Σας προσφέρουμε υπέροχες συνταγές μαρμελάδας για το χειμώνα από τα μούρα γλυκού στεφανιού , στα οποία θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε με σπόρους, στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα από ένα σκυλάκι με κόκαλα - μια συνταγή
Συστατικά:
- πόσιμο νερό - 900 ml.
- πρόστιμο ζάχαρη - 1,4 kg.
- ώριμα βατόμουρα - 1,8 κιλά.
Προετοιμασία
Στο βραστό νερό στη σόμπα πόσιμο νερό, σιγά-σιγά ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και με συνεχή ανάδευση του σιροπίου μας, το μαγειρεύουμε για 17 λεπτά.
Σε ξεχωριστό βαθύ κύπελλο από ανοξείδωτο χάλυβα απλώνουμε προσεκτικά πλυμένα και καλά διατεταγμένα δένδρα. Γεμίστε όλα τα οποία μόλις αφαιρέσατε από το σιρόπι πλάκας εστίας, καλύψτε με ένα κατάλληλο καπάκι και τοποθετήστε το μπολ σε δροσερό μέρος για τη νύχτα. Νωρίς το πρωί, πάρτε τη μαρμελάδα μας και ρίξτε το σε ένα καθαρό σουρωτήρι. Τα μούρα μεταφέρονται ξανά σε ένα μπολ, και ήδη αρωματισμένα και πήραμε ένα όμορφο σιρόπι χρώματος έτοιμο να βράσει και πάλι σε ζεστή μορφή τα καλύπτουμε με ξύλα. Τώρα βάζουμε στην άκρη τη μαρμελάδα του σκύλου μέχρι αργά το βράδυ. Στη συνέχεια το βάζετε (μαζί με τα μούρα) στη λειτουργία μεσαίας πυρκαγιάς και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα μαγειρέματος για περίπου 12 λεπτά. Ομοιόμορφα χύνουμε τη νόστιμη μαρμελάδα στα βάζα, ψημένα στο φούρνο, τα τυλίγουμε και με τα επεξεργασμένα καπάκια και τοποθετούμε τα βάζα πάνω τους.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ένα δέντρο με πορτοκάλια;
Συστατικά:
- κολονοειδής (με οστό) - 900 g.
- πορτοκάλια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- νερό - 2/3 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 850 g.
Προετοιμασία
Μεταφέρουμε την πλυμένη, διπλά πλυμένη ξαδέλφη σε ένα ανοξείδωτο μπολ με ένα πυκνό πυθμένα. Όλα τα μούρα είναι ομοιόμορφα χυμένα με ζάχαρη. Στη συνέχεια, κάθε ένα από τα πορτοκάλια κόβεται σε δύο μισά και πιέζει το μέγιστο από όλα τους το χυμό απευθείας πάνω από τη ζάχαρη. Δεδομένου ότι αυτός ο χυμός πορτοκαλιού δεν θα είναι αρκετός για το σιρόπι, προσθέτουμε μόνο 2/3 από ένα ποτήρι νερό. Για να μπορεί η ζάχαρη να διαλύεται γρήγορα στο υγρό, στέλνουμε ένα κύπελλο στην πλάκα του καυστήρα με την ελάχιστη πυρκαγιά. Όταν βλέπουμε ότι το σάκχαρο έχει λειώσει και το σιρόπι βρίσκεται στο σημείο βρασμού, κάνουμε την φλόγα λίγο ισχυρότερη, ανακατεύουμε την μαρμελάδα και μαγειρεύουμε σε αυτό τον τρόπο για 25 λεπτά. Σε ίσες αναλογίες σιροπιού με μούρα, ρίχνουμε μαρμελάδα σε βάζα από γυαλί (απαραίτητα αποστειρωμένα ) και τα τυλίγουμε μέχρι την πλήρη στάση από τα καπάκια. Οι τράπεζες θέτουν ανάποδα και, πριν τους βγάλουμε από το ντουλάπι, θα περιμένουμε την πλήρη ψύξη.