Όσοι γρήγοροι, γνωρίζουν καλά τα οφέλη από τη συμπερίληψη των μανιταριών στη διατροφή. Είναι θρεπτικά αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνδυάζονται τέλεια με μια ποικιλία προϊόντων. Έτσι αποθηκεύουμε τα μανιτάρια (τα συλλέγουμε μόνο σε εκείνα τα μέρη όπου δεν υπάρχουν κοντινές επιχειρήσεις, μονοπάτια με απασχολημένη κίνηση, χώροι υγειονομικής ταφής) και προετοιμάζονται διάφορες λιχουδιές. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το χαβιάρι για το χειμώνα.
Το χαβιάρι είναι απλό
Νόστιμο χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα από το μπουλόνι αποκτάται ακόμη και από τα πολύ νεαρά μανιτάρια. Αυτό το σνακ μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά γρήγορα.
Συστατικά:
- φρέσκα βότανα - 3 kg.
- λευκοί λαμπτήρες σαλάτας μεσαίου μεγέθους - 6-7 τεμ.
- κρύο πιεσμένο λάδι, ηλίανθος άοσμο - 1 γυαλί?
- πιπέρι (ένα μείγμα από μαύρο, αρωματικό και λευκό) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμ.
- αλάτι, βουνό ή θάλασσα χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Το χαβιάρι από το μοσχάρι για το χειμώνα μαγειρεύεται σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι καλά πλυμένα - συνήθως στα καπέλα και κοντά στα πόδια είναι πολλά από τα συντρίμμια. Κόψτε τα σε 5-6 μέρη, ρίξτε νερό και βράστε με ένα κρεμμύδι για 20 λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κύβους, και το καρότο είναι τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κομμένα. Στο ζεστό βούτυρο περάσαμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, όταν γίνονται μαλακά, προσθέτουμε μανιτάρια. Βάλτε τα πάντα μαζί, αλάτι, πιπέρι. Όταν το υγρό εξατμίζεται, μπορείτε να βάλετε άνηθο, αλλά δεν είναι απαραίτητο - και έτσι αποδίδεται νόστιμο.
Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια με ένα μπλέντερ και παίρνουμε ένα μανιτάρι από το μοσχάρι, για το χειμώνα το κυλάμε απλά. Σε αποστειρωμένα βάζα βάζουμε ζεστό χαβιάρι, τα βάζουμε σε λεκάνη ή άλλο δοχείο με νερό και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.
Χρησιμοποιούμε οικιακές συσκευές
Το ίδιο νόστιμο χαβιάρι από το boletus και το podberezovikov για το χειμώνα αποκτάται σε ένα πολυπαραγοντικό.
Συστατικά:
- πλυμένα και αποφλοιωμένα μελισσοκομεία και υποβρεζοβική (1: 1) - 2 kg.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- αλάτι ιωδιούχο λευκό χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι έδαφος μαύρο και αρωματικό - στη γεύση?
- μη επεξεργασμένο λάδι άοσμο - 50-70 ml.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρότερους κύβους και τα ρίχνουμε στο μπολ του multivark. Γεμίστε με λάδι και στη λειτουργία "Τηγάνισμα", μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καούν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια παρασκευάζονται (αν θέλετε να αποθηκεύσετε, τα καπάκια ξηρά, το χαβιάρι από τα πόδια του boletus και podberezovikov για το χειμώνα είναι επίσης πολύ νόστιμο). Συνδέουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, στη λειτουργία "Σβήσιμο", ζυγίζουμε όλα μαζί για 20 λεπτά, στη συνέχεια αλέθουμε. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος. Με την ευκαιρία, αν δεν υπάρχουν βάζα ή δεν θέλετε να ενοχλείτε με το τροχαίο, θυμηθείτε ότι η σαλάτα των μανιταριών από το μπουλντόγκ (συνταγή οποιαδήποτε) για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Απλά το βάζετε σε σακούλες ή πλαστικά κουτιά (όταν κρυώσει) και παγώστε.