Αποξηραμένα φρούτα από μήλα στο φούρνο

Δεν είναι πάντα στα καταστήματα και στην αγορά μπορείτε να αγοράσετε ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα . Αλλά μπορούν εύκολα να γίνουν από μόνοι τους. Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάχνετε αποξηραμένα φρούτα από μήλα και αχλάδια στο φούρνο.

Πώς να στεγνώσει τα μήλα στο φούρνο;

Συστατικά:

• μήλα.

Προετοιμασία

Για την ξήρανση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γλυκά και ξινά μήλα. Τα γλυκά μήλα δεν στεγνώνουν καλύτερα, γιατί γίνονται εντελώς άγευστα. Ταξινόμηση ανάλογα με το μέγεθος, στη συνέχεια ορυχείο, αφαιρέστε τη ζημιά και τον πυρήνα. Κόβουμε μήλα με λοβούς ή κύκλους. Η φλούδα μπορεί να καθαριστεί και μπορείτε να φύγετε. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα, τα τοποθετούμε σε φυσιολογικό ορό (10 λίτρα νερό, 100 γραμμάρια αλάτι) και μετά στεγνώστε στον ήλιο. Στη συνέχεια, τα ξηρά μήλα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται στο φούρνο και στους 80 ° C αφήνονται για 6 ώρες. Όταν τα 2/3 της υγρασίας εξατμιστούν, μειώστε τη θερμοκρασία στους 50 ° C και στεγνώστε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε τα μήλα στους δίσκους ψησίματος από το φούρνο και ψήστε. Η έτοιμη ξήρανση μήλων αποθηκεύεται κατάλληλα σε γυάλινο βάζο κλειστό με φύλλο ή καπάκι. Προκειμένου να τα τοποθετήσετε πολύ, μπορούν να λερωθούν με το tolstick.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα από μήλα στο φούρνο;

Συστατικά:

• μήλα της κατηγορίας "Antonovka" - 10 κιλά.

Προετοιμασία

Από την προκύπτουσα ποσότητα μήλων ως αποτέλεσμα θα αποδειχθεί περίπου 1,1 kg ξήρανσης. Τα μήλα ταξινομούνται, δικά μου και κομμένα σε κούπες ή φέτες. Ο πυρήνας μπορεί να αφαιρεθεί ή μπορεί να αφεθεί. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε: σε ζεστό νερό (μην αφήνετε να βράσει), χαμηλώστε τα μήλα για 3-5 δευτερόλεπτα. Ακολούθως, τα μήλα ξηραίνονται ελαφρά και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος ή σχάρα. Αποξηραμένα μήλα σε 3 στάδια: ώρες 2 Ξηρά μήλα σε θερμοκρασία 50 ° C Αυτή η θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί ότι τα μήλα δεν θα συντρίβονται. Εφόσον εμφανίζεται η κρούστα, τότε το νερό από τις φέτες μήλου δεν μπορεί να εξατμιστεί. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν καίγονται, δεν χρειάζεται να καλύπτετε την πόρτα του φούρνου σφιχτά. Μετά από αυτό το βήμα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 70 ° C και στεγνώστε τα μήλα για άλλες 2 ώρες με την πόρτα να ανοίγει ελαφρά. Και μόνο μετά από αυτό το διάστημα ο φούρνος είναι σκεπασμένος και στεγνώσει μήλα σε θερμοκρασία 80 ° C για 1 ώρα.

Στο φούρνο μπορείτε επίσης να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα από μήλα και αχλάδια. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ελαφρώς άγευστα αχλάδια, τα κόψτε επίσης σε πλάκες και τα στεγνώνετε στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο όπως τα μήλα. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα μήλα και τα αχλάδια πρέπει να αναμειγνύονται πολλές φορές.