Στην εποχή της βουλγαρικής πιπεριάς είναι απαραίτητο να το δοκιμάσετε σε ψημένη μορφή. Το ορεκτικό της βουλγαρικής πιπεριάς , ψημένο στο φούρνο, γίνεται όμορφο, φωτεινό και πολύ ορεκτικό. Συνταγές για ψητή πιπεριά σας λένε παρακάτω.
Ψημένο πιπέρι στο φούρνο
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 0,5 ποτήρια,
- χυμός λεμονιού - από ½ λεμόνι?
- μαϊντανό, κόλιανδρο?
- μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Βουλγαρικό πιπέρι και το στεγνώστε καλά, προσθέστε το στην σχάρα (φύλλο ψησίματος) και στείλτε το για να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 βαθμούς. Μετά από περίπου 40 λεπτά, το δέρμα του πιπέρι θα σκουραίνει, τότε μπορείτε να το τραβήξετε έξω από το φούρνο. Το πιπέρι γίνεται άσχημο είδος (πρέπει να είναι έτσι). Αναδιπλώστε το σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το για 2 ώρες. Μετά από αυτό, πάρτε τις πιπεριές και τους καθαρίστε από τη μαύρη φλούδα φλοιού και τους σπόρους.
Ξεφλουδίστε τις βουλγαρικές πιπεριές σε ένα μπολ. Για την πλήρωση, ετοιμάζουμε λεμόνι, σκόρδο, χόρτα, αλάτι και πιπέρι (καλύτερα φρεσκοτριμμένα). Στη συνέχεια, οι πιπεριές βρίσκονται πάνω στο πιάτο στο οποίο θα τους υπηρετήσουμε στο τραπέζι. Βάλτε πιπέρι αλάτι, πιπέρι, ρίξτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη τροφής και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το πιπέρι μας θα μουσκεύεται με ντύσιμο. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
Ψημένο βουλγαρικό πιπέρι σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.
- μαγιονέζα - 100 g.
- καρύκευμα.
Προετοιμασία
Κόψτε το πιπέρι σε τέσσερα ίσα μέρη, αν το πιπέρι δεν είναι μεγάλο κομμένο σε δύο μέρη.
Τα ουρά και οι σπόροι απορρίπτονται. Το βάλαμε σε ένα πιάτο και απλώσαμε κάθε φέτα με σπιτική μαγιονέζα . Κορυφή με λίγο καρύκευμα. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Αφού σταματήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, βγάλτε την πινακίδα πιπεριών και αφήστε το να βρασταθεί για πέντε λεπτά.
Πιπέρι ψημένο με τυρί
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.
- brynza - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- χόρτα - κορίανδρος, βασιλικός;
- καρύκευμα?
- ψωμί;
- βούτυρο.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σε ένα ζεστό τηγάνι, ανακατεύετε σε ίσες ποσότητες κρέμα και ηλιέλαιο. Βάζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας για μερικά λεπτά, στη συνέχεια κάνουμε λιγότερη φωτιά και αφήνουμε το κρεμμύδι για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το κρεμμύδι να κρυώσει. Δεν πρέπει να ψήνεται. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, αφαιρέστε το φλοιό και τους σπόρους από αυτό, κόψτε σε κύβους. Πολύ λεπτό ψιλοκόβουμε τα πράσινα. Πιπέρι κόβεται σε δύο μισά, αφαιρούμε τα εντόσθια από αυτό.
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε το τυρί. Προσθέστε σε αυτό τηγανητά κρεμμύδια, ντομάτα, χόρτα, κρόκο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσπαθούμε να αλάτι. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Τα μισά πιπέρια γεμίζουν με γέμιση. Βάλτε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού. Βάζουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τις πιπεριές μας για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, πάρτε το πιπέρι από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και να τα σερβίρουν στο τραπέζι.
Ψημένο πιπέρι
Συστατικά:
- ελιές - 10 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανός, βασιλικός;
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το πιπέρι κόβεται μαζί σε δύο ίσα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους και διαχωρίζουμε, δεν κόβουμε τους μίσχους. Διαδώστε το μισό πιπέρι σε ένα ταψί, λαδωμένο. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό και αποφλοιωμένες, κομμένες σε φέτες. Κόβουμε τις ελιές σε τέσσερα μέρη, το καθένα, κόβουμε το σκόρδο με πλάκες, κόβουμε τα πράσινα. Πετάξτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις ελιές και τα χόρτα σε πιπεριές, πιπέρι, αλάτι και ρίξτε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας ανά πιπέρι). Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε 180 μοίρες.