέατος" είναι αρκετά πρωτότυπο και πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί μαζί με πατάτες, ζυμαρικά ή βρασμένο ρύζι .
Συνταγή για τα "Τσιγάρα Κρέατος" με λαχανικά
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 300 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- νερό - 200 ml.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - για λίπανση.
- κιμά ή κρέας - 300 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χόρτα - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Το λάδι αναμειγνύεται με νερό και τοποθετείται σε αδύναμη φωτιά για να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μάζα από τη φωτιά και αμέσως τα βάζουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να κρυώσει.
Και θα φροντίσουμε αυτό κατά την προετοιμασία της πλήρωσης. Για να γίνει αυτό, είτε πάρτε το έτοιμο κρέας και τηγανίζετε μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα τηγάνι είτε κόψτε το κρέας σε μικρά επίπεδη λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε λίγο φυτικό λάδι στο καζάνι, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε κυριολεκτικά ένα λεπτό. Μετά από αυτό, βάζουμε τα τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για ένα λεπτό, και στη συνέχεια, απλώνουμε το κρέας. Φροντίστε τα πάντα για την πλήρη ετοιμότητα, και στο τέλος θα ρίξει συνθλίβονται φρέσκα χόρτα και αλάτι με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Περαιτέρω η γέμιση ψύχεται, στριμμένο μέσω ενός μηχανήματος κρέατος ή θρυμματισμένη με ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου και λίγο ξινή κρέμα στην έτοιμη γέμιση.
Ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στη δοκιμή μας. Το χωρίζουμε σε περίπου 20 πανομοιότυπα μέρη. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι είναι πολύ λεπτές τυλιγμένες, λιπαίνονται με λιωμένο βούτυρο κρέμας. Στη συνέχεια, τυλίξτε απαλά τις δύο άκρες της τηγανίτας προς τα μέσα και τοποθετήστε την στην άκρη της γέμισης. Στρέψτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα σωληνάριο και βάλτε το στο ταψί με μια ραφή προς τα κάτω. Όταν όλα τα "τσιγάρα" γίνονται, τα λιπαίνετε με κρόκο αυγού, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας. Στέλνουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα "Τσιγάρα μας" για 15-20 λεπτά.
Συνταγή κοτόπουλου "Τσιγάρα από κρέας"
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 300 g.
- απότομο βραστό νερό - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
Για τη γέμιση:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο βραστό κρέας - 300 g;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Για λίπανση:
- το σουσάμι ή την παπαρούνα - εάν το επιθυμείτε.
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το φυτικό έλαιο αναμειγνύεται με απότομο βραστό νερό σε μια κουτάλα και πάλι φέρεται σε βρασμό σε υψηλή θερμότητα. Σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, εγχύουμε βραστό λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 20 όμοια μέρη και κυλήστε το καθένα με ένα λεπτό κέικ, δίνοντας το σχήμα ενός κύκλου. Οι δύο άκρες είναι τυλιγμένες προς τα μέσα και απλώνονται στην ίδια άκρη του κουταλιού της γέμισης και έπειτα σφικτά τυλίγονται σε ένα σωλήνα.
Για την προετοιμασία της γέμισης, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε λίγο και περνάμε ελαφρά στο φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια εξαπλώνουμε το ψιλοκομμένο βραστό κρέας κοτόπουλου, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Τσιγάρα "κοτόπουλο" που έχει τελειώσει επάνω στο φύλλο ψησίματος με μια ραφή κάτω, λίπος με κτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορους ή σουσάμι. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε 200 μοίρες.
Συνταγή για "Τσιγάρα κρέατος" από ψωμί πίτας
Συστατικά:
- λεπτό λαβάς -1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
- τυρί - 200 g.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- μανιτάρια - 300 g.
- βολβός - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε, προ-αλάτι και πιπέρι κρέας. Στη συνέχεια ψύχεται και αναδεύεται καλά με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί μια εύθρυπτη μάζα. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, συνθλίβονται και τηγανίζονται με κρεμμύδια, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το σπιτικό τυρί σε ένα τρίφτη και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών. Το Lavash είναι κομμένο σε φέτες, βάζουμε το μαγειρεμένο γέμισμα στην άκρη, το περιστρέφουμε με ρολό, λιπαίνουμε τις άκρες με ασπράδια αυγών, έτσι ώστε να κολληθούν και να τηγανιστούν σε βαθύ τηγάνισμα.