Το Tiramisu είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστα λεπτό επιδόρπιο της ιταλικής κουζίνας, μαγειρεμένο παραδοσιακά με βάση το τυρί mascarpone.
Συνταγή για επιδόρπιο tiramisu
Συστατικά:
- Savoyardi μπισκότα - 24 τεμ.?
- αυγό - 3 τεμάχια.
- υγρό καφέ - 30 ml.
- γάλα σοκολάτας - 50 g;
- τυρί mascarpone - 500 g.
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 0,5 τραπέζι.
- φρεσκοπαρασκευασμένο καφέ - 150 ml.
Προετοιμασία
Πριν από την παρασκευή του επιδόρπιο, το τιραμισού χωρίζεται σε διαφορετικά κύπελλα λευκών αυγών από κρόκους και χτυπιέται πρώτα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει παχύ. Οι κρόνοι τρίβονται προσεκτικά με ζάχαρη, προσθέτουμε τυρί κρέμας και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα με την ομοιογένεια. Εισάγετε σταδιακά πρωτεΐνες. Εκ των προτέρων προετοιμάζουμε καφέ, το δροσίζουμε και προσθέτουμε λίγα κουτάλια. Μετά από αυτό αρχίζουμε να σχηματίσουμε ένα κέικ: παίρνουμε μπισκότα, βουτάμε για μερικά δευτερόλεπτα στον καφέ και τα απλώνουμε σε ένα καλούπι. Στη συνέχεια απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα και διανείμετε ξανά τα μπισκότα. Καλύψτε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα και πάρτε το επιδόρπιο tiramisu στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμήστε τη λιχουδιά του κακάου ή τη τριμμένη σοκολάτα γάλακτος.
Συνταγή για επιδόρπιο tiramisu χωρίς μασκαρπόνη
Συστατικά:
- μπισκότο μπισκότα savoyardi - 450 g?
- σπιτική κρέμα λίπους - 500 ml;
- αυγό - 5 τεμάχια.
- στιγμιαίο καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- η ζάχαρη είναι μικρή - 1 στοιχείο.
- βραστό ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Τα αυγά είναι σπασμένα και διαχωρίζονται προσεκτικά σε διαφορετικά κύπελλα πρωτεΐνης από τους κρόκους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο ασπράδι αυγού λίγο αλάτι και χτυπάμε το μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα. Μετά από αυτό, προσθέστε λίπος κρέμα και χτυπήστε μέχρι ομαλή. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, εισάγετε τους κρόκους που τρίβονται με τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνετε καφέ, ρίξτε το ζεστό βραστό
Ένας δίσκος με ψηλές πλευρές είναι καλυμμένος με φύλλο αλουμινίου και αρχίζουμε να δημιουργούμε ένα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα μπισκότα, τα βάζετε σε καφέ για μερικά δευτερόλεπτα και τα βάζετε στο καλούπι. Όταν ολοκληρωθεί η πρώτη στρώση, το επιμεταλλώνουμε με την προηγουμένως παρασκευασμένη κρέμα και τη διανομή της δεύτερης σειράς cookies. Κορυφή με μια κρέμα και να διαδοθεί η τρίτη βαθμίδα savoyardi. Καλύψτε όλη την πλούσια κρέμα που απομένει και πασπαλίστε το τιραμήσου με ξηρό κοκκοποιημένο κακάο. Στη συνέχεια, βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για εμποτισμό για περίπου 5 ώρες. Στη συνέχεια, κόβουμε τη λιχουδιά σε μερίδες και την σερβίρουμε στο τραπέζι με ζεστό τσάι, φρέσκο καφέ, κομπόστα μούρων ή χυμό.