Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν του αρέσει να ψήνει. Λοιπόν, είναι πολύ δύσκολο να σταματήσετε ένα αρωματικό μπουμπούκι ή ένα κουλούρι με ένα φλιτζάνι αγαπημένο τσάι. Και φανταστείτε ότι αυτό δεν είναι μια αγορά ενός μπισκότου, αλλά μια σπιτική ... Vkusnotishcha, σωστά; Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε κουλούρια με σταφίδες στο σπίτι.
Πώς να ψήνουν τα ψωμάκια με σταφίδες;
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 1,25 ποτήρια,
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 100 g.
- σταφίδες - 200 g.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται, θα πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Κάνουμε τη σούβλα: προσθέτουμε μαγιά στο γάλα, το μισό αλεύρι και το ανακατεύουμε. Αφαιρούμε το αχνάκι σε ένα ζεστό μέρος. Όταν σηκώθηκε, ζυμώνουμε, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο και κρόκους 2 αυγών, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Θα πρέπει να έρχονται τουλάχιστον 2 φορές. Όταν ήρθε η πρώτη φορά, το φούσκουμε και το βάζουμε για να πάμε ξανά.
Τώρα διαιρέστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Καθένα από αυτά είναι ελαφρά ξετυλιγμένο, απλώνουμε τις σταφίδες και το κυλάμε με ρολό. Και στη συνέχεια κόψτε τους κυλίνδρους σε κομμάτια - αυτό θα είναι τα ψωμάκια μας. Το τηγάνι λιπαίνεται με βούτυρο, απλώνουμε τα ψωμάκια και τα αφήνουμε να σταθούν για 15-20 λεπτά, πρέπει ακόμα να βγουν. Τώρα χτυπήστε το αυγό και λιπαίνετε την κορυφή των κυλίνδρων, ψήστε σε 200 μοίρες για περίπου μισή ώρα πριν κοκκινίσει. Γλυκά κουλουράκια με σταφίδες έτοιμα.
Κέικ με σταφίδες σε ένα ψωμί - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- γάλα - 80 ml.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 140 g.
- ζάχαρη - 80 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σταφίδες - 100 g.
Προετοιμασία
Σταφίδες προηγουμένως, πλένουμε και ρίχνουμε βραστό νερό. Με τη μορφή ενός ψωμιού ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και γάλα. Κόβουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο καλούπι, υπάρχει ένα εξάνθημα ζύμης. Παρουσιάζουμε το πρόγραμμα της πρώτης δοκιμής ζύμωσης. Μετά την απενεργοποίηση του χρονομέτρου, προσθέστε σταφίδες. Το ενεργοποιούμε ξανά για το δεύτερο μίγμα. Και τότε μπορείτε να προχωρήσετε κατά την κρίση σας: μπορείτε να ψήσετε ένα ψωμί σε ένα ψωμί ή μπορείτε - στο φούρνο. Εάν ψήνετε στο μηχανισμό ψωμιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Basic Baking" και μαγειρέψτε μέχρι να ακούσετε ένα ηχητικό σήμα. Εάν αποφασίσαμε να ψήσουμε ψωμάκια στο φούρνο, τότε θα βγάλουμε τη ζύμη, θα την βάλουμε στην επιφάνεια του ψωμιού και θα αρχίσουμε να φανταστούμε. Μπορούμε απλά να ρίξουμε μπάλες, και μπορούμε να κάνουμε "μπούκλες". Γι 'αυτό, η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα, το χωρίζουμε σε λωρίδες και κυλίνουμε κάθε ρολό με ένα ρολό. Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνουμε να έρθουν για 20-30 λεπτά, λιπαίνετε το αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Καθώς τα ψωμάκια άρχισαν να κοκκινίζουν, ελέγξαμε την ετοιμότητα μιας οδοντογλυφίδας. Εάν παρέμεινε ξηρό, τότε είναι νόστιμα καλαμάρια με σταφίδες έτοιμα.
Συνταγή για κουλουράκια με τυρί cottage και σταφίδες
Ζυμαρικά μαγιάς με τυρί cottage και σταφίδες ονομάζονται επίσης "cheesecake", αν η γέμιση δεν καλύπτεται με ζύμη. Πώς να κάνετε κουλούρια με σταφίδες και τυρί cottage, θα σας πω τώρα.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 550 g.
- γάλα - 150 ml.
- ζάχαρη - 70 g.
- μαργαρίνη - 50 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- σταφίδες - 100 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Κάνουμε τη σούβλα: ανακατέψτε το ζεστό γάλα, το μισό αλεύρι, τη ζύμη και τη ζάχαρη. Το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν ο αστακός έχει ανέβει, προσθέστε το αυγό, τη λιωμένη μαργαρίνη, το αλεύρι, τη βανιλίνη και μια πρέζα αλατιού. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Τώρα το βγάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν αυξάνεται, πρέπει να παρεμποδίζεται. Συνιστάται να το κάνετε ξανά 2.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ας ασχοληθούμε με το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τυρί cottage με ζάχαρη σε μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι, σταφίδες και ανακατέψτε.
Μετά από αυτό, βάζουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι. Το χωρίζουμε σε μάρμαρα. Κάθε μπάλα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένη, κάνουμε μια κατάθλιψη σε αυτήν και βάζουμε τη γέμιση μας. Αν δεν θέλετε να είναι ανοιχτή η γέμιση, μπορείτε να φτιάξετε κουλούρια με άλλο τρόπο, για παράδειγμα, να κυλήσετε τη ζύμη σε ένα στρώμα, να ξεμπλέξετε τη γέμιση και να τυλίξετε τις άκρες. Και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές μερίδες. Εδώ μπορείτε να κάνετε όσο θέλετε.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να έρθουν επάνω. Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο και στείλτε το στο φούρνο. Ψήνετε σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για περίπου 25 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη κόκκινη. Τα κεράσια με τυρί cottage και τις σταφίδες είναι ιδιαίτερα νόστιμα με το λιωμένο γάλα.