Όποιος αγαπά την ανατολίτικη κουζίνα ή έχει ποτέ στην Τουρκία ξέρει τι είναι το Donar kebab. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του σάντουιτς είναι ο τρόπος μαγειρέματος κρέατος, το οποίο χρησιμεύει ως το κύριο συστατικό εδώ. Πρέπει απαραίτητα να περιστρέφεται σε μια σούβλα και να τηγανίζετε σε μια ανοιχτή φωτιά.
Κόψτε τα κομμάτια αυτού του κρέατος λίγο πριν το βάζετε σε ένα σάντουιτς. Αν σας αρέσει αυτό το τουρκικό φαγητό και θέλετε να τα περιποιηθείτε με τους αγαπημένους σας, θα σας πούμε πώς να κάνετε το kebab στο σπίτι.
Ντόβερ κουμπάμ - συνταγή
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε τον Doner Kebab, πρέπει να είστε υπομονετικοί και υπομονετικοί, διότι πρόκειται για μια αρκετά δύσκολη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα θα δικαιολογήσει την προσπάθεια.
Συστατικά:
- κόκκινο κρέας - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- γάλα - 125 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ντοματοπολτός - 250 g.
- νερό - ½ στοιχείο;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, θυμάρι για γεύση.
- φυσικό γιαούρτι - 200 g.
- pide (Τουρκικό ψωμί) - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σκόρδο και κρεμμύδι βούρτσα, ψιλοκόψτε και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το γάλα και το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε καλά. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το σε ένα τηγάνι με ένα μείγμα, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφίμων και ψύξτε για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια χύστε τη μαρινάδα, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σφιχτά και τυλίξτε τα ξανά σε μια ταινία. Βάλτε τα σε μια νύχτα στην κατάψυξη.
Στη συνέχεια, κάντε το κρέας με λεπτές πινακίδες και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει. Νερό, πουρέ από ντομάτα και βούτυρο, συνδυάστε, βράστε, προσθέστε πιπέρι και αλάτι και σιγοβράστε τη σάλτσα για 3-4 λεπτά.
Κοτόπουλο κόβουμε σε κύβους, ζεσταίνουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε στην κορυφή με σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια βάλτε το κρέας και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με γιαούρτι και, αν θέλετε, με φρέσκα βότανα. Δώστε προσοχή ότι αντί για τουρκικό ψωμί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, η γεύση αυτού δεν θα επιδεινωθεί.
Dener kebab
Εάν δεν είστε διατεθειμένοι να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτό το πιάτο, θα μοιραστούμε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψουν ένα κουβέβιο ντόνατ σε μια βιασύνη.
Συστατικά:
- Pita - 2-3 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αγγούρια - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας.
- zira - 1/3 κουτάλι?
- Sumac - 1 πρέζα.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 150 ml.
- πράσινα άνθη και μαϊντανό για γεύση?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι σε γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά, το zira και το σουμάκ. Πλένουμε το φιλέτο και κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε μια παρασκευασμένη μαρινάδα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, εποχή με κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Κρεμμύδι, αγγούρι και ντομάτα κομμένα σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε. Κόψτε τα πράσινα και συνδυάστε τα με κεφίρ.
Ο Pete θερμαίνεται σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά, στη συνέχεια κόβεται από τη μία πλευρά και βάζει τα πρώτα κομμάτια φιλέτου προς τα μέσα, στη συνέχεια μια σαλάτα λαχανικών και τα ρίχνουμε όλα με σάλτσα κεφίρ. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Donner kebab
Συστατικά:
- φιλέτο αρνιού - 400 g.
- κιμά - 200 g.
- γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το αρνί σε κομμάτια, όπως για τις μπριζόλες και το κτύπημα. Διπλώστε κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, ρίχνετε γιαούρτι και ελαιόλαδο και αφήνετε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα, καλύψτε το με μεμβράνη τροφίμων και βάλτε στο κάτω μέρος των κομμάτια μπριζόλας, και πάνω από τη μάζα του κιμά και τα κρεμμύδια. Στρώστε τα στρώματα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθεί το φαγητό, το κύριο πράγμα είναι ότι το τελευταίο στρώμα γίνεται από τη μπριζόλα. Τυλίξτε το όλα σε μια ταινία, βυθίστε και βάλτε στην κατάψυξη για περίπου μια μέρα.
Μετά την πάροδο του χρόνου, βγάλτε το κρέας, δώστε λίγο απόψυξη, στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτά κομμάτια και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με λαχανικά, σαν γέμιση για pita ή για κανονικό λαβάς.