Τα μπισκότα είναι ένα κοινό όνομα για κάποια γένη και είδη ψητών (οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι επίσης μπισκότα). Τα συστατικά για την παρασκευή μπισκότων μπορούν να περιλαμβάνουν όχι μόνο αλεύρι από διάφορα δημητριακά, αλλά και δημητριακά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, διάφορα αρώματα.
Σε μια στενή και οικεία κατανόηση της νοοτροπίας μας, τα μπισκότα είναι ξηρά ή λιπαρά μπισκότα (κυρίως αλμυρά, όπως κροτίδες) που μπορούν να διατηρήσουν τη διατροφική τους ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 2 χρόνια). στρατιωτική. Χαρακτηριστικές ιδιότητες των μπισκότων είναι: μια στρωματοποιημένη δομή, εύκολη διαβροχή και καλή διαβροχή σε υγρά.
Ένα ιδιαίτερο είδος galette είναι τα μπισκότα σοκολάτας, αυτή η παρτίδα αξίζει να είναι μέρος του πρωινού ή του μεσημεριανού γεύματος, εκτός από ένα υπέροχο επιδόρπιο σε συνδυασμό με τσάι, καφέ, κακάο, ζεστή σοκολάτα, ζευγάρι, rooibos και άλλα ζεστά αναζωογονητικά ποτά.
Σε έτοιμα μπισκότα μερικές φορές περιέχουν διάφορα αχρησιμοποίητα πρόσθετα. Ως εκ τούτου, θα σας πούμε πώς να κάνετε μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι.
Μπισκότα σοκολάτας
Συστατικά:
- σιτάλευρο ολικής αλέσεως υψηλής ποιότητας - 1 γυάλινο δοχείο χωρητικότητας 200 ml.
- σκόνη κακάου καλής ποιότητας - 1-3 οσ. κουτάλια;
- ζάχαρη (είναι καλύτερα με τη μορφή σκόνης) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- νερό, γάλα ή λεπτή κρέμα φυσικό γαλακτοκομείο - 1/3 φλιτζάνι?
- ρούμι ή μπράντυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Κοινό αλάτι - 1 ψίθυρος.
- κανέλα έδαφος - 1 πρέζα?
- αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ. (προαιρετικό στοιχείο).
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σκόνης κακάο με ζάχαρη, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε αλεύρι, κανέλα, αλάτι, ρούμι. Ανακατεύοντας. Ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επιλέγουμε νερό ή γάλα ή κρέμα ή μείγμα. Προσθέτοντας σταδιακά το υγρό, ανακατέψτε τη απότομη ζύμη. Το ανακατεύουμε καλά, το κυλάμε σε ένα com και αφήνουμε να διαχωριστεί για 30-40 λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 3-4 mm, κομμένο σε τετράγωνα ή ορθογώνια (αν θέλετε να πάρετε και άλλα σχήματα, χρησιμοποιήστε ένα καλούπι διάτρησης, για ένα στρογγυλό σχήμα - ένα γυαλί). Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με λαδωμένο χαρτί ψησίματος ή απλά λιπαίνετε το δίσκο ψησίματος με ένα κομμάτι λαρδί. Διανέμουμε τα μπισκότα και τα στεγνώνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C μέχρι να είναι έτοιμα (περίπου 30-40 λεπτά).
Μπορείτε επίσης να ψήνετε τα μπισκότα σε ένα τηγάνι, λιπαρώντας με μπέικον. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λίπος, προσθέστε το 1ο. κουτάλι φυτικού ελαίου.
Ακόμα καλύτερα, εάν έχετε ένα ειδικό 2-όψεων απεικονιζόμενο μεταλλικό βιβλίο τύπου. Σε αυτή την παραλλαγή, βάζουμε μια ζύμη στο καλούπι και την πιέζουμε, αφαιρώντας τα υπολείμματα της πίτας (μπορεί να γίνει όχι πολύ απότομη). Μαγειρέψτε σε ένα καυστήρα με πραξικόπημα ή στο φούρνο. Αυτά τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν αρκετά.
Περίπου ακολουθώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε περισσότερα θρεπτικά σοκολάκια ή μπισκότα σοκολάτας με τυρί cottage. Απλώς συμπεριλάβετε στη δοκιμή τα λεπτά αλεσμένα καρύδια (τυχόν) και / ή το τυρί cottage τρίβονται μέσα από το κόσκινο.
Για να κάνετε μπισκότα σοκολάτας με κρέμα, είναι απαραίτητο η κρέμα να είναι αρκετά παχύρευστη και καλά σκληρυμένη, συνεπώς είναι λογικό να δημιουργηθεί μια κρέμα με βάση ένα ισχυρό διάλυμα ζελατίνης ή άγαρ-άγαρ. Η κρέμα μπορεί να είναι σοκολάτα, φρούτα, κρεμώδες, καρύδι και / ή με άλλα φυσικά αρώματα.
Διαδώστε την επιφάνεια των έτοιμων μπισκότων με μια κρέμα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης και αφήστε την μέχρι να σκληρυνθεί.
Χρήσιμα μπισκότα σοκολάτας με νιφάδες βρώμης και ξηρούς καρπούς
Αυτή η συνταγή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν την αρμονία της φιγούρας.
Συστατικά:
- ποιότητα κακάου σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη (είναι καλύτερα με τη μορφή σκόνης) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βρώμη ή μικτές νιφάδες δημητριακών - 1 φλιτζάνι.
- νερό, γάλα ή μη ζαχαρούχο πόσιμο φυσικό γιαούρτι, κλασικό - 1 φλιτζάνι?
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεσμένοι ξηροί καρποί ·
- κανέλα ·
- λίγο αλεύρι σίτου.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη και μετά με γάλα ή νερό. Προσθέστε το ρούμι και την κανέλα. Γεμίστε αυτό το μείγμα με δημητριακά και περιμένετε μέχρι να πρήσουν καλά. Προσθέτουμε καρύδια και ένα αυγό. Αναμείξτε καλά. Εάν η ζύμη ήταν πολύ υγρή - διορθώστε την πυκνότητα του αλεύρου.
Ψήνετε ή σε ένα τηγάνι, λιπαίνετε με μπέικον ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
Τα ζάχαρα και το αλεύρι (δηλαδή, οι γρήγοροι υδατάνθρακες) σε τέτοια μπισκότα τουλάχιστον, τα υπόλοιπα συστατικά - μόνο χρήσιμα.