Γκουρμέ, νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με τη χρήση κρέατος κοτόπουλου και μελιτζάνας ως κύριων προϊόντων. Φυσικά, θα χρειαστούμε και άλλα συστατικά: νεαρά λαχανικά, αρωματικά χόρτα και μπαχαρικά.
Κοτόπουλο, βρασμένο με μελιτζάνα, ντομάτα, γλυκό πιπέρι και νεαρές πατάτες
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμ. συνολικό βάρος όχι μεγαλύτερο από 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- νεαρές πατάτες - 3-5 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- ντομάτες ώριμες - 3-4 τεμ.?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος)?
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- ξηρά καρυκεύματα (φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και πιπέρι αρωματικά).
- φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) ή λίπος κοτόπουλου.
Προετοιμασία
Θα μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα ψηλό χαρτόνι.
Πρώτον, προετοιμάστε την μελιτζάνα - αφαιρέστε το δηλητήριο από αυτά. Θα κόψουμε την μελιτζάνα σε κύβους ή μικρούς κύβους μεσαίου μεγέθους και θα την γεμίσουμε με κρύο νερό σε ένα μπολ. Μετά από 10-20 λεπτά, θα αποστραγγίσουμε το νερό και θα το πλύνουμε.
Θα κάνουμε το κοτόπουλο: θα το χωρίσουμε σε μέρη. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το λαιμό και πίσω στο ζωμό. Θα έχουμε ένα στήθος (το κόβουμε σε 2-4 μέρη), ένα ολόκληρο πόδι (2-3 μέρη) και ένα παχύτερο τμήμα των πτερυγίων.
Θα ζεσταθούμε το βούτυρο ή το λίπος στην κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε τα μέρη του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε όλοι μαζί σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας την σπάτουλα. Μειώνουμε τη φωτιά και την καλύπτουμε με ένα καπάκι. Βάζετε το βάζο κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας νερό ή μη μαλακό επιτραπέζιο κρασί.
Προσθέστε την προετοιμασμένη μελιτζάνα και τις πατάτες (μπορείτε να κόψετε κάθε πατάτα σε 4 μέρη). Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τη γλυκιά πιπεριά, κόψτε σε μικρά καλαμάκια, ψιλοκομμένες ντομάτες και μπαχαρικά (εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό). Στεγνώστε για 10 λεπτά.
Ελαφρώς δροσερό, σερβίρετε, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα, με φρέσκα φρέσκα κέικ
Μπορείτε με κάποιο τρόπο να τροποποιήσετε αυτή τη συνταγή και να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο με μελιτζάνα, ελιές και φασόλια. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τα νεαρά φασόλια αμέσως μετά το τηγάνισμα του κρέατος. Και ελιές χωρίς κοιλώματα - στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Οι πατάτες μπορούν να αποκλειστούν ή να αφεθούν - η επιχείρησή σας. Αντί για πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο , αποσυναρμολογηθείτε στα γατάκια (προσθέστε 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα). Προσπαθήστε να κάνετε χωρίς άνηθο, καλύτερη χρήση δεντρολίβανο.