Το Shish kebab είναι ένα αγαπημένο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το κεμπάπ σε χυμό ροδιού.
Συνταγή για το kebab shish από χοιρινό χυμό ροδιού
Συστατικά:
- τμήμα αυχένα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- χυμός ροδιού - 150 ml.
- κρεμμύδι - 500 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μερίδες και το κρεμμύδι δαχτυλίδια. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα σε στρώματα. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία μαρινάδας για το kebab shish με χυμό ροδιού. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Γεμίστε το κρέας με μαρινάδα κρεμμυδιού και ανακατέψτε ελαφρά. Μαρινάραμε το kebab για περίπου 6 ώρες, αναμειγνύοντάς το περιοδικά. Χάρη στον χυμό ροδιού, το κρέας θα γίνει μαλακό και το ελαιόλαδο θα το κάνει ζουμερό. Τερματίστε το kebab από το χοιρινό τηγανίζουμε πάνω από τα καυτά κάρβουνα στα σουβλάκια μέχρι να τα ετοιμάσετε, περιοδικά τα γυρίζουμε.
Shish kebab μαριναρισμένο σε χυμό ροδιού
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 2,5 kg.
- ασβέστη - 2 τεμάχια.
- χυμός ροδιού - 1 λίτρο.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- Αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος-σουνίλι, κόλιαντρο - για γεύση.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κρέας κομμένο σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε το ασβέστη σε φέτες, προσθέστε στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Τα κρεμμύδια και το κοράνι είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ και προστίθενται στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε 400 ml χυμού ροδιού και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο χυμό, το φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες και γενικά, όσο περισσότερο καιρό θα σταθεί, το kebab θα είναι μαλακότερο.
Κοτόπουλο κολοκύνθη σε χυμό ροδιού
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 κιλά.
- χυμός ροδιού - 250 ml.
- κρεμμύδι - 500 g;
- θρυμματισμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Ηλιέλαιο - 40 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, και κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Το σκόρδο συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Στο εμαγιέ δοχείο βάζουμε κρέας, κρεμμύδια, προσθέτουμε χυμό ροδιού, σκόρδο, πιπερόριζα, ηλιέλαιο και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε ξανά. Στρίψτε τα σουβλάκια κοτόπουλου στα σουβλάκια ή απλώστε τα στο ψησταριό και τηγανίστε τα ζεστά κάρβουνα.