Το αλεύρι στα επιδόρπια δεν είναι μόνο μια αξιόπιστη πηγή περίσσειας εκατοστών στη μέση, αλλά και ένα τεράστιο πρόβλημα για τους ανθρώπους που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Τοποθετήστε ένα σταυρό στα γλυκά δεν αξίζει τον κόπο, επειδή υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εξίσου νόστιμων κέικ που δεν περιέχουν αλεύρι στα συστατικά τους. Πρόκειται για αυτές τις λιχουδιές, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Συνταγή για κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και ζάχαρη
Συστατικά:
- μαύρα φασόλια - 2 στοιχεία?
- αυγά - 5 τεμ.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - μισό αιώνα?
- stevia - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Η φόρμα για ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι και ψεκάζεται ομοιόμορφα με σκόνη κακάο. Ο πυθμένας του καλουπιού μπορεί επίσης να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος και να καλυφθεί με λάδι.
Φασόλια, προ-ενυδατωμένα, βράστε μέχρι να ψηθούν, δροσερά και καλά πλυμένα. Στο κύπελλο του μπλέντερ βάζουμε φασόλια, 3 αυγά, βανίλια και stevia, επιπλέον δε βλάπτει να προσθέσουμε μια πρέζα αλάτι. Στερεά χτυπήστε όλα τα συστατικά μέχρι την πλήρη ομοιογένεια.
Το κακάο, η σόδα και η σκόνη ψησίματος κοσκινίζονται μαζί. Μαλακό βούτυρο κτυπάμε με μέλι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2 αυγά και ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με φασόλια. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και το ψήνουμε για 40-45 λεπτά, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά και βγάλτε τη φόρμα. Το κέικ μπορεί να κοπεί και να λερωθεί με οποιαδήποτε αγαπημένη κρέμα και να διακοσμηθεί με μούρα.
Το κέικ σοκολάτας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς βούτυρο και αλεύρι, αντικαθιστώντας το πρώτο με καρύδα ή απλό φυτικό έλαιο.
Συνταγή για κέικ χωρίς κόκαλα χωρίς αλεύρι
Συστατικά:
- αμύγδαλα - 375 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- αυγά - 8 τεμάχια.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- πρωτεΐνη κρέμα;
- πετάλια αμυγδάλων - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Βάζουμε τα μπλοκ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι το βάρος να γίνει πολτός.
Ενώ οι πατάτες από μήλα είναι προετοιμασμένες, ας πάρουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Αμύγδαλο καθαρίζεται, προ-χύνεται βραστό νερό, στη συνέχεια αλέθε τα καρύδια στο αλεύρι με μπλέντερ (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου). Το προκύπτον αλεύρι αναμειγνύεται με τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την παρασκευασμένη και ελαφρώς ψυχρή σάλτσα μήλου και ζυμώνουμε τη ζύμη. Διανέμουμε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και πασπαλίζουμε την κορυφή με πέταλα αμυγδάλου. Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά σε 180 μοίρες, μετά την ψύξη το κόβουμε σε δύο μέρη. Λιπάνετε τα κέικ με πρωτεΐνη ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα και σερβίρετε το αμυγδαλέλαιο χωρίς αλεύρι στο τραπέζι.