Το κρέας της γαλοπούλας είναι εξαιρετικά χρήσιμο, διατροφικό και εύκολα αφομοιωμένο, αλλά λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του, ένα τόσο τρυφερό μέρος ενός πουλιού ως φιλέτο μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ ξηρό ή αντίθετα απροετοίμαστο. Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του φαγητού που σερβίρεται, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε τους βοηθούς της κουζίνας για να το φτιάξετε, κάτι που θα κάνει την πιο δύσκολη δουλειά για σας. Ένας από αυτούς τους βοηθούς είναι ένα multivark, στο οποίο ακόμη και ένα τόσο δύσκολο πιάτο όπως ένα φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί παιχνιδιάρικα. Οι λεπτότητες της τεχνολογίας μαγειρέματος του φιλέτου γαλοπούλας και οι νόστιμες συνταγές μαγειρικής στο multivark που μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας, ψημένο σε πολυ-
Διαφοροποίηση του μενού διατροφής μπορεί να προετοιμαστεί με τη γέμιση ενός φιλέτου γαλοπούλας σε ένα multivark. Μια φέτα από ένα ρολό τρυφερό κρέας μπορεί να τεθεί σε ένα σάντουιτς, ή να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο σε ένα ντουέτο με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- Τυρί σκληρό - 60 g;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ζωμός (ή νερό) - 1 γυαλί.
- λευκό ξηρό κρασί - μισό αιώνα?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα κομμάτι φιλέτου γαλοπούλας με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την τσέπη για το γέμισμα, το ίδιο το φιλέτο δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ, οπότε αν έχετε ένα πολύ μεγάλο κομμάτι - χτυπήστε το πριν το μαγείρεμα.
Για την πλήρωση της τσέπης βράζουμε δύο αυγά κοτόπουλου. Μαϊντανός, κολοκυθάκια, σκόρδο και τυρί είναι αλεσμένα σε μπλέντερ και αναμειγνύονται με ένα θρυμματισμένο βραστό αυγό. Βάζουμε τη γέμιση στην τσέπη και βάζουμε το δεύτερο αυγό εντελώς πάνω από το μαξιλάρι από το γέμισμα, πρώτα καθαρίζοντάς το. Μην ξεχάσετε να διορθώσετε σωστά την "τσέπη" από το εξωτερικό και το εσωτερικό.
Η προετοιμασία του φιλέτου γαλοπούλας στο multivarquet γίνεται σε 2 στάδια: στο πρώτο στάδιο, ο "τσέπης" τηγανίζεται στο βούτυρο με τη μέθοδο "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" μέχρι να γίνει χρυσή, ενώ στο δεύτερο μπορείτε να ρίξετε το φιλέτο με κρασί και ζωμό και να μαγειρέψετε ή "Σβήσιμο", ο χρόνος ρυθμίζεται αυτόματα.
Φιλέτο γαλοπούλας με φιστίκια σε ένα multivark
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1 kg.
- φιστίκια - 100 g.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο της γαλοπούλας μου και αποξηραμένο. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το ξερό θυμάρι, λιπαίνετε τη μαρινάδα γαλοπούλας και αφήνετε για τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο (ιδανικά - μερικές μέρες).
Γεμιστό φιλέτο με τηγανισμένα φιστίκια, γεμιστά καρύδια στις περικοπές στο κρέας, φτιαγμένα με ένα μικρό μαχαίρι. Τώρα μπορείτε να στείλετε τη γαλοπούλα για να προετοιμαστείτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για αυτόματα καθορισμένο χρόνο (συνήθως είναι περίπου 1-1,5 ώρες).
Η γεύση του έτοιμου κρέατος θα ανοίξει τέλεια τη σάλτσα των βακκίνιων, η οποία είναι εύκολο να παρασκευαστεί από μια χούφτα βακκίνια, συνθλίβονται με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα πιπέρι. Μούρα Berry ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε μέχρι παχύ.
Τουρκία μαστού σε multivark
Το στήθος γαλοπούλας πωλείται συνήθως μαζί με το δέρμα, το οποίο μπορεί να μας βοηθήσει σε γευστικά πειράματα. Για παράδειγμα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα φιλέτο γαλοπούλας με αρωματικό κέλυφος μουστάρδας σε ένα multivark.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας (με δέρμα) - 500 g.
- μουστάρδα Ευρωπαϊκή - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- μουστάρδα dijon - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ένα μείγμα μπαχαρικών "Provencal βότανα" - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μυστικό για το μαγείρεμα μιας καλής κρούστας σε ένα multivark είναι προ-τηγάνισμα σε ένα συμβατικό τηγάνι.
Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε το μείγμα μουστάρδας, το συνδυάζουμε με βότανα και μπαχαρικά. Με αυτό το μείγμα, ολόκληρο το μαστό και ειδικά το ξηρό (!) Peel πρέπει να καθαριστεί. Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να αφεθεί για να μαρινάρετε, αλλά στη ρητή έκδοση της συνταγής μπορείτε να πάτε κατευθείαν στο μαγείρεμα: η γαλοπούλα είναι τηγανισμένη αποξηραμένη σε ένα τηγάνι, η φωτιά είναι μικρή, μια μικρή ποσότητα βουτύρου δεν θα βλάψει. Αφού η κρούστα αρχίσει να καφέ - ο μαστός μπορεί να μεταφερθεί στο πολλαπλό. Λειτουργία μαγειρέματος "Ψήσιμο", χρόνος - 1 ώρα. Ο έτοιμος μαστός είναι καλός με οποιαδήποτε σάλτσα και σερβίρεται για να φωτίσει τα πιάτα λαχανικών. Καλό φαγητό!