Ροζ σολομός είναι ένα ευγενές ψάρι και μπορεί να διακοσμήσει κάθε πιάτο, ακόμη και τόσο απλή όσο μια συνηθισμένη σούπα. Στο μάθημα είναι παντοτινά νοικοκυρές από το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια που παραμένουν μετά την προετοιμασία του ροζ σολομού βράζει το ευγενές αυτί. Και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν, όταν είναι απαραίτητο να χτίσετε ένα δείπνο κυριολεκτικά για μισή ώρα.
Κονσέρβες ροζ σούπα σολομού
Συστατικά:
- ροζ σολομό σε κονσέρβα - 1 β.
- ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 3 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 6 τεμ.?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύετε σούπα ψαριών από κονσέρβα; Ροζ σολομός στο χυμό του είναι εξαιρετική για αυτό. Σε βραστό νερό ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους, ένα μικρό βολβό εξ ολοκλήρου, ένα δάφνη και πιπέρι. Solim, μετά από 10 λεπτά προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να χρυσή, προσθέστε το τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι. Σβήνουμε μερικά λεπτά κάτω από το κλειστό κάλυμμα. Ετοιμάζουμε λαχανικά που στρέφουμε σε μια σούπα. Ανοίγουμε το ροζ σολομό, συγχωνεύουμε το πλεόνασμα του πετρελαίου, πιέζουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και τα σπάζουμε στη σούπα. Προσθέτουμε βότανα της Προβηγκίας, βράζουμε για άλλα 3 λεπτά και βγάζουμε από τη φωτιά.
Είναι καλύτερα να δώσετε μια σούπα ψαριού για να επιμείνει μισή ώρα. Μετά το ρίχνουμε σε πλάκες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Σούπα σολομού με λάρνακα - συνταγή
Πολύ ελαφριά και φρέσκια, πράσινη σούπα καλοκαιριού. Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού στο δέρμα - 400 g?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κουκουλάκι - 1 δέσμη;
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Κόβουμε τον ροζ σολομό σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό ώστε να καλύπτει τα ψάρια κατά εκατοστό. Φέρτε σε βράσιμο, βιδώστε τη φωτιά και πίνετε για 15 λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες σε ένα βραστό αλατισμένο νερό (1 λίτρο) και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Τα αυγά σπάζουν σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύετε με ένα πιρούνι και ρίχνετε τις πατάτες. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κουλουράκι και ροζ σολομό. Φέρτε σε μια βράση, πιπέρι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Ψωμί σούπα ψαριού από ροζ σολομό
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 300 g.
- ζωμός ψαριών - 1,5 l.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- λάχανο χρώμα - 300 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κράκερ - 100 γρ.
- κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι λιγότερο από 30%) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρη σκόνη πιπεριού - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τα καρότα, ρίξτε το ζωμό των ψαριών, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και μετά από 10 λεπτά το κουνουπίδι και τα κομμάτια των ψαριών διαιρούνται σε ταξιανθίες. Μαγειρεύουμε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στη διαφάνεια, προσθέστε στη σούπα, βράστε και απομακρύνετε από τη ζέστη.
Κόψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε έξω στις πλάκες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και κρουτόν.
Ψαρόσουπα από ροζ κεφάλι σολομού
Συστατικά:
- ροζ κεφάλι σολομού - 2 τεμ.?
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεχρί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ρίξτε σε βραστό αλατισμένο νερό (3 λίτρα) σε κύβους πατάτες και καρότα, καθώς και ολόκληρο το βολβό. Κριθάρι εμποτισμένο για 15 λεπτά σε ζεστό νερό και προσθέστε στο μελλοντικό αυτί, αλάτι. Tomen κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε μια μικρή φωτιά, αφού πιάσουμε ολόκληρο το βολβό. Κόβουμε το κεφάλι του ροζ σολομού σε δύο μισά, ξεπλύνουμε και βγάλουμε τα βράγχια. Προσθέστε στη σούπα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί με φύλλα δάφνης και μπιζέλια. Αφαιρέστε από την πλάκα, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.