Μετά τις περιβόητες τηγανίτες, ένα λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του καλοκαιριού. Λαμβάνουμε ως βάση τις αποδεδειγμένες συνταγές μαγειρεμένου κολοκυθιού με ντομάτες και θα τις ολοκληρώσουμε με τον δικό μας τρόπο με διάφορα πρόσθετα από λαχανικά και βότανα, έτσι ώστε το τσιτσιρισμένο λαχανικό στιφάδο να γίνει και πάλι αγαπημένο της οικογένειας.
Κολοκυθάκια στιφάδο με ντομάτες και σκόρδο
Συστατικά:
- μεγάλο κολοκυθάκι - 1 κομμάτι.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- κλαδί φρέσκου θυμαριού ·
- ντομάτες - 670 g.
- μοβ κρεμμύδι - 110 g;
- λουκάνικο - 130 γραμμάρια.
- σάλτσα ντομάτας - 240 ml.
- καπνιστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Προετοιμασία
Μετά τη θέρμανση ενός ελαίου στο μπρελόκ, το χρησιμοποιούμε για να περάσουμε τα ψιλοκομμένα μοβ κρεμμύδια. Στο ψητό κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φύλλα θυμάρι, και μετά από μερικά λεπτά βάζουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα. Όταν οι τελευταίοι αποκτήσουν μια χαρακτηριστική χρυσή απόρριψη, γεμίστε το περιεχόμενο των πιάτων με σάλτσα ντομάτας και περιμένετε να το βράσει. Απλώστε το κολοκυθάκι και τις ντομάτες, προσθέστε την πάπρικα για γεύση και το στιφάδο για 15-17 λεπτά.
Κολοκυθάκια με ντομάτες μπορούν να γίνουν στο multivark, για αυτό, πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε τα λαχανικά στο "Ψήσιμο", και μετά την προσθήκη του υγρού πηγαίνετε στο "Quenching" για μισή ώρα.
Κολοκυθάκι με μανιτάρια και ντομάτες
Συστατικά:
- καλαμπόκι - 4 κότες.
- βούτυρο - 45 ml.
- κρεμμύδι - 90 g;
- καρότα - 120 g;
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- κολοκυθάκια - 320 g;
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- ντομάτες - 800 g.
- αφήνει ρίγανη - 1/4 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Κόβουμε τους πυρήνες καλαμποκιού και βράζουμε τις κούπες για μισή ώρα. Στο βούτυρο, ας περάσουμε τα καρότα με κομμένα κομμάτια σέλινου και κρεμμυδιών. Για να προσθέσετε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και το στιφάδο είναι ακόμα μερικά λεπτά. Γεμίστε τα λαχανικά με ένα ποτήρι ζωμό από τα καλαμπόκια καλαμποκιού, προσθέστε τις ντομάτες και τους πυρήνες καλαμποκιού. Μετά από 7 λεπτά, ρίχνουμε τη ρίγανη σε φέτες και σερβίρουμε.
Κολοκυθάκια στιφάδο με πιπέρι και ντομάτες
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 75 g;
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- σκόρδο δόντια - 8 τεμ.?
- αλεσμένος κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νωπά τομάτα - 1,2 kg.
- μελιτζάνα - 320;
- κολοκυθάκια - 290;
- γλυκό πιπέρι - 420 g.
- φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε το μαγειρεμένο κολοκυθάκι με τις ντομάτες, ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους ίσου μεγέθους. Κύβοι κολοκυθάκια και μελιτζάνες αλάτι και αφήστε για μισή ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
Σε ζεσταμένο λάδι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τα κορίανδρος και τα δόντια του σκόρδου. Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και δάφνες, χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το μαγειρεμένο κολοκυθάκι με μισές ώρες ντομάτας. Ο χυμός από τα λαχανικά πρέπει να είναι άφθονος, αλλά αν νομίζετε ότι το υγρό δεν είναι αρκετό, ρίξτε λίγο ζωμό λαχανικών ή καθαρό νερό.