Ανάλογα με το πώς μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια που ψήνονται με μανιτάρια στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε είτε ένα νόστιμο και εύκολο γαρνιτούρα στο κρέας, είτε ένα πλήρες κύριο πιάτο, επαρκές για να ικανοποιήσει μόνο την πείνα σας. Στις παρακάτω συνταγές συζητάμε και τις δύο επιλογές για το μαγείρεμα, παρέχοντας μερικές συνταγές για κάθε γεύση.
Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο
Διαφορετική ουδέτερη γεύση, το σκάφος "σκαφών" μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλη ποικιλία λαχανικών, μανιταριών και κρέατος, επομένως η σύνθεση του πιάτου μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κόκκινο κρεμμύδι - 85 g;
- μπανάνες - 130 γρ.
- ντομάτα - 90 g;
- κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
- Βούτυρο γέμιση - 290 g?
- τριμμένο τυρί - ½ στοιχείο.
- Βαλσαμικό ξύδι - 10 ml;
- Αποξηραμένη ρίγανη και μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αρχικά, προετοιμάστε τους ίδιους τους λοβούς κοκκινίσματος, κόβοντας το λαχανικό στο μισό και βγάζοντας τον πυρήνα από το κουτάλι. Αφήστε το ένα τρίτο περίπου του πολτού στη φλούδα, έτσι ώστε το "σκάφος" να κρατήσει το σχήμα.
Τώρα, φροντίστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μανιτάρια. Σώστε τις φέτες κρεμμυδιού, προσθέστε μανιτάρια σε αυτά και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από αυτά. Ανακατεύουμε το ψητό με κιμά, σκεφτόμαστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και ρίχνουμε βαλσάμικο ξύδι. Όταν το γέμισμα έρθει σε πλήρη ετοιμότητα, βάλτε το ντομάτα σε αυτό, και στη συνέχεια διανείμετε τη γέμιση κρέατος με λαχανικά στην κοιλότητα του σκάφους σκουός. Πασπαλίζουμε τυρί κολοκυθάκια και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για 20 λεπτά. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια που ψήνονται σε κολοκυθάκια θα πρέπει να σερβίρονται αμέσως ή να φυλάσσονται καλά συσκευασμένα για 3 ημέρες.
Ψητά κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια και ρύζι
Εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε το κρέας, τότε τα πλιγούρια μπορούν να σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα πιάτο λαχανικών. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ρύζι, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κριθάρι, κους-κους ή κινο.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ρύζι - ½ στοιχείο;
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- φρέσκες κεφαλές - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
- τυρί κρέμα - 210 g.
Προετοιμασία
Οι μαστοί χωρίζονται στο μισό, κόβουν τον πολτό από τα μισά, σχηματίζουν "βάρκες", και στη συνέχεια τους εποχιακά και αφήνουν να ψήσουν στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Για την πλήρωση των μανιταριών και του ρυζιού, αποθηκεύστε τα μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένα ασκαλώνια, προσθέστε κομμάτια λευκών μανιταριών και αφήστε το τελευταίο καφέ. Ανακατέψτε το τηγάνισμα κρεμμυδιών με το βρασμένο ρύζι.
Ανάμεσα στο λάχανο "σκάφη" διανέμουν τυρί κρέμα και γεμίζουν το υπόλοιπο χώρο με βρασμένο ρύζι. Μαγειρέψτε το ψημένο κολοκυθάκι με ρύζι και μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο για άλλα 7-8 λεπτά.
Κολοκυθάκια ψημένα με μανιτάρια και τυρί
Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ μια παραδοσιακή λαζάνια, τότε το καλοκαίρι μπορεί να αντικατασταθεί με μια ελαφριά έκδοση με τυρί στη βάση. Τέτοιες "πράσινες" λαχανικά κολοκυθάκια μπορούν να συμπληρωθούν από οποιαδήποτε λαχανικά και μανιτάρια κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 270 g;
- μπρόκολο - 140 g.
- ένα μίσχο σέλινο - 2 κομμάτια?
- πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
- τριμμένο τυρί - 115 γραμμάρια.
- φύλλα ζυμαρικών για λαζάνια - 230 g.
- αλεύρι - 65 g.
- γάλα - 680 ml.
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο?
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Βράζουμε ταξιανθίες μπρόκολου. Σκουός και αλέστε το κολοκυθάκι με φέτες σέλινου. Όταν τα λαχανικά μαλακώνονται και έρθουν σε πλήρη ετοιμότητα, τα ανακατεύουμε με τα χόρτα των κρεμμυδιών.
Για τη μπεσαμέλ, ετοιμάστε τη βάση της τηγανισμένης σε βούτυρο βουτύρου. Ο προκύπτων μύρος αραιώνεται το γάλα, προσθέτετε ένα τσίμπημα του μοσχάτου, το αλάτι και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ. Ανακατέψτε την κρεμώδη σάλτσα με τα πράσινα λαχανικά και απλώστε τα πάντα μεταξύ των στρωμάτων από τα φύλλα των ζυμαρικών. Μέσα από ένα στρώμα, ρίχνουμε λαζάνια με τυρί και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα απομεινάρια τυριού στην κορυφή. Στείλτε το πιάτο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.