Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι μια τορτίγια ονομάζεται λεπτό μεξικάνικο κέικ που μαγειρεύεται από αραβοσιτέλαιο και χρησιμεύει ως αναλογία του ψωμιού πίτας μας. Αλλά στα ισπανικά υπάρχει ένας ορισμός για αυτήν τη λέξη. Η ισπανική τορτίγλα δεν είναι τίποτε άλλο παρά μια ωραία ομελέτα με διάφορα πρόσθετα με τη μορφή μιας ολόκληρης ποικιλίας κρέατος και λαχανικών.
Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε μια ισπανική τορτίλα, αποφασίσαμε να μιλήσουμε λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.
Συνταγή της ισπανικής τορτίγας
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 1/2 είδη?
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγά - 8 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι (αφήνουμε 3 κουταλιές της σούπας) σε μέτρια φωτιά. Πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με κρεμμύδι. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 20-25 λεπτά.
Τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια τοποθετούνται σε βαθύ μπολ, ψύχονται ελαφρά και χύνεται με 8 αυγά, χτυπημένα με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα πατάτας-αυγού και το τηγανίζετε σε μια άλλη κατσαρόλα και 3 κουταλιές λάδι. Περιμένουμε μέχρι να ξεφορτωθούν τα αυγά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε το για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στην κορυφή της ισπανικής ομελέτας που έχει κοκκινίσει, μπορείτε να βάλετε το πιάτο κάτω από τη σχάρα για μερικά λεπτά. Μια τορτίγια ισπανικής ομελέτας με πατάτες σερβίρεται 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια έτοιμη τορτίγια με ελαφριά λαχανικά ή μια φέτα ψωμιού. Διαφοροποίηση αυτή η κλασική συνταγή μπορεί να είναι οποιαδήποτε λαχανικά, ζεστά λουκάνικα ή κιμά.
Tortilla στα ισπανικά
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- αυγά - 8-9 τεμάχια?
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Βουλγαρικές πιπεριές και κρεμμύδια κομμένες σε λεπτές φέτες και πατάτες - κύβους. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 10-15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Μετά, προσθέστε το πιπέρι στο ταψί και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Τα κομμάτια των πατατών βράζουμε για μερικά 10-12 λεπτά. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Σε ένα τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε σε αυτό βραστές πατάτες για μερικές ημέρες μέχρι ένα χρυσό κρούστα. Προσθέστε τα δαχτυλίδια του κρεμμυδιού και του πιπεριού, ρίξτε όλα τα αυγά και αφήστε για 12-15 λεπτά. Στη μέση του μαγειρέματος, καλύψτε την ομελέτα με ένα καπάκι, έτσι ώστε η κορυφή να είναι επίσης προετοιμασμένη. Ετοιμάστε να ψήσετε την τορτίγια για 15-20 λεπτά, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με μια φέτα φρέσκο ψωμί.
Tortilla - Ισπανική ομελέτα με πατάτες
Συστατικά:
- λουκάνικο chorizo - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- πατάτες - 450 g.
- αυγά - 10 τεμάχια.
- νερό 125 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζετε το λουκάνικο chorizo (ή οποιοδήποτε άλλο πικάντικο λουκάνικο) κομμένο σε δαχτυλίδια για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα πιάτο, και αντί αυτών βάζουμε κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές και αρχίσει να ανοιχτό καφέ, το μεταφέρουμε σε ξεχωριστή πλάκα.
Τώρα ήταν η στροφή να τοποθετήσετε λεπτές φέτες πατάτας στο τηγάνι. Περιμένουμε μέχρις ότου οι πατάτες γίνουν ροζ και στη συνέχεια προσθέσουμε το προηγουμένως τηγανισμένο κρεμμύδι και λουκάνικο. Ρίξτε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και πιπεριά, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από 15-20 λεπτά, το ισπανικό πιάτο tortilla θα βρίσκεται στο τραπέζι σας.
Σερβίρετε με μια τορτίγια όχι με θερμότητα από τη φωτιά, αλλά μετά από να περιμένετε 20-30 λεπτά ώστε το πιάτο να κρυώσει λίγο και να γίνει πιο ομοιογενές. Πριν από τη σάλτσα, η ομελέτα μπορεί να πασπαλισθεί με βότανα ή τριμμένο τυρί και στη συνέχεια να μαυρίσει στη σχάρα.