Σήμερα θα σας προσφέρουμε απλές συνταγές κέικ μελιού στο σπίτι, για τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο εάν έχετε ένα multivark ή απλά ένα τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ μελιού σε ένα multivark;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- Άλευρο σίτου - 210 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μέλι - 100 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- θρυμματισμένα καρύδια - 50 g;
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 500 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 75 g.
- κρέμα παχυσαρκίας - 10 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
Προετοιμασία
Τα αυγά της θερμοκρασίας δωματίου μετακινούνται μαζί με έναν αναμικτήρα με ζάχαρη μέχρι το φωτισμό και την αύξηση του όγκου. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, σταδιακά ρίχνετε σε υγρό ή λιωμένο μέλι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος και ξεκινάμε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε αμέσως τη λαδωμένη χωρητικότητα του multivark και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για πενήντα λεπτά σε εκατόν πενήντα μοίρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, το κάλυμμα πολλαπλών φύλλων δεν ανοίγει για να αποφευχθεί η καθίζηση του μπισκότου.
Μεταφέρετε το έτοιμο μπισκότο στη σχάρα και ψύξτε το. Το χωρίζουμε σε τέσσερα κέικ. Το πιο φρυγμένο, το οποίο ήταν από κάτω όταν ψήνεται, συνθλίβεται σε ένα ψίχουλο. Τα άλλα τρία λείπουν πάρα πολύ με κρέμα. Για την παρασκευή του, χτυπήστε ξινή κρέμα με σκόνη ζάχαρης, παχυντή κρέμας και ζάχαρη βανίλιας. Μην ξεχνάτε επίσης να καλύψετε την κρέμα του κέικ με την τούρτα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο σε όλες τις πλευρές που μαγειρεύονται πριν από το ψίχουλο, και στην κορυφή, επίσης, θρυμματισμένα καρύδια. Προσδιορίστε το τελειωμένο κέικ για πέντε ώρες στο ψυγείο για μούλιασμα.
Κέικ μελιού σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 450-500 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- σόδα - 12 g.
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 60 g.
- γάλα - 60 ml.
- υγρή μαρμελάδα ή σιρόπι ζάχαρης ·
Για κρέμα:
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- γάλα - 600 ml.
- άμυλο πατάτας ή αλεύρι - 50 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της ζύμης για το κέικ μελιού, χρειαζόμαστε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, σε μια κατσαρόλα μεγαλύτερης διαμέτρου, ρίξτε νερό και βάλτε το στη φωτιά. Σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, που μπορεί εύκολα να χωρέσει στο πρώτο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι και το βούτυρο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ανακατέψτε το μείγμα έως ότου η ζάχαρη και το μέλι διαλύσουν εντελώς, ρίξτε τη σόδα και βάλτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Αφαιρέστε τα πιάτα με τη μάζα από τη φωτιά και ψήστε.
Τώρα ρίχνουμε λίγο κομμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Χωρίστε τα σε έξι ή οκτώ κομμάτια και ξετυλίξτε το καθένα από αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή ένα καπάκι ως πρότυπο, δίνουμε στα κέικ στρογγυλό σχήμα. Η διάμετρος τους πρέπει να ταιριάζει με τη διάμετρο του τηγανιού ή να είναι ελαφρώς μικρότερη.
Ψήνουμε κέικ σε ένα θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές, αφού προηγουμένως δημιουργήσαμε τρύπες σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
Από τα απορρίμματα, επίσης, roll out και ψήνουν ένα αυθαίρετο κέικ, το οποίο μετά από ψύξη, σχάρα ή
400 ml γάλακτος που τίθεται στη φωτιά και θερμαίνεται σε βρασμό. Στο υπόλοιπο γάλα, διαλύουμε το άμυλο ή το αλεύρι από τα γεώμηλα και χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια. Λίγο αργά φέρουμε τα πάντα σε βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρεύουμε μέχρις ότου παχύνουμε. Στο τέλος, πετάξτε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διασπαστεί τελείως.
Ετοιμάστε τα κέικ εμποτισμένα με υγρή μαρμελάδα ή σιρόπι ζάχαρης και καλύψτε με κρέμα. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με το προηγουμένως μαγειρεμένο ψίχουλο.
Δίνουμε το κέικ λίγο βρεγμένο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.