Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμες πίτες με βερίκοκα για ένα πικ-νικ ή σπιτικό τσάι στο τηγάνι. Λαμβάνεται με αέρα, μαλακό, και μια μικρή ξινή βερίκοκα τους δίνει μια μοναδική καλοκαιρινή γεύση και άρωμα.
Συνταγή για τις τηγανισμένες πίτες με βερίκοκα
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- βανιλίνη - 10 g.
- αλεύρι - 300 g.
- ζύμη - 30 g;
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 100 g.
- βερίκοκα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με λίγο ζεστό γάλα. Στη συνέχεια χύνουμε τη ζύμη και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε βανιλίνη και εισάγουμε λίγο αλεύρι. Βάλτε το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, εισάγουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη, το ξεφλουδίζουμε με λάδι και το απλώνουμε σε ένα μπολ. Καλύψτε με μια σερβιέτα και αφήστε για 20 λεπτά. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε το γέμισμα. Τα βερίκοκα πλένονται, χωρίζονται σε μισά, παίρνουμε πέτρες και κοιμούνται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, δημιουργούμε στρογγυλές παστίλιες από τη ζύμη, βάζουμε βερίκοκα σε κάθε ένα από τα μισά και στερεώνουμε τις άκρες. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ζεσταίνουμε, απλώνουμε τις μπουκαλάκια και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
Τηγανιτά πατατάκια με βερίκοκα σε κεφίρ
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- σόδα - 3 g.
- αλεύρι - 800 g.
- ζάχαρη - 250 g.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 100 g.
- βερίκοκα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Το κεφίρ αναμειγνύεται με ζάχαρη και αναμειγνύεται καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε την παχιά ζύμη, μη κολλώντας στα χέρια. Το απλώσαμε στο τραπέζι, ζυμώνουμε προσεκτικά και αφήνουμε για 20 λεπτά να ξαπλώσουμε, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Τα βερίκοκα πλένονται, χωρίζονται σε μισά και απομακρύνονται τα οστά. Από τη ζύμη κάνουμε "λουκάνικο", το κόβουμε σε κομμάτια και κάνουμε κέικ. Ρίχνουμε ζάχαρη στη μέση κάθε μπιγέτας και απλώνουμε τη γέμιση. Στη συνέχεια, συνδέουμε τις άκρες, κολλώνουμε σφιχτά και τηγανίζουμε τις μπουκάλες σε καυτό λάδι.
Τηγανητά κομμάτια με βερίκοκα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βραστό νερό - 125 ml.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για απέναντι:
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωντανή ζύμη - 30 g.
- το νερό είναι ζεστό - 1,5;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- βερίκοκα - 1 kg.
- αλεύρι ·
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Ζεστό νερό χύνεται σε ένα μπολ, βάζετε ζωντανή μαγιά, ρίχνετε τη ζάχαρη και το αλάτι. Με όλη τη διαδρομή ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, εισάγουμε σταδιακά αλεύρι σίτου και βάζουμε το σφουγγάρι σε ζεστό μέρος. Αυτή τη φορά, συνδέστε ξεχωριστά το αλεύρι με βούτυρο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει. Τώρα συνδέστε τις δύο μάζες και ζυμώστε τη ζύμη ζύμης. Το κυλάμε σε μια μπάλα, το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύψουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε σε ζέστη για 15 λεπτά. Και ενώ ασχολούμαστε με τη γέμιση: τα βερίκοκα ταξινομούνται, πλένονται και βγάζουν τα κόκαλα, χωρίζοντάς τα σε μισά. Η ζύμη ζυμώνεται, τοποθετείται στο τραπέζι και χωρίζεται σε κομμάτια. Ρίξτε το καθένα σε μια επίπεδη τούρτα, βάζετε φέτες βερίκοκα, πασπαλίζετε τη ζάχαρη, το αλεύρι και δημιουργείτε κέικ. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι πριν τη χρυσή κρούστα.