Το κεράσι είναι ένα από τα πιο κατάλληλα μούρα για πίτες και πίτες. Η φωτεινή και μαγευτική γεύση του με πικάντικη οξύτητα, κατανέμει αυτό το μούρο μεταξύ όλων των άλλων και, επιπλέον, η ζύμη δεν βρέχεται από αυτήν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή pirozhki με κεράσια. Ας δούμε μερικά από αυτά.
Ζυμαρικά με κεράσια
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1 kg.
- μαργαρίνη - 130 g;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 500 ml.
- βανιλίνη - 3 g.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με κεράσια; Σε ένα ρηχό δοχείο χύστε το γάλα, χύστε τη ζύμη από πάνω και, χωρίς ανάδευση, βάλτε το σε ζεστό χώρο για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε στο γάλα. Τοποθετείται επίσης η μαλακωμένη μαργαρίνη, η βανιλίνη και μια πρέζα αλατιού. Στο μείγμα που προκύπτει, ψεκάστε λίγο αλεύρι σίτου, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη και στη συνέχεια το βάζουμε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το κεράσι: ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα οστά από αυτό και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε το χυμό. Διαχωρίζουμε την παρασκευασμένη ζύμη σε μικρά κομμάτια, σχηματίζουμε από κάθε κέικ, βάζουμε διάφορα μούρα στο κέντρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τραβήξτε απαλά τις άκρες, σχηματίστε τις πίτες και απλώστε τις σε μια επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο στο τηγάνι που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε τα πιπέρια στην κορυφή του κρόκου αυγού και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, νόστιμα και τρυφερά μπιφτέκια με κεράσια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Ζύμη σε κεφίρ για πίτες , θα κάνει επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε το!
Συνταγή για ζαχαροπλαστική με κεράσια
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- φρέσκα κεράσια - 250 g.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- άμυλο - 3 κουτ.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ετοιμάζουμε μαζί σας μια γέμιση για πίτες με κεράσια: ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις λάκκους, κοιμηθείτε με τη ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά, έτσι ώστε το μούρο να δώσει χυμό. Στη συνέχεια, πάρτε τη ζύμη ζάχαρης, πασπαλίζουμε με αλεύρι, το κυλάτε σε ένα λεπτό στρώμα και κόβουμε στα ίδια ορθογώνια. Στη συνέχεια, για κάθε κομμάτι ζύμης, βάζετε τα κεράσια, ελαφρώς πασπαλισμένα με άμυλο και σχηματίζουν ένα patty. Το τηγάνι λιπαίνεται με λάδι ή καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τα μπουκαλάκια μας και τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Τελειώστε τη ζύμη με κεράσια πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζετε, αν θέλετε, ζάχαρη σε σκόνη.
Πίτες με κεράσια
Συστατικά:
Για το πρώτο σφουγγάρι:
- γάλα - 150 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Για το δεύτερο αχινό:
- γάλα - 300 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη δοκιμή:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- μαργαρίνη - 100 g;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιτάλευρο - 3 στοιχεία?
- ζύμη, πιέζεται - 50 γρ.
Για τη γέμιση:
- κεράσι - 500 g.
- σιμιγδάλι - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα να ετοιμάσουμε μαζί σας τη ζύμη για τη ζύμη: ρίξτε το γάλα στο τηγάνι και το θερμαίνετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Περαιτέρω βάζουμε σε αυτό μαγιά, λίγο ζάχαρη και ρίχνουμε στο αλεύρι. Μετά από αυτό, όλα τα καλά ανακατέψτε και βάλτε το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία του δεύτερου κουταλιού: σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το γάλα με ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι. Αναμίξτε καλά τα πάντα, στη συνέχεια αναμίξτε πολύ απαλά το πρώτο σφουγγάρι με το δεύτερο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη, μια συνέπεια που μοιάζει με μια ομοιογενή χοντρή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο μίγμα καλύπτεται με μια πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό χώρο για περίπου 30 λεπτά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, μετά από τις οποίες τα μουστάκια χτυπιούνται με ένα μίξερ σε πλούσιο αφρό, και οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη. Σε ένα υδατόλουτρο, λιώστε τη μαργαρίνη, ανακατέψτε με κρόκους, φυτικό έλαιο και στη συνέχεια εισάγετε σιγά-σιγά τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει.
Τώρα αναμίξτε το κουτάλι με το προετοιμασμένο τεμάχιο από μαργαρίνη, αυγά, αλεύρι και ζυμάρετε τη ζύμη. Το ρίχνουμε σε μπάλα, το βάζουμε
Και αυτή τη στιγμή, κάτω από τρεχούμενο νερό, πλένουμε το κερασιά, το καθαρίζουμε από τις πέτρες και το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι. Ζύμη ζύμης για πίτες έλασης, κόβονται στα ίδια κομμάτια, απλώνονται σε κάθε μικρό μάνγκο, στη συνέχεια κεράσια και πασπαλίζονται στην κορυφή με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Στερεώστε καλά τις άκρες του κέικ και σχηματίστε ένα κούμπωμα. Ψήνουμε το δίσκο ψησίματος με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετούμε προσεκτικά τις πίτες και το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Απολαύστε την όρεξη σας!