"Khrenovina" με ντομάτες και σκόρδο

Οι φίλοι των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν τη γεύση ενός αλμυρού σνακ με ένα διασκεδαστικό όνομα - "Khrenovina". Προετοιμάζοντάς το σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές, μπορείτε να απολαύσετε το πικάντικο και εντυπωσιακό άρωμα των καρυκεύματα και θα έχετε τη δυνατότητα να ρίξετε μια νέα ματιά στη συνήθη γεύση τους.

Πώς να κάνετε ένα κλασικό "Khrenovinu" με ντομάτες και σκόρδο - μια συνταγή

Συστατικά:

• ρίζα χρένο (ήδη ξεφλουδισμένο) - 220 g?
• ντομάτες ώριμες - 1,2 kg.
• μεγάλες κεφαλές σκόρδου - 2-3 τεμ.
• ζάχαρη-20 g ή γεύση.
• αλάτι μεγάλο, όχι ιωδιούχο - 40 g ή γεύση.

Προετοιμασία

1. Για την προετοιμασία του "Khrenovina" επιλέγουμε τις πλουσιότερες και αγνότερες ντομάτες, τους εξόρυξουμε, τις στεγνώνουμε και τις αλέθουμε σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
2. Με τον ίδιο τρόπο, αλέθετε τα αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου και τη ρίζα του χρένου. Το τελευταίο πρέπει πρώτα να ψιλοκομμένο και μόνο τότε αποστέλλεται για σύνθλιψη στη συσκευή. Εάν χρησιμοποιείται για αυτό το σκοπό ένας μηχανισμός κοπής κρέατος, τότε είναι καλύτερο να συνδέσετε μια συσκευασία στην έξοδο στην οποία θα συλλεχθεί η ήδη αλεσμένη ρίζα. Χάρη σε αυτό θα εξοικονομήσετε τον εαυτό σας από περιττά δάκρυα.
3. Τέλος, ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, ανακατεύουμε καλά και συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα μικρά δοχεία. Τα καλύπτουμε σφιχτά με τα καπάκια και τα βάζουμε για αποθήκευση στο ράφι του ψυγείου.

Πικάντικα "Khrenovina" με ντομάτες, σκόρδο και πιπέρι

Συστατικά:

• ρίζα χρένο (ήδη ξεφλουδισμένο) - 220 g?
• ντομάτες ώριμες - 1,2 kg.
• σκόρδο κεφαλές - 2-3 τεμ.?
• λοβό ζεστό πιπέρι - 45 g ή για να δοκιμάσετε?
• ζάχαρη-20 g ή γεύση.
• ξύδι μήλου - 20 ml.
• αλάτι μεγάλο όχι ιωδιούχο - 40 g ή για γεύση.

Προετοιμασία

1. Khrenovina σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ακόμη πιο οξύ και καύση, καθώς προσθέτουμε λίγο ζεστό πιπέρι. Οι σπόροι μπορούν να καθαριστούν ή να στριφογυριστούν μαζί με τη σάρκα πιπεριού, γεγονός που θα δώσει ακόμα πιο οξύ σνακ.
2. Ντομάτες, χρένο και σκόρδα προετοιμάζονται και τεμαχίζονται όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Pods του καυτού πιπεριού συστροφή μαζί με το χρένο, προ-δεμένα με ένα πακέτο μύλο κρέατος.
3. Τα τεμαχισμένα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα μεγάλο μη ιωδωμένο άλας, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι μήλου και ανακατεύουμε.
4. Ξεδιπλώνουμε "Khrenovinu" στα αποστειρωμένα μικρά αγγεία, σφραγίζουμε τα με καπάκια σφιχτά και βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για μακροχρόνια αποθήκευση.

"Khrenovina" με πράσινες ντομάτες και σκόρδο

Συστατικά:

• ρίζα χρένο (ήδη ξεφλουδισμένο) - 65 g?
• πράσινες ντομάτες - 760 g;
• κεφαλές σκόρδου - 1 τεμάχιο.
• λοβό καυτερού πιπεριού α - 45 γρ ή γεύση?
• ζάχαρη-15 g ή γεύση.
• αλάτι μεγάλο όχι ιωδιούχο - 25 g ή για γεύση.

Προετοιμασία

1. "Khrenovinu" μπορεί να γίνει από πράσινες ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, πλένουν τη δική μου, σκουπίζετε το στεγνό και μαζί με τη φλούδα της αποφλοιωμένης χρένου, τα λοβούς της κοφτερής πιπεριάς και τα δόντια του σκόρδου στρίβουν μέσα από έναν μύλο για κρέας με μια λεπτή σχάρα.
2. Τώρα προσθέστε το άλας και το κοκκοποιημένο σάκχαρο στην προκύπτουσα μάζα, δοκιμάστε το και, εάν ταιριάζει στις προτιμήσεις σας, συσκευάστε το σνακ πάνω σε αποστειρωμένα και ξηρά δοχεία.
3. Αφού σφραγίσατε τα δοχεία με βραστά καπάκια, τα βάζετε σε δροσερό αποθηκευτικό χώρο.

Βραστά "Khrenovina" με ντομάτες, σκόρδο και ξίδι

Συστατικά:

• ρίζα χρένο (ήδη ξεφλουδισμένο) - 220 g?
• ντομάτες ώριμες - 1,4 kg;
• σκόρδο κεφαλές - 2-3 τεμ.?
• πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
• ζάχαρη-20 g ή γεύση.
• ξύδι (9%) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι μεγάλο όχι ιωδιούχο - 40 g ή για γεύση.

Προετοιμασία

1. Η "Khrenovina", που συγκομίζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και υπό συνθήκες δωματίου, αφού χρησιμοποιεί ξίδι και χρησιμοποιεί θερμική επεξεργασία λαχανικών.
2. Οι στριμμένες ντομάτες, το σκόρδο και η ρίζα του χρένου τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και βάζουμε τη σόμπα.
3. Μετά το βρασμό με συχνή ανάδευση, ρίχνουμε στο ξύδι, βράζουμε το σνακ για πέντε λεπτά και στη συνέχεια το συσκευάζουμε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
4. Σφραγίσαμε τα δοχεία με βραστά καπάκια, γυρίζαμε τον πυθμένα προς τα πάνω και τα τυλίγαμε καλά μέχρι να κρυώσει.