Κορεατικές σαλάτες είναι ζουμερές συνταγές αρχικών σνακ για κάθε γούστο!

Για να εκτιμήσετε όλα τα πλεονεκτήματα της εθνικής κουζίνας της Κορέας, δεν χρειάζεται να πάτε σε εστιατόριο ή να αγοράσετε αλμυρά σνακ στην αγορά. Οι νόστιμοι καλοφαγάδες, οι νόστιμες κορεάτες σαλάτες μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε μια κορεατική σαλάτα;

Γνωρίζοντας τα μυστικά των κορεατικών σαλάτες και οπλισμένοι με αποδεδειγμένες συνταγές, θα είναι δυνατή η αναπαραγωγή των δημιουργιών, οι οποίες, όπως φάνηκε νωρίτερα, μπορούν να γίνουν μόνο έμπειροι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες.

1. Τα συστατικά του πιάτου μπορεί να είναι λαχανικά, φρούτα και μανιτάρια, καθώς και κρέας, ψάρι, θαλασσινά.
2. Τα συστατικά που απαιτούν θερμική επεξεργασία αρχικά μαγειρεύονται ή τηγανίζονται σε λάδι, στη συνέχεια συνδυάζονται με τα υπόλοιπα συστατικά και το ντύσιμο.
3. Προετοιμασία ανεφοδιασμού για τις κορεάτες σαλάτες με τα χέρια τους μπορεί να προσαρμοστεί στις ατομικές προτιμήσεις. Μπορεί να γίνει περισσότερο ή λιγότερο οξεία, αλλάζοντας την ποσότητα του καυτού πιπεριού στη συνταγή.
4. Τα μπαχαρικά για τις κορεάτες σαλάτες περιλαμβάνουν απαραίτητα τον κόλιανδρο και το κόκκινο πιπέρι. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιείτε αρωματικά ξηρά βότανα, αποξηραμένα ή φρέσκα σκόρδα, τζίντζερ, κουρκούμη, άλλα μπαχαρικά.

Κορεάτικη σαλάτα Kimchi - συνταγή

Στην αυθεντική έκδοση, η κορεατική σαλάτα Kimchi είναι φτιαγμένη από φρέσκο ​​λάχανο Peking, συχνά με την προσθήκη άλλων λαχανικών. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή, είναι σημαντικό να βρείτε το σωστό πιπέρι jalapeno: θα πρέπει να είναι μέτρια αιχμηρό, μήκους 5-7 cm. Εάν είναι απαραίτητο, τα νωπά λοβό μπορεί να αντικατασταθεί με ξερά νιφάδες.

Συστατικά:

• Peking λάχανο - 1,5 kg?
• daikon - 1 τεμάχιο;
• σκόρδο - 6-7 δόντια;
• jalapeno - 7-8 τεμάχια.
• τζίντζερ - 20 g;
• αλάτι - ¼ φλιτζάνι?
• πράσινο κρεμμύδι, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη.

Προετοιμασία

1. Το λάχανο κόβεται σε μεγάλες φέτες, τρίβεται με αλάτι, χύνεται σε νερό και αφήνεται για 12 ώρες.
2. Πλένουμε το λαχανικό, αφήνουμε να στραγγίσει.
3. Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το σκόρδο, jalapeño, τζίντζερ, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το λάχανο.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο daikon, τα πράσινα κρεμμύδια.
5. Περίστε τη σαλάτα με γεύση με ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, μίγμα και μεταφορά σε δοχεία.
6. Όπως όλες οι κορεατικές σαλάτες Kimchi απαιτεί εμποτισμό: 3-5 ημέρες στο κρύο αρκετά για το πιάτο να αποκτήσει τα απαραίτητα χαρακτηριστικά.

Κορεατική σαλάτα πατάτας

Κορεατικές σαλάτες, οι συνταγές των οποίων είναι πρωτότυπες και ασυνήθιστες, μπορούν να παρασκευαστούν από τα πιο απροσδόκητα συστατικά. Στην περίπτωση αυτή, το βασικό στοιχείο είναι οι πατάτες. Για να αποκτήσετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να μην χωνέψετε καλαμάκια και να επιλέξετε ποικιλίες που είναι δύσκολο να βράσουν.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 kg.
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας - 0,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
• νιφάδες κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• agino-moto-τσίμπημα?
• λάδι - 80 ml.

Προετοιμασία

1. Οι αποφλοιωμένες πατάτες τρίβονται σε κορεατικό κοτόπουλο.
2. Πλύνετε τα τσιπς από το άμυλο και βράζετε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφήστε να στραγγίσει.
4. Προσθέστε αλάτι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, καρύκευμα, φρύξη με κόκκινο πιπέρι σε λάδι από τηγάνι, ανακατέψτε.

Κορεατική σαλάτα με κοτόπουλο

Οι κορεάτες σαλάτες κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς και μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από ένα πλούσιο χοιρινό όσο και από το κοτόπουλο διατροφής. Η διαδικασία παρασκευής σνακ θα απλοποιήσει τη διαθεσιμότητα προψημένων ή αγορασμένων σε έτοιμη μορφή καρότων στην κορεατική. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τυρί και αυγά, αλλά με κρεμμύδια.

Συστατικά:

• καρότα στην κορεατική γλώσσα - 400 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• τυρί και μαγιονέζα - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Βράζετε αυγά και φιλέτα, κομμένα σε λωρίδες.
2. Τρίψτε το τυρί.
3. Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώσεις, αρωματίζοντας το καθένα με μαγιονέζα ή ανακατέψτε όλα μαζί.
4. Σερβίρετε κορεατική σαλάτα με κρέας , διακοσμώντας με πράσινα.

Κορεατική σαλάτα με μανιτάρια

Κομψές κορεάτικες σαλάτες με μανιτάρια παρασκευάζονται συχνά από φρέσκο ​​ή αποξηραμένο σιτάκε. Ωστόσο, αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πάρετε ζαχαρότευτλα ή άλλα μανιτάρια, προετοιμάζοντάς τα κατάλληλα εκ των προτέρων και βράζοντας μέχρι να είναι έτοιμα με την προσθήκη αλατιού. Το παρασκευασμένο πιάτο αφήνεται να βουτήξει για αρκετές ώρες.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• ζάχαρη και κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι και κορεατικά καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Βράστε τα μανιτάρια, αφήστε τα να στραγγίσουν.
2. Grind καρότα, ανακατεύουμε με κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια.
3. Προσθέστε καρυκεύματα, λάδι, αλάτι, πιπέρι και ξύδι.
4. Όπως όλες οι κορεάτες σαλάτες αφήνουν το πιάτο για λίγο στο ψυγείο για εμποτισμό.

Κορεατική σαλάτα με κονσέρβες θαλασσινών

Η επόμενη συνταγή για θαυμαστές θαλασσινών. Κορεατική σαλάτα με καλαμάρι είναι έτοιμη απλά, αλλά φαντάζει εκπληκτικό στη γεύση και εξαιρετικά θρεπτικό. Για ευκολία, μπορείτε να πάρετε κονσέρβες θαλασσινών (καλαμάρια, μύδια ή γαρίδες) ή να τα βράσετε μέχρι να μαγειρευτούν, αντέχησαν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 400 g.
• καρότα στην κορεατική γλώσσα - 450 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 3-4 δόντια;
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 1,5-2 κουταλάκια.
• ξύδι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι και αλάτι.

Προετοιμασία

1. Το καλαμάρι αχύρου συνδυάζεται σε ένα μπολ με κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βούτυρο.
3. Αφήστε το πιάτο για εμποτισμό στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κορεατική σαλάτα αγγουριών και βοείου κρέατος

Μια απερίγραπτη απόλαυση προκαλείται από μια κορεατική σαλάτα με αγγούρια και κρέας μετά από γευσιγνωσία. Ο συνδυασμός καβουρδισμένων καλαμακιών με τραγανά φέτες λαχανικών σε ένα πικάντικο πικάντικο χυμό δημιουργεί ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε τις ιδιότητες ακολουθώντας τη συνταγή.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 450 g;
• αγγούρι - 2-3 τεμάχια.
• κρεμμύδι, πιπέρι βουλγαρικά - 1 τεμ.?
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• σάλτσα σόγιας και βούτυρο - 4 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
• κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρο, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - ½ κουτ.

Προετοιμασία

1. Αγγούρια τεμαχίζονται από brusochkami, podsalivayut και αριστερά για 20 λεπτά.
2. Ο χυμός αποστραγγίζεται, προστίθενται το σκόρδο, τα καρυκεύματα, το ξίδι και η ζάχαρη.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας στο λάδι σε ρουζ.
4. Προσθέστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε τα συστατικά για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας, μεταφέρουμε στα αγγούρια.
5. Έχουν σταλεί καλαμάκια από βουλγαρικό πιπέρι.
6. Ανακατέψτε το μαρούλι, αφήστε το να παρασκευαστεί.

Κορεατική σαλάτα Chap cha

Εύκολη προετοιμασία και απολαυστική κορεάτικη σαλάτα με αγγούρια και λάχανο θα αναζωογονήσει οποιοδήποτε περιστασιακό γεύμα ή θα γίνει ένα από τα λαμπρά ελαφριά σνακ στο εορταστικό μενού. Οι φρέσκες φημνίστικες γεύσεις της και η ελκυστική εμφάνιση δεν θα αφήσουν αδιάφορη ακόμη και επιλεκτικούς και απαιτητικούς τρώγοντες.

Συστατικά:

• λάχανο - 0,5 kg.
• αγγούρι, καρότο και κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• λάδι και μήλο μήλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρο, αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πράσινα.

Προετοιμασία

1. Ψιλοκομμένο λάχανο, πιπεριές και αγγούρια, αλέστε τα καρότα.
2. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα πράσινα.
3. Συνδυάστε το λάδι, το ξύδι, το κόλιανδρο, το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σκόρδο, βράζετε με ένα μείγμα μαρούλι, ανακατεύετε και αφήνετε για 2 ώρες στο κρύο.

Χειμερινές κορεάτες σαλάτες

Στην εποχή της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών, οι συνταγές είναι ιδιαίτερα σχετικές, επιτρέποντάς σας να προετοιμάσετε κορεάτικες σαλάτες για το χειμώνα. Στο κρύο, τόσο αιχμηρά αλμυρά σνακ είναι στη ζήτηση, συμπληρώνουν τέλεια τις γαστρονομικές συνθέσεις κρέατος ή πλάγια πιάτα, και να προετοιμαστεί εύκολα και απλά.

1. Πιάτα παρασκευάζονται από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, λάχανο και άλλα λαχανικά.
2. Τα φυτικά συστατικά κόβονται κατά προτίμηση σε λωρίδες, κύβους ή μεγάλους κύβους.
3. Τα συστατικά συμπληρώνονται με ένα μείγμα μαρινάτας αλατιού, ζάχαρης, ξύδι με σκόρδο και μπαχαρικά της Κορέας, που αφήνονται για αρκετές ώρες για να εμποτιστούν.
4. Οι κορεάτες χειμωνιάτικες σαλάτες τοποθετούνται σε δοχεία, αποστειρωμένα και σφραγισμένα.

Κορεατική σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα

Μία από τις πιο δημοφιλείς εκδόσεις κορεατικών τεμαχίων είναι μια σαλάτα από μελιτζάνες. Η υπέροχη πικάντικη γεύση της σε συνδυασμό με εξαιρετικά διατροφικά χαρακτηριστικά έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές πολλών νοικοκυρών και καταναλωτών σε πολλά μέρη του κόσμου. Το μπλε μπορεί να τηγανιστεί αντί για το μαγείρεμα μέχρι να κοκκινίσει το λάδι.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• κρεμμύδια, καρότα - 1 κιλό η κάθε μία.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• ζάχαρη - 50 g.
• κόλιανδρο και πιπέρι - 40 g το καθένα.
• άλας - 30 g.
• έλαιο - 400 ml.
• ξύδι μήλου - 350 ml.

Προετοιμασία

1. Αλέθουμε τα καρότα, ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε να κρυώσουμε, στη συνέχεια στραγγίζουμε και συμπιέζουμε.
2. Μελιτζάνα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βράζουμε για 3 λεπτά, συμπιέζουμε, προσθέτουμε στα καρότα.
3. Εκεί, στείλτε πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα, αφήστε για μια ώρα.
4. Τοποθετήστε κορεατική σαλάτα από μελιτζάνες στις όχθες, αποστειρώστε τα δοχεία για 25 λεπτά, φελλό.

Κορεατική σαλάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Δεν είναι λιγότερο ελκυστικό από τα χαρακτηριστικά της κορεάτικη σαλάτα από κολοκυθάκια, τα οποία μπορούν να προετοιμαστούν, με βάση τις συστάσεις από την ακόλουθη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό, ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου ή σε αποφλοιωμένη και καθαρισμένη από σπόρους μορφή. Κόψτε τα φρούτα μπορεί να είναι καλαμάκια, πλάκες ή λεπτές φέτες.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• κρεμμύδια, καρότα, βουλγαρικές πιπεριές - 0,5 κιλό η κάθε μία.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• ζάχαρη και λάδι - 1 γυαλί.
• καρύκευμα Κορέας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας - 50 g.
• ξύδι - 150 ml.

Προετοιμασία

1. Καρότα άλεσμα, shinkuyut κρεμμύδια και πιπεριές, την προετοιμασία κολοκυθάκια.
2. Συνδυάστε τα συστατικά λαχανικών σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα, μίγμα.
3. Μετά από 3 ώρες, η μάζα απλώνεται μαζί με τους χυμούς στα δοχεία, αποστειρώνεται για 20-25 λεπτά και καλύπτεται.

Κορεατική σαλάτα πράσινης ντομάτας

Προετοιμάστε μια κορεατική σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα με δύο τρόπους: διατηρώντας τα αποστειρωμένα δοχεία με ερμητικά καπάκια ή απλά τοποθετώντας το σνακ σε στείρα βάζα, καλύπτοντάς το χαλαρά και το βάζετε στο ψυγείο. Στην τελευταία περίπτωση, τα λαχανικά δεν μαγειρεύονται, έτσι διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Βουλγαρικές πιπεριές - 4 τεμ.
• σκόρδο - 1,5-2 κεφαλές.
• πράσινα - 1 μάτσο?
• ζάχαρη, ξύδι και λάδι - 100 g.
• καρύκευμα Κορέας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• άλας - 60 g.
• κόκκινη πιπεριά.

Προετοιμασία

1. Πράσινες ντομάτες, πιπεριές, χόρτα και σκόρδο.
2. Προσθέστε τα καρυκεύματα, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύδι στα λαχανικά, ανακατέψτε, αφήστε για μερικές ώρες.
3. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στείρα βάζα, αποστέλλονται στο κρύο ή αποστειρωμένα για 25 λεπτά, τυλίγονται.

Κορεατική σαλάτα για το χειμώνα λάχανο

Κορεατική σαλάτα λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων λαχανικών ή περιορίζεται στα παραδοσιακά καρότα. Τα φύλλα λάχανων κόβονται σ 'αυτή την περίπτωση σε τετράγωνα με μια πλευρά 2-4 εκ. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο ή να αποστειρωθεί και να σφραγιστεί.

Συστατικά:

• λάχανο - 3 kg.
• καρότα - 200 g;
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• έλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 30 g.
• καρύκευμα Κορέας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 30 γρ.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το λάχανο, προσθέτετε αλάτι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ζυμώνετε με τα χέρια σας.
2. Αλέστε τα καρότα, ανακατέψτε τα ξυλάκια με το σκόρδο.
3. Θερμάστε το λάδι, προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε το μίγμα και ρίξτε μέσα τα καρότα.
4. Συνδυάστε λάχανο και μάζα καρότου, ρίξτε ξίδι, ανακατέψτε, πιέστε το φορτίο για 12 ώρες.
5. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε βάζα και στείλτε τα στο κρύο.

Κορεατική σαλάτα με φτέρες - συνταγή

Κορεάτικη σαλάτα από την φτέρη μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκους βλαστοί, κατάλληλα επεξεργασμένους και βρασμένους μέχρι το μαγειρεμένο ή αποξηραμένο προ-εμποτισμένο προϊόν και εμποτισμένο με ζεστό νερό. Το πιάτο σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό. Για να γίνει αυτό, το σνακ θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και συμπληρώνεται με βρασμένο ρύζι.

Συστατικά:

• φτέρη - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• κόλιαντρο - 1 μάτσο.
• έλαιο - 80 ml.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• κόλιανδρο και πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι, ξύδι, ζάχαρη.

Προετοιμασία

1. Βράστε την Fern μέχρι να μαγειρευτεί, αφήστε να στραγγίσει.
2. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται με λάδι, προσθέστε την φτέρη.
3. Και εκεί αποστέλλονται σκόρδο και τεμαχισμένο κόλιαντρο.
4. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, σερβίρετε με πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και κόλιανδρο.
5. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο.