Σε μερικούς ειδικούς στο μαγείρεμα αυτά τα λαχανικά φαίνονται πολύ φρέσκα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να πάρετε τις συνταγές του κολοκυθάκια με σάλτσα Κρασνοντάρ για το χειμώνα, το οποίο θα είναι ένα ιδανικό σνακ για κάθε πιάτο.
Χαβιάρι από κολοκυθάκια με κόκκινη σάλτσα
Αυτό είναι ένα φθηνό και πραγματικά νόστιμο πιάτο. Σερβίρεται σε κουάκερ και πατάτες με κρέας και απλώνεται απλά σε ψωμί αντί για βούτυρο. Με ένα τέτοιο κολοκυθάκι με σάλτσα Κρασνοντάρ για το χειμώνα, η προμήθεια των χρήσιμων ιχνοστοιχείων θα είναι πάντα ανανεωμένη εγκαίρως.
Συστατικά:
- ηλιέλαιο - 200 ml.
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα "Κρασνοντάρ" - 0,5 λίτρα;
- κρεμμύδι - 1 kg.
- οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη 4,5 κουτ. κουτάλια;
- καρότα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ρίχνουμε νερό (περίπου το ένα τρίτο κατ 'όγκο) και βάζουμε τα καρότα σε αυτό, προηγουμένως καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Κοτόπουλο ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα και κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια, στη συνέχεια, επίσης, να στείλετε στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη μέση φωτιά και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή να είναι πλήρως προετοιμασμένα. Ταυτόχρονα, κόβετε τα κρεμμύδια σε μικρά μισά δακτυλίδια και τα τηγανίζετε σε ηλιέλαιο μέχρι να έχουν μια καθαρή σκιά. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα και ανακατέψτε το μίγμα λαχανικών με μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα "Krasnodar", οξική ουσία, το αλάτι και ρίξτε τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα μισού λίτρου που έχουν ήδη αποστειρωθεί. Στη συνέχεια, τα δοχεία με κολοκυθάκια σε σάλτσα Krasnodar βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί σε μια σιδερένια βάση και αποστειρώνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανασηκώστε τα βάζα, βάλτε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Lecho από κολοκυθάκια με κόκκινη σάλτσα
Εάν χάσετε τον καλοκαιρινό πλούτο των φρούτων και των λαχανικών, μην ανησυχείτε. Αυτή η συνταγή κολοκυθάκια με σάλτσα Krasnodar είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιο εκλεκτό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας.
Συστατικά:
- πικρή πιπεριά - 1/3 πάτωμα?
- αποφλοιωμένο κολοκυθάκι - 1,5 kg.
- σάλτσα "Krasnodar" - 250 g;
- γλυκό πιπέρι - 300 g.
- Ηλιέλαιο - 1 γυαλί.
- ξύδι μήλου μήλου 4% - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 300 g.
- ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- καρότα - 300 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με την κορυφή.
Προετοιμασία
Βουρτσίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες ή ψιλοκομμένα, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι χύστε το ηλιέλαιο, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά πριν τα λαχανικά γίνουν πολύ μαλακά. Πιπέρι κόβεται σε λεπτές κύβους ή μικρές λωρίδες. Κολοκυθόσφαιρο και κοπεί σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τόσα νερό, ώστε ο όγκος του να είναι διπλάσιος από τη σάλτσα Κρασνοντάρ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κολοκυθάκια και πιπέρι εκεί, προσθέστε τη σάλτσα, το αλάτι, ρίξτε τη ζάχαρη και το πιπέρι. Στο τελικό στάδιο, προσθέτονται κρεμμύδια και καρότα, μετά από τα οποία τα πάντα ανακατεύονται.
Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και, μετά από αναμονή για βρασμό, να σβήσει το lecho για περίπου 40 λεπτά. Πριν από το άμεσο τέλος του μαγειρέματος ρίξτε ξίδι, ανακατέψτε προσεκτικά και αφήστε το νόστιμο κολοκυθάκι με σάλτσα Κρασνοντάρ και καρότα ακόμα ζεστά σε γυάλινα βάζα. Τα δοχεία πρέπει να καθαρίζονται και να αποστειρώνονται σε βραστό νερό, διαφορετικά η συντήρηση μπορεί να "εκραγεί". Στη συνέχεια, κυλήστε τα βάζα και μετά από ψύξη, τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.